位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 一碗清补凉，万里故乡情——海南美食在洛杉矶的跨洋之旅

一碗清补凉，万里故乡情——海南美食在洛杉矶的跨洋之旅

来源：海南商业网时间：2026/1/16 22:21:48 共 2115 浏览

2026年，洛杉矶的阳光似乎和海南岛的一样热烈。走在圣盖博的街头，你可能会被一辆白色餐车吸引，车身上“海南清补凉”几个大字，在加州的阳光下闪闪发光。嘿，这可不是什么新潮的网红店，而是一个关于味道、乡愁和勇气的故事。故事的主角，是一个叫严焕吉的琼海青年，他把家乡那碗甜丝丝、料多多的清补凉，还有酸爽开胃的海南腌粉，一股脑儿带到了大洋彼岸。

想想看，这事儿挺有意思的。我们常说“舌尖上的中国”，可当中国的味道真正漂洋过海，它就不再只是一道菜、一碗甜品那么简单了。它变成了一座桥，连接着太平洋两岸；它变成了一封信，上面写满了游子的思念；它甚至，变成了一种“文化软实力”，不动声色地，就让世界尝到了海南的“鲜”。这背后，其实藏着很多值得琢磨的东西。

一、从街头小吃到跨洋生意：不止是“卖吃的”那么简单

严焕吉的餐车，停在顺发超市门口。这个选址，本身就充满了智慧。圣盖博是洛杉矶华人，尤其是新移民的聚集区，顺发超市更是许多华人每周必去的“补给站”。把餐车停在这里，几乎等于精准地找到了第一批潜在顾客——那些和严焕吉一样，在异国他乡思念着故乡味道的华人。

一开始，可能只是好奇。“海南清补凉？这是什么？”路过的华人停下脚步。当他们尝到那一口熟悉的、用椰奶打底，混合着红豆、绿豆、薏米、花生、通心粉、西瓜丁……（哎呀，料太多了，数不过来了）的甜蜜滋味时，那种瞬间被拉回海口骑楼老街或三亚海边的感觉，是任何高级餐厅都给不了的。这碗清补凉，卖的哪里是糖水？分明是“记忆”和“慰藉”。

更妙的是，严焕吉不只卖清补凉，他还卖海南腌粉。咸鲜的卤汁，爽滑的米粉，配上酸菜、花生、香菜，再挤上一点海南特有的黄灯笼辣椒酱……这种复合的、极具冲击力的味道，很快就通过抖音等短视频平台传开了。视频里，餐车前排队的人群，食客们满足的表情，都成了最好的广告。你看，这就是现代版的“酒香不怕巷子深”——只不过，这“巷子”从海南的巷弄，变成了互联网的流量通道，最终导向了洛杉矶的街头。

说到这里，我忽然觉得，严焕吉们做的事情，很像早年间的华侨。他们带出去的，先是谋生的手艺，紧接着，就是家乡的文化种子。这颗种子，在异国的土壤里，靠着乡情的浇灌，慢慢生根发芽。

二、海南美食“出海舰队”：清补凉不是一个人在战斗

如果把目光从洛杉矶的餐车移开，你会发现，海南美食的“出海舰队”正在悄悄壮大。严焕吉的清补凉和腌粉，只是这艘舰队里一艘灵活的“快艇”。还有更大的“货轮”在远航。

就在不久前，定安县的一家企业，成功将2714公斤的糟粕醋出口到了美国。糟粕醋，这可是海南极具特色的传统小吃，用酒糟发酵产生的酸醋做汤底，煮上海菜、牛杂或海鲜，酸辣鲜香，吃过一次就忘不了。它从海南民间小摊，一步步走到游客的打卡清单，如今更是装瓶打包，成批量地登上货轮，目的地是纽约、洛杉矶的亚洲超市和餐厅。

这意味着什么？意味着海南美食的出海，已经从个体户的、感性的、带着试水性质的街头零售，升级到了企业化的、规模化的正规国际贸易。清补凉满足的是即时性的“乡愁消费”，而瓶装糟粕醋，则是在系统地构建海外市场的供应链和消费习惯。

我们可以用一个简单的表格，来看看这两种出海模式的对比：

对比维度	餐车模式(如严焕吉的清补凉)	规模化出口模式(如定安糟粕醋)
:---	:---	:---
主要载体	个体创业者、小型餐车/店铺	食品加工企业
产品形态	现制现售的餐饮成品	预包装的食品原料或即食产品
出海路径	人员流动携带技艺，本地化现做现卖	通过国际贸易流程，批量出口
文化渗透	直接、感性、场景化。顾客在街头即时体验，社交传播快。	间接、持久、生活化。产品进入家庭厨房和餐厅后厨，融入日常饮食。
挑战	口味本地化调整、食材供应链、个体经营风险	国际贸易壁垒、食品安全标准、品牌海外推广

你看，这两种模式各有千秋，但它们共同指向一个事实：海南美食正在形成一股合力，以更加多元和立体的方式走向世界。它们不再是旅游手册上静态的图片，而是动态的、有生命力的、能够创造经济价值和文化影响力的商品。

三、为什么是海南美食？为什么是现在？

我们不妨再往深处想一层。中国美食那么多，川菜、粤菜早已名扬海外，为什么近几年，像海南清补凉、糟粕醋这样相对“小众”的地方特色，也能在海外找到一席之地？

首先，离不开全球化的深度发展和华人社群的壮大。今天的海外华人社群，尤其是年轻一代，他们既保留了传统的味觉记忆，又善于利用社交媒体进行传播。一碗清补凉，通过抖音、小红书等平台，能迅速在华人圈层内引发共鸣和打卡热潮，这种传播效率是过去无法想象的。

其次，海南自贸港的建设，是一个强大的助推器。虽然搜索结果中没有直接提及政策，但我们可以合理联想：自贸港在贸易、投资、人员往来等方面的便利化政策，无疑为海南本土产品“走出去”降低了门槛、拓宽了通道。定安的糟粕醋能顺利出口，背后必然有一套符合国际标准的食品生产、检验和通关流程作为支撑。这为更多海南特色食品企业出海树立了信心和样板。

最后，也是最重要的一点，是消费者对“地道”和“故事”的追求。在全球化的快餐时代，人们反而越来越渴望有根源、有温度、有故事的食物。海南清补凉背后是热带海岛的闲适风情，糟粕醋则蕴含着民间酿酒工艺的智慧。它们卖的不仅是味道，更是一种独特的生活方式和地域文化。这种“稀缺性”和“真实性”，恰恰是它们在海外市场最大的竞争力。

四、前方的路：机遇与思考

当然，这条路不可能全是阳光。把家乡美食卖到洛杉矶，听起来浪漫，做起来却满是琐碎和挑战。

食材的“乡愁”如何解决？红豆、绿豆好办，但新鲜椰子、海南特有的粉条、地道的黄灯笼辣椒酱呢？长期稳定供应是个大问题。严焕吉可能需要寻找本地替代品，或者与国内的供应链建立更紧密的合作。而规模化出口的糟粕醋，则必须面对美国FDA（食品药品监督管理局）等一系列严苛的食品安全标准，每一瓶醋的酸度、菌落数量，都得精确控制在标准之内。

口味需要“妥协”吗？正宗的海南腌粉对不少美国人来说可能偏咸、配料太复杂。要不要为了迎合更广泛的市场，适当减少酸豆角、调整卤汁的咸度？这就像一场小心翼翼的平衡游戏：改得太多，失去了灵魂，老顾客不买账；一点不改，可能很难突破华人圈层。如何把握这个度，是每个出海美食家必须思考的课题。

从“网红”到“长红”的跨越。互联网流量能让清补凉一夜爆红，但热度过后呢？如何将一时的猎奇和乡愁消费，转化为稳定的、可持续的商业模式？也许需要开发更适合外卖和零售的包装产品，也许需要打造更有辨识度的品牌故事，也许需要融入更多本地生活场景……这些都是摆在眼前的现实考题。

写着写着，我仿佛又看到了洛杉矶那辆白色餐车。它很小，只是一个点。但透过这个点，我们看到的是一条线——中国地方美食文化出海的轨迹；更看到一个面——在全球化与本土化交织的今天，一种基于文化自信和商业创新的可能性。

一碗清补凉，从海南的街头到洛杉矶的街头，跨越的不仅是地理上的万里重洋，更是文化心理上的千山万水。它让我们看到，最地道的人间烟火气，拥有穿透时空、连接人心的力量。当严焕吉的堂弟们支起桌椅，当定安工厂的工人们将糟粕醋打包装箱，他们不仅仅是在完成一单生意，更像是在进行一场温和而坚定的文化叙事。这叙事关于故乡，关于融合，也关于在世界的舞台上，一份属于海南的、甜滋滋又火辣辣的自信。

未来，或许在纽约、在伦敦、在东京的街头，我们会看到更多这样的餐车和商品。那时，我们品尝到的，将不只是美食，更是一个地方、一群人，走向世界的生动足迹。