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海南到底有什么好吃好喝的？这篇带你全部搞懂

来源：海南商业网时间：2026/1/5 22:27:48 共 2214 浏览

你想去海南旅行或者刚来海南不久，却完全不知道这里有什么好吃的、好喝的吗？是不是一搜“海南美食”，满屏都是“椰子鸡”“海鲜”这些词，但具体怎么吃、去哪吃、怎么喝、和什么搭配……完全一头雾水？别急，今天这篇文章就是专门为你这样的新手小白写的——不讲虚的，只说实实在在你能用上的信息。对了，如果你是那种“新手如何快速入门海南美食”的搜救者，恭喜，这篇文章就是为你准备的。

咱们先从一个最简单的问题开始：说到海南，你脑子里蹦出来的第一个食物是什么？

我猜，十有八九是椰子。没错，海南简直就是椰子的王国。但你如果只知道喝椰子水，那真的错过太多了。海南人能把椰子从头用到脚——椰子水直接喝，清甜解暑；老椰子的椰肉可以做成椰丝、椰蓉，用来做糕点；椰奶是用来煮鸡、煮海鲜的绝佳汤底；甚至椰子壳都能当碗用。

这里我得说一个很多新手容易搞混的点：椰子鸡不是椰子+鸡随便一煮。真正的海南椰子鸡，汤底是用现开的椰青水加上椰肉一起熬的，鸡得用本地的文昌鸡，皮薄肉嫩，煮个三五分钟就能吃，蘸料通常是小金橘+酱油+蒜蓉+辣椒，酸咸开胃，一口汤一口鸡，鲜甜得让人忍不住“哇”出来。

如果你去店里吃，可能会看到菜单上还有椰子饭——糯米放在椰子壳里和椰肉一起蒸，米饭吸收了椰香，软糯香甜，当主食或者甜品都很棒。

但海南只有椰子吗？当然不是。

海鲜：平价又生猛，怎么吃才不踩坑？

海南环海，海鲜自然是一大主角。但新手最容易懵：品种那么多，价格参差不齐，该怎么点？

我自己的经验是，去海鲜市场或者大排档，别急着下单，先逛一圈看看价格和鲜活度。海南常见的海鲜有这几类，你可以记一下：

鱼：比如石斑鱼、海鲤鱼、马鲛鱼。清蒸最显鲜味，配一点生抽和葱花就够了。
虾：对虾、基围虾、斑节虾。白灼最经典，蘸酱吃原汁原味。
蟹：和乐蟹（膏多）、花蟹。可以葱姜炒，也可以做香辣蟹。
贝壳类：扇贝、生蚝、芒果螺。蒜蓉蒸是最不会出错的吃法。

重点来了——海鲜要不要讲价？在海鲜市场可以适当还价，但如果你去的是明码标价的餐厅，一般就不用了。另外，如果你看到“时价”，一定要问清楚具体多少钱一斤再点，避免结账时被吓到。

还有一个 tips：很多店会推荐“椒盐”“油炸”的做法，虽然好吃，但可能会掩盖海鲜本身的新鲜度。如果你不确定海鲜是否鲜活，优先选择清蒸、白灼，一口就能吃出好坏。

嗦粉的快乐，海南人从小懂

如果说海鲜是大餐，那粉就是海南人的日常灵魂。海南粉的种类之多，可能超乎你的想象——

海南粉：细米粉拌卤汁，加上花生、酸菜、肉丝等配料，口感丰富，酸咸开胃。
后安粉：汤粉，用猪骨熬的汤底，配瘦肉、粉肠，胡椒味浓，早上吃一碗特别暖胃。
陵水酸粉：粉更细，卤汁带酸味，通常会配小鱼干、花生，酸爽醒神。
抱罗粉：粗粉，卤汁偏甜稠，适合喜欢甜口的人。

怎么选？如果你喜欢干拌、口味丰富，选海南粉；如果想喝汤、喜欢胡椒香，选后安粉；如果爱酸味、想吃点特别的，试试陵水酸粉。

嗦粉的时候，记得加一点海南本地的黄灯笼辣椒酱，辣中带鲜，绝对打开新世界。

酒水饮料：椰子水只是起点

吃完咸的辣的，总得喝点什么吧？椰子水当然好，但海南可不止这个。

首先，老爸茶不是茶，是一种生活方式。一壶红茶或绿茶，配上菠萝包、煎饺、凤爪，可以坐一下午。如果你看到本地人慢悠悠喝茶聊天，别惊讶，这就是海南的节奏。

再说饮品：

老盐系列：老盐柠檬水、老盐黄皮水……盐的微咸和水果的酸甜结合，解渴又解腻，很多人第一次喝会觉得“怪”，但越喝越上瘾。
清补凉：这不是汤，是甜品！椰奶或椰子水做底，加上绿豆、红豆、薏米、芋头、西瓜等十几种料，冰爽香甜，夏天必备。

那……酒呢？

海南有什么本地酒？该怎么喝？

这是很多新手会问的问题。海南本地产的酒不算多，但很有特色，我直接列给你看：

酒类	特点	适合怎么喝
海口大曲	浓香型白酒，本地老牌子，口感醇厚	适合搭配味道浓的菜，比如烧腊、烤乳猪
山兰酒	黎族传统，用山兰米酿造，甜酒口感	冰镇后当甜酒喝，或者兑点雪碧变成低度数饮料
椰子酒	用椰子水或椰奶发酵，带椰香	加冰直接喝，适合配海鲜、清淡的菜

注意，海南本地人喝酒不太追求高度数，更多是佐餐、助兴。比如吃海鲜时喝点冰镇椰子酒，或者晚上大排档来点啤酒、海口大曲。如果你酒量一般，山兰酒和椰子酒是不错的选择，不容易上头。