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你是不是也这样？一提到去海南旅游，除了蓝天白云沙滩，脑袋里立马蹦出来的就是“海鲜”！但说实话，海南的好吃的，可远远不止海鲜这一样。作为一个去过好几次，每次都为吃而去的“过来人”，我得跟你唠唠，在海南，到底该怎么吃、吃什么，才能不踩坑，还能吃出地道风味。咱们今天不整那些虚的，就唠点大白话，保证你一看就懂。
很多人觉得，到了海边，那必须顿顿海鲜大餐。想法没错，但具体操作起来，新手很容易两眼一抹黑。我的观点是：吃海鲜，新鲜和性价比是关键，而不是一味追求“贵”和“大”。
*去哪儿吃？别只盯着三亚的海鲜广场。像海口、文昌、琼海这些地方的渔港码头或本地人爱去的海鲜市场，往往价格更实在。比如海口的板桥路海鲜市场、文昌的清澜环球码头，你可以自己挑鲜活的海鲜，然后找旁边的加工店处理，付个加工费就行。这种模式，说白了，你能清楚知道钱花在哪儿了。
*吃什么？除了常见的龙虾、螃蟹，我强烈推荐你试试这几样：
*和乐蟹：这是海南四大名菜之一，尤其是膏满黄肥的母蟹，清蒸或者做成“葱姜炒”，那个鲜味，绝了。
*海胆蒸蛋：这个算是经典做法了，海胆的鲜甜完全融入嫩滑的蛋羹里，口感特别棒，而且一般价格不贵。
*各种贝类：比如芒果螺（其实就是一种蛤蜊）、扇贝、生蚝。用蒜蓉粉丝一蒸，那个香味，隔着老远就能闻到。点上一盘，性价比超高。
这里插一句，吃海鲜的时候，一定要问清楚价格，是按“斤”还是按“个”算，加工费怎么收。心里有数，吃得才踏实，对吧？
说真的，如果你只吃了海鲜，那海南之旅的美食部分，顶多算及格。下面这些，才是真正融入当地人生活的味道。
除了刚才提的和乐蟹，另外三个是文昌鸡、加积鸭和东山羊。咱们一个一个说。
*文昌鸡：这可能是海南最出圈的一道菜了。正宗吃法是“白切”，皮黄肉白，骨头里还带着一点点血丝（别怕，这代表火候恰到好处）。蘸着特制的酱料（通常是生抽、蒜蓉、小金桔汁），鸡肉的鲜嫩和酱料的咸酸一结合，哎呀，那个味道层次，一下子就出来了。很多街边小店做的就非常好吃，不用非去大酒楼。
*加积鸭：类似白切鸭，但肉质更紧实一些，鸭皮和肉之间有一层薄薄的脂肪，吃起来香而不腻。我个人觉得，它比普通的鸭子多了一份醇厚的口感。
*东山羊：因为羊是在石山上散养的，所以肉质没什么膻味，用来打火锅或者红焖都特别好。尤其是冬天，吃上一锅热乎乎的羊肉，浑身都暖和了。
在海南，早餐或者宵夜，本地人最爱的往往是一碗粉。种类多到让你选择困难！
*海南粉：这是细粉，拌着十几种配料——酸菜、豆芽、牛肉干、花生、香菜等等，再淋上一勺浓稠的卤汁。吃之前一定要拌匀，让每一根粉都裹上味道。咸香中带点微甜，口感特别丰富。
*抱罗粉：粉比海南粉粗一点，汤底是偏酸甜口的，用猪骨或牛骨熬制，非常开胃。夏天没胃口的时候来一碗，瞬间激活味蕾。
*后安粉：汤底是用猪大骨和胡椒粉熬出来的，奶白奶白的，喝一口，胡椒的辛辣感从喉咙暖到胃里，配上滑嫩的粉条和猪杂，是很多人的“醒神早餐”。
你看，光是粉就有这么多门道。我的建议是，每样都尝一小碗，找到自己最喜欢的。
逛累了，这些小吃就是最好的能量补充站。
*清补凉：这绝对是海南夏日的“续命神器”！它不是单纯的糖水，而是一碗“大杂烩”：红豆、绿豆、薏米、龟苓膏、芋头、西瓜、椰肉……泡在冰镇的椰奶或糖水里。一碗下去，清凉解暑，又管饱。晚上在夜市来一碗，别提多舒服了。
*椰子饭：把糯米放在椰子里，和椰肉一起蒸熟。吃的时候连椰肉一起挖下来，糯米有椰子的清香，椰肉又带着糯米的甜糯，当主食或者甜点都行。
*炸炸：就是各种蔬菜、豆制品串成串，下油锅炸，然后刷上特制的酱料。酱料是灵魂，咸甜中带点酸，有点像北方的炸串，但风味完全不同。边走边吃，特别有市井气息。
说了这么多，你可能有点记不住。没关系，记住下面这几个要点，保你吃得开心又明白：
1.多看多问：去排长队的本地小店，通常不会错。点菜前，大方问问服务员推荐或者菜的分量。
2.勇于尝试：别只点自己认识的东西。像“鸡屎藤”（一种用植物做的糖水，名字怪但好吃）、酸瓜（一种本地小菜）这些，试着点一小份，说不定就有惊喜。
3.善用“小料”：海南很多餐饮店桌上都会有小金桔。吃海鲜、吃粉的时候，挤上几滴，清新的酸味能极大提升鲜味，解腻又开胃。
4.肠胃准备：生冷海鲜和热带水果（比如芒果、菠萝）一次别吃太多，交替着来，给肠胃一个适应过程。
所以啊，去海南，别再把“吃”简单等同于“海鲜大餐”了。它的魅力，恰恰藏在街边那碗冒着热气的粉里，藏在夜市那碗配料丰富的清补凉里，也藏在本地菜市场此起彼伏的吆喝声里。放下对“大餐”的执念，带着一颗好奇的胃，慢慢逛，慢慢吃，你才能真正尝到海南的“味道”。这趟旅行，才算没白来。
1月4日 
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