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咱们开门见山，第一个要说的，肯定是文昌鸡。这东西名气太大了，大到成了海南菜的代表。但你知道吗，为啥它这么特别？关键就在“养法”上。正宗的文昌鸡，可不是关在笼子里吃饲料长大的。它们大多是放养的，在林子里、果园里自己找虫子、野果子吃，再搭配点米饭、番薯、花生饼。这么一来，鸡肉的质地就完全不一样了，皮薄骨酥，肉嫩滑还带点甜味。你去文昌的饭店，几乎家家都有白切文昌鸡这道菜，蘸着本地特有的酱料（一般是姜蒜茸加鸡汤和盐），那味道，啧，确实鲜美。
不过，作为游客想带回家，活鸡肯定不现实。现在常见的伴手礼是真空包装的熟鸡，或者盐焗鸡。我个人感觉啊，真空包装的多少会损失点“锅气”和鲜嫩口感，但解解馋、给家人尝尝鲜是足够的。买的时候，认准本地老字号或者有信誉的商家，别在景区随便买不明来历的。
如果你觉得带只鸡就完事了，那可错过太多了。文昌的美食地图，丰富着呢。
文昌铺前镇的马鲛鱼，那可是上了“地理标志”名录的。特别是每年春节前后，马鲛鱼最是肥美。当地渔民有个说法，这鱼因为水质和饵料的关系，肉质格外细腻紧实，没什么腥味。最常见的吃法是香煎，煎到两面金黄，外皮焦香，里面的肉还保持着嫩滑，挤上几滴青橘汁，哎呀，想想都流口水。想带走？没问题，很多店家提供晒制的马鲛鱼干，用来煮粥、煲汤，别提多提味了。
这个名字很有趣对吧？“信封饼”。它是会文镇的传统点心，薄薄脆脆的，用面粉、鸡蛋、椰丝、芝麻烤制而成，形状方正正像旧时的信封。吃起来椰香和芝麻香特别浓，咔嚓咔嚓的，一片接一片根本停不下来。这东西特别适合当茶点，而且轻便不易碎（相对其他糕点），是送同事、送朋友的绝佳选择。我个人很推荐，因为它不那么甜腻，老少咸宜。
这个可能不算能“带走”的实体特产，但绝对是你在文昌必须体验的味觉记忆。粿仔是一种用米浆做成的小吃，有点像粗短的米粉条。东阁镇的粿仔尤其出名，通常是煮成糖水的，里面会放红糖姜水、新鲜椰奶，再加上一颗煮熟的鸡蛋。早上来一碗，暖胃又舒心。它代表着一种很质朴、很本地的饮食习惯。虽然带不走这碗热腾腾的粿仔，但你可以在当地买点制作粿仔的米粉，回家试着复刻一下那种清甜的味道。
逛吃之余，文昌还有些特产是能长久保存，或者代表当地文化的。
*椰子制品全家桶：海南遍地是椰子，文昌也不例外。但文昌的椰子制品做得挺全乎。除了常见的椰子糖、椰子粉，你还可以找到椰子油（护肤或烹饪都行）、椰子糕、椰子脆片。我特别喜欢那种原切烘干的椰子脆片，没有额外添加太多糖，就是纯粹的椰香。
*锦山牛肉干：喜欢嚼劲零嘴的朋友看过来。锦山镇的牛肉干也是一绝，选用本地黄牛肉，经过腌制、烘烤等工序，成品色泽暗红，撕开能看到丝丝纤维，味道咸中带甜，越嚼越香。有不同辣度可以选择，很适合在路上当零食，或者回去下酒。
*佛珠工艺：这个可能很多人不知道。文昌的会文镇，是全国有名的“佛珠小镇”。这里加工生产各种材质的佛珠手串，比如星月菩提、黄花梨、沉香等等。如果你对文玩感兴趣，去那边的市场逛逛会很有意思，就算不买，看看琳琅满目的珠子也是种体验。不过水比较深，新手多看少动，真想买点纪念品，挑个价格适中、眼缘好的就行。
看了这么多，是不是有点眼花缭乱？别急，最后分享几点实在的建议，帮你把钱花在刀刃上。
1.尝试在先，购买在后：对于吃的，尤其是没见过的糕点、酱料，最好先在饭店或小吃摊上试吃一下，确定自己喜欢那个味道再买。比如有些椰子糖特别甜，你可能就不习惯。
2.瞄准本地市场与老店：尽量别在高铁站、机场内部或者热门景区核心区的特产店狂买。多走几步，去市区的农贸市场、老街或者问问本地人常去的店铺，价格更实在，东西也往往更地道。比如文昌文城镇的第一市场周边，就能找到不少好东西。
3.注意保存与携带：购买前问清楚保质期，特别是海鲜干货和糕点。易碎的物品如信封饼，要提醒店家包装好。椰子制品、牛肉干这类相对不怕压。
4.理性看待“特产”：不是所有标着“文昌特产”的东西都非买不可。有些东西网上也能买到，价格可能还更优。问自己一句：“这个东西，是不是只有在这里买，味道或意义才不同？”如果是，比如刚出锅的马鲛鱼干、现场封装的白切鸡，那值得。如果只是普通工业化的糖果饼干，那…你懂的。
说到底，旅游特产的意义，不只是东西本身，更是附在上面的那段旅程记忆。你吃到某种味道，会想起在文昌某个小镇吹过的海风；你看到某件工艺品，会记起和摊主聊天的片刻。所以，放轻松去挑选，找到最能触动你的那一两样，这趟旅行就多了一份可以带走的、具体的念想。文昌的魅力，不止在发射场的震撼，更在这些充满烟火气的风物里，等着你去发现呢。
1月4日 
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