位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 小手巧做琼州味：海南美食手工教案（幼儿园适用）
哎，说起幼儿园的课程设计，咱老师们是不是总在琢磨，怎么才能让孩子们学得开心，又有收获呢？ 特别是现在，教育越来越强调“根”的意识。海南啊，咱们这片热土，除了阳光沙滩，那丰富的饮食文化简直就是一座活生生的教育资源宝库。文昌鸡、清补凉、薏粑、海鲜面……这些食物背后，是气候、物产、历史和生活的故事。
所以呢，我就琢磨着，能不能把“吃”这件事，变成孩子们手里的创造，眼中的发现，心里的认同呢？ 这可不是简单地教孩子做饭（安全第一！），而是通过手工活动——比如捏、画、拼贴、模拟制作——让孩子们在“玩”中认识家乡美食，在“做”中感受文化魅力。想象一下，孩子用彩泥“包”出一个薏粑，用纸盘“组装”一碗清补凉，那成就感得多大呀！这既响应了将中华优秀传统文化贯穿启蒙教育的号召，也是让我们本地的、活生生的文化资源，成为孩子们成长的养分。
这个教案啊，不是一堂课的临时起意，而是一个可以持续开展的主题活动。我们得从三个维度来考虑，不能只盯着孩子手上做出来像不像。
*1. 情感与认知目标：这放在首位。核心是“萌发对海南家乡的热爱与自豪感”。让孩子们通过亲手“制作”美食，知道“哦，这是我们海南特有的！”“我奶奶也会做这个！”，这种情感的连接是最珍贵的。 顺便呢，认识几种具有代表性的海南美食及其主要特点，比如清补凉是甜甜的、有很多料的消暑甜品。
*2. 技能与能力目标：这是手工课的重点。我们要锻炼孩子们手部小肌肉的灵活性和手眼协调能力，比如揉、搓、捏、压、剪、贴。同时，鼓励他们大胆想象和创造，椰子树能不能用绿色的纸条来表现？黄色的彩泥做芒果块像不像？在小组活动中，还要学习初步的合作与分享，比如你负责“做”椰子肉，我负责“切”西瓜丁。
*3. 习惯与体验目标：在活动中，引导孩子们养成良好的操作习惯，比如材料轻拿轻放、保持桌面整洁。最重要的是，让他们全程体验“创作”的快乐和“展示”的自信，享受和同伴一起“办一桌海南宴”的过程乐趣。
一个美食，一次活动可能意犹未尽。我们可以设计成一个阶段性的主题，像串珍珠一样，把各个活动连起来。这里提供一个可以参考的系列活动脉络表：
表：海南美食手工主题系列活动脉络
| 活动阶段 | 活动名称（示例） | 主要手工形式 | 核心目标 | 与区域活动联动建议 |
|---|---|---|---|---|
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 启动与感知 | 《海南美食大发现》 | 亲子调查、图片收集与分类、谈话分享 | 激发兴趣，初步了解海南美食种类。 | 语言区：放置海南美食绘本、图片，供幼儿讲述。 |
| 探索与创作 | 《巧手捏“薏粑”》 | 超轻粘土/彩泥塑造 | 学习团圆、压扁等技能，了解节日传统食物。 | 美工区：提供更多粘土，鼓励幼儿创造不同“馅料”的粑。 |
| 《清凉一夏：我的清补凉》 | 立体拼贴（纸碗、彩色纸、皱纹纸等） | 认识多种食材，学习组合、布局，发展审美。 | 角色扮演区：开设“清补凉小店”，进行买卖游戏。 | |
| 《“绘”制椰子鸡大餐》 | 创意绘画（线条、形状、色彩）与简单手工结合 | 表现食物的整体与局部，发挥艺术想象力。 | 建构区：用积木搭建“餐桌”，摆放幼儿作品。 | |
| 展示与延伸 | 《我们的海南美食展》 | 作品布展、小小讲解员 | 提升表达自信，体验集体成果的喜悦。 | 全园活动：邀请其他班级或家长参观“美食展”。 |
你看，这样从一个整体的认知开始，再到具体深入地去“创造”一两样经典美食，最后有一个盛大的展示和回顾，孩子们的经验就像滚雪球一样，越来越丰富。
好，咱们光有框架不行，得来点实在的。下面就以《我的清凉清补凉》为例，展示一份具体的手工活动教案怎么设计。
1. 活动目标：
*认识海南特色甜品清补凉，知道其主要由椰汁/糖水和多种配料组成。
*学习运用撕、搓、揉、贴等技能，用多种美工材料制作一碗“清补凉”。
*乐于向同伴介绍自己的作品，体验手工创作的乐趣。
2. 活动准备（这点很重要，准备充分活动才顺利）：
*经验准备：活动前，请孩子们和爸爸妈妈一起聊聊或尝尝清补凉（注意适量和安全），或者在班级播放清补凉制作的小视频、展示图片。
*材料准备：
*每人一个白色或透明的塑料小碗/纸质餐盘（作“碗”）。
*“汤底”：浅蓝色或透明的玻璃纸、皱纹纸（代表椰汁/糖水）。
*“配料”：各色超轻粘土（做芋圆、汤圆）、彩色小纸片（剪成方块作西瓜、红豆）、绿豆或小珠子（作薏米）、一小段弯曲的吸管（作通心粉）等等。总之，利用安全、多样的材料来模拟。
*工具：儿童安全剪刀、胶水、棉签。
3. 活动过程：
(1) 情景导入，唤醒经验 (约5分钟)
老师可以这样开场：“孩子们，海南的夏天可真热呀，这时候，你最想吃点什么呢？（等待幼儿回答）…对啦！有一样甜甜的、凉凉的、里面有很多很多好吃的东西，叫——清—补—凉！谁吃过呀？里面有什么呢？” 让幼儿自由发言，老师用图片或实物模型辅助，梳理出清补凉的主要构成：甜甜的汁水，和各种各样的“料”。
(2) 探索材料，讲解示范 (约8分钟)
老师出示准备好的各种材料：“今天，我们不用真的火和锅，就用这些神奇的材料，来做一碗不会化的清补凉！看，我们可以用蓝色的纸当‘椰汁’，这个小黄泥团一团，像不像QQ的芒果芋圆？这些小绿纸撕一撕，就是清凉的绿豆啦！”重点示范一两种关键技能，比如怎么把皱纹纸揉皱做出“冰沙”的质感，怎么把粘土搓成小圆子。关键是启发，不是要求一模一样。
(3) 幼儿创作，教师指导 (约15-20分钟)
孩子们动手制作。老师巡回观察，个别指导。注意鼓励幼儿自主选择材料，创造自己喜欢的“配方”。可以轻声提问：“你想在你的清补凉里放点什么特别的东西呀？” 对于能力稍弱的孩子，协助他完成如固定“汤底”等步骤；对于能力强的孩子，鼓励他增加细节，比如用白粘土做点“椰子肉丝”。
(4) 分享展示，交流评价 (约7-10分钟)
请孩子们把做好的“清补凉”放在中间的“甜品台”（桌子）上。邀请几位“小厨师”来介绍：“我的清补凉里放了红色的西瓜、黄色的芒果，还有我自己发明的紫色的薯圆！” 引导其他孩子用欣赏的眼光去看：“你觉得哪一碗看起来最想吃？为什么？”评价的重点是创意、努力和表达，而非像不像。
4. 活动延伸：
*将作品投放到“海南美食店”角色游戏区，孩子们可以玩买卖清补凉的游戏。
*在美工区继续投放材料，让有兴趣的孩子尝试制作“椰子饭”、“文昌鸡”等其他美食。
*家园共育：把活动照片和简介发到家长群，鼓励家长周末带孩子去尝尝真的清补凉，并尝试用家里的安全食材（如水果切块）和孩子一起做一份简易版的家庭清补凉。
思考一下，要让这样的活动真正落地开花，有几个点咱们得特别留心：
*安全永远是底线：所有材料必须保证无毒、安全，无尖锐边角。像剪刀这类工具，一定要选用儿童安全款，并在老师监督下使用。小颗粒材料（如珠子）要防止幼小儿童误吞。
*尊重个体差异，过程重于结果：孩子们的能力发展有快有慢。有的孩子可能做得很“像”，有的孩子可能天马行空。我们要做的，是赞赏每一个孩子的投入和独特的想法。那个彩色的、看不出具体是啥的“丸子”，在他心里可能有个很棒的故事。
*充分利用环境和家园资源：别忘了把孩子们的作品展示出来！创设一个“海南美食一条街”的主题墙，孩子们的成就感会爆棚。 同时，一定要把家长拉进来。可以请擅长厨艺的家长来当“助教”，或者布置一些亲子小调查、小任务。家庭和幼儿园劲儿往一处使，教育效果才能最大化。
*教师角色是引导者和玩伴：老师别光站着指导，有时候可以蹲下来，和孩子们一起“苦恼”：“哎呀，我这个红豆怎么贴才不掉呢？谁来帮帮我？” 这种平等的、游戏的心态，最能激发孩子的主动性。
总之啊，教育就藏在生活里。当孩子们用小手认真地“复刻”着家乡的味道时，文化的种子就已经在轻轻悄悄地萌芽了。这份教案只是一个开始，希望它能成为一个引子，激发各位老师更多的创意，带孩子们玩出更多海南味道、海南风情！
1月4日 
3272 浏览
1月4日 3171 浏览
1月4日 2338 浏览
1月3日 5521 浏览
1月3日 4323 浏览
版权说明：
