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在珠海狮山路，如何像本地人一样吃懂海南味？

来源：海南商业网时间：2026/1/16 22:22:04 共 2116 浏览

你是不是也这样：看到美食攻略里写着“必打卡”、“老字号”，就一头雾水，不知道从哪家下手，更怕踩雷？尤其是面对“海南儋州小吃”这种听起来就带着地域特色的名字，新手小白是不是感觉门槛有点高？别急，今天咱们就抛开那些复杂的术语，用最直白的话，聊聊珠海狮山路上那家火了十多年的海南霞扁小吃店，顺便解答一个很多入门吃货都困惑的问题——“新手如何快速找到并看懂一家地道小吃店？”。跟着这篇走，你不仅能吃饱，更能吃明白。

推开霞扁的门，先别急着点单

这家店位置挺好找，就在狮山路上，门面不算起眼，但熟客很多。第一次推门进去，你可能会有点懵——环境就是普通小店的样子，装修简单，但好在桌椅地面都擦得挺干净。这时候，别慌着看菜单，先做两件事：一是听，听听店员和熟客聊天，口音是不是带着海南味儿；二是看，看看别人桌上都摆了啥，哪种粉看起来最受欢迎。

对了，附近停车有点考验技术，路窄车多。不过告诉你个小窍门，马路对面有停车场，半小时内免费，够你吃完一顿了。把这些细节摸清，你就已经成功一半了，至少不会被停车问题坏了品尝美食的心情。

招牌菜解码：这些名字都是啥？

好了，坐下看菜单。上面一堆名字可能让你眼花，我帮你把最核心的几样拆解开，咱们用排列的方式来说：

*儋州卷粉：这绝对是头号招牌，很多人第一次就是冲它来的。它长得有点像广式肠粉，都是滑溜溜的粉皮，但口感完全不同。霞扁的卷粉皮更薄，米香味特别足，里面卷着豆角、肉末、胡萝卜这些馅料。关键吃法在于那碟特制的调料——通常是蒜蓉酱油加上花生油。夹起一筷子卷粉，往里一蘸，咸香和油润感瞬间把米的清甜烘托出来，非常爽口。

*米兰（也叫“儋州米兰”）：这名字听起来洋气，其实就是一种拌粉。你可以把它理解成海南风格的干拌米粉。米粉比常见的米线要粗一点，口感顺滑，带着淡淡的米香。端上来的时候，上面码着牛肉碎、香菜、酸豆角、胡萝卜丝、花生米，色彩挺丰富。精髓同样是淋上蒜蓉酱油和花生油，然后大力拌匀。每一根粉都裹上酱汁和配料，入口层次感很足。

*红米糕：如果想吃点不一样的“糕”，可以试试这个。它不是甜品那种甜糕，而是咸口的。口感软软糯糯，有点像更绵密版本的芋头糕。吃法…嗯，你猜对了，还是搭配那个“万能”的蒜蓉酱油。这种咸鲜软糯的组合，对于喜欢探索新奇口感的人来说，值得一试。

*瘦肉鱿鱼干炒薯粉：这是除了拌粉、卷粉之外的另一个选择。薯粉炒得很有锅气，粉条本身嫩滑又有弹性，配料给得也实在，瘦肉和鱿鱼干挺提味。不过有个小提示，根据有些食客的反馈，这道菜口味可能偏咸一点点，如果你口味比较淡，点单时可以稍微提一句。

你看，这么一拆解，是不是清楚多了？总结一下规律：在这家店，主角是各种“粉”和“糕”，而灵魂伴侣，大概率是那碟蒜蓉酱油加花生油的组合。抓住这个核心，点菜就不容易出错。

自问自答：关于霞扁，你可能还想知道这些

写到这儿，我觉得光介绍菜可能还不够。我自己当初第一次去类似小店时，脑子里就蹦出过好多问题。下面我就模拟一下当时的心路历程，自问自答，可能也是你现在正想的：

Q：这些东西味道到底咋样？会不会很怪，吃不惯？

A：哈哈，担心这个太正常了。以我个人和很多食客的体验来看，霞扁的味道接受度其实很高。它不像有些地方小吃有特别冲的异味。它的味道基底是米的清香、酱油的咸鲜和花生油的醇香，这些都是很基础的、大众化的美味元素。所谓的“特色”，更多体现在粉的口感、搭配和组合方式上，而不是用奇怪的调料。所以，大胆尝试，踩雷概率很低。

Q：价格贵不贵？分量怎么样？

A：这绝对是霞扁的一大优势，也是它能成为“食堂”级小店的原因。人均大概20元左右就能吃得很满足。而且，每份食物的分量都挺实在，粉啊糕啊都是满满一盘或一碗，用料也扎实。用网友的话说就是“性价比高”。对于想多尝几样的新手，完全可以两个人点三四种分着吃，毫无压力。

Q：除了霞扁，狮山路上还有别的值得顺路一试的吗？

A：有啊，狮山路本来就是条宝藏小街。如果你吃完海南风味还想溜溜缝，或者同行有人想换换口味，可以走几步去看看。比如，有家开了二十多年的狮山绿豆饼，卖各种口味的广式酥皮绿豆饼，外皮酥脆，内馅清甜，是经典的老味道。再比如，还有卖凉茶糖水的万福堂，几块钱一碗的绿豆沙或者龟苓膏，苦甜交织，很适合吃完咸的来解解腻。你看，一趟狮山路，就能体验到不止一种风味，这探索的乐趣不就来了吗？

小编观点

所以，回到最开始那个问题。对于新手小白来说，想读懂狮山路的海南味，或者说想读懂任何一家地道小吃店，关键不在于背下多少菜名，而在于抓住一两个核心招牌，理解它的味道逻辑（比如霞扁的“粉+蒜蓉酱油”），然后带着放松和好奇的心态去体验。霞扁小吃店就是一个很好的起点，它没有 fancy 的环境，但有用料实在、价格亲切的食物，和那种能让你稍微慢下来、专注于味觉本身的市井气。下次路过狮山路，如果不知道吃什么，别犹豫，直接推门进去，点一份卷粉或米兰，像旁边熟客那样拌好、开吃。美食的入门，有时候就是这么简单直接的一件事。