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海南美食旅行地图：新手入门必看攻略

来源：海南商业网时间：2026/1/15 9:57:56 共 2115 浏览

一、出发前，你得先搞懂海南美食的“基本盘”

很多朋友一想到海南，就是海鲜、椰子鸡。这么说没错，但太笼统了。海南的美食，其实是按地域“分片儿”的，各有各的拿手好戏。简单来说，你可以把它分成几个“美食圈”：

*海口圈（琼北风味）：这里是省会，也是各地美食的集合地，但本地特色是“老爸茶”和“斋菜煲”。口味相对朴实，讲究食材本味。

*文昌&琼海圈（琼东风味）：文昌鸡的发源地，也是“嘉积鸭”、“温泉鹅”的大本营。这边的做法更精细一些，白切、打边炉（火锅）是主流。

*万宁&陵水圈（琼南风味）：我的天，这里可以说是“酸辣鲜香”的代表。后安粉、陵水酸粉是招牌，口味更浓郁、更刺激，非常适合喜欢重口味的朋友。

*三亚圈（旅游融合风味）：因为游客多，这里什么都有，从高端海鲜到东北菜、川菜。但想找地道的，得往本地人聚集的社区和巷子里钻，比如群众街、商品街这些地方。

你看，这么一分，是不是清晰多了？你去哪个地方玩，就重点吃那个圈子的特色，基本不会跑偏。

二、实战！按城市拆解你的“美食打卡清单”

理论说完了，咱们来点实际的。我按几个主要旅游城市，给你列个“傻瓜式”清单，你照着吃，准没错。

第一站：海口——从清晨的一碗粉开始

海口的早晨，是被各种粉汤唤醒的。你不用纠结，随便走进一家看起来有些年头的街边店，点一碗“海南粉”或者“抱罗粉”就行。海南粉是拌的，卤汁咸香，抱罗粉汤的汤头鲜美。我个人的小偏好是，加一勺本地的黄灯笼辣椒酱，啧，那味道一下子就提上来了。

中午或晚上，一定要去体验下“老爸茶”。这可不是简单的喝茶，而是一种生活方式。点上几碟凤爪、排骨、菠萝包，配一壶鹧鸪茶，和本地阿叔阿vo（阿姨）坐在一起，听听他们聊天，你能感受到最市井的海口。推荐去“恒兴发茶店”或者“正方华美食店”这类老字号，环境可能不咋样，但味道和氛围绝对正宗。

第二站：文昌&琼海——为了那只“鸡”也值得跑一趟

到了文昌，目标非常明确：吃鸡。最地道的吃法是“白切”，但秘诀在于蘸料。用鸡肉的原汤，混合姜蓉、蒜蓉、香菜，再挤上几滴本地小青桔汁……那个鸡肉的鲜甜和蘸料的复合滋味在嘴里爆开的感觉，真的，语言有点苍白。除了大名鼎鼎的“三角街文昌鸡饭店”，你也可以在乡间找找农家乐，往往有惊喜。

琼海呢，除了鸡，“温泉鹅”和“嘉积鸭”也是一绝。我尤其喜欢嘉积鸭，肉质紧实，脂肪分布均匀，吃起来香而不腻。琼海的“凉爽”冷饮店也是必去的，清补凉、芒果肠粉，用料实在，价格亲民，是解暑神器。

第三站：万宁&陵水——酸辣爱好者的天堂

如果你和我一样，喜欢酸爽开胃的味道，那万宁和陵水就是你的主场。“后安粉”的汤底是用猪骨和海鲜熬的，浓郁醇厚，加上胡椒粉的微微辛辣，早上来一碗，精神一整天。而“陵水酸粉”就更特别了，细软的米粉，配上小鱼干、花生、香菜，最关键的是那酸咸适口的卤汁，吃起来非常过瘾，让人胃口大开。

这里有个小贴士：吃酸粉的时候，记得问店家要一勺本地产的“灯笼椒酱”，拌进去，酸、辣、鲜、香全齐了，那才叫一个到位。

第四站：三亚——在游客区之外寻找地道味

三亚的美食，确实容易被“旅游化”。我的经验是，吃海鲜可以去“第一市场”或者“春园海鲜广场”，自己挑选，然后找加工店，明码实价，比去一些路边拉客的店靠谱得多。想找本地小吃，就别老待在酒店区了，打个车去“群众街”附近转转，那些其貌不扬的小店，往往藏着最地道的“港门粉”、“虾饼”。

对了，三亚的“椰子鸡”虽然哪里都有，但我觉得，用现砍的椰青水做锅底，煮出来的鸡肉确实带着天然的清甜，很适合一家老小吃，不容易出错。