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海南宵夜吃什么？这篇攻略带你吃遍海岛深夜食堂

来源：海南商业网时间：2026/1/16 22:22:25 共 2115 浏览

深夜饿了怎么办？来海南，这根本不算个问题。作为一个热带海岛，海南的夜晚从来不是一天的结束，而是另一场味蕾狂欢的开始。这里没有“深夜食堂”的文艺滤镜，只有扎扎实实、热气腾腾的人间烟火。如果你是第一次来，面对琳琅满目的选择有点懵，别慌，这篇攻略就是为你准备的。咱们不聊那些高深的，就用最直白的话，把海南宵夜里最值得吃的、最地道的玩意儿，给你捋个明白。

一、嗦粉！海南人的深夜灵魂安慰剂

说到海南宵夜，粉绝对是绕不开的主角。这玩意儿，就跟北方人半夜想吃碗面、广东人惦记一碗粥一样，是刻在骨子里的习惯。海南的粉，种类多到让你眼花，但宵夜场上，有几款是绝对的“顶流”。

首推当然是海南粉。你可别小看这碗粉，它可是海南小吃的“灵魂代表”。米粉本身细软爽滑，关键是那一勺秘制的卤汁，各家有各家的熬法，通常是慢熬数小时，咸香中带着一丝微酸，特别开胃。配料更是丰富：炸得酥脆的花生、酸笋、牛肉干、豆芽……十几种东西往上一撒，用筷子那么一拌，香气“噌”一下就上来了。老海南人吃这个可有仪式感了：先干捞着吃，享受卤汁和配料在嘴里融合的滋味；等吃到还剩三分之一的时候，再冲入一勺滚烫鲜甜的海螺清汤，瞬间变成一碗汤粉，滋味又拔高一个层次。这碗粉，能从味觉上给你一种特别踏实的满足感。

除了海南粉，陵水酸粉也是个“狠角色”。它算是海南粉里的“重口味担当”。粉细得像头发丝，泡在浓稠的酸酱里，配上沙虫干、小鱼干、韭菜，最灵魂的是来一勺海南特产黄灯笼辣椒酱。一口下去，酸、辣、鲜、甜几种味道在嘴里撞来撞去，特别醒神，夏天没胃口的时候来一碗，保管你食欲大开。地道的吃法还得挤上一颗本地小青桔，那股清新的果酸味，能让整个味道更有层次，不至于被辣味抢了风头。

要是你想吃点热乎的、带汤的，后安粉汤和糟粕醋就是绝佳选择。后安粉汤的汤底，是用猪骨、海鲜熬出来的，特别鲜，而且胡椒味很突出，喝下去浑身暖洋洋的。糟粕醋就更特别了，它是用酿酒后剩下的酒糟发酵出酸醋来做汤底，酸中带辣，还有股独特的米香。这个东西煮海鲜是一绝，被称为“海南冬阴功”，能最大程度激发出海鲜的鲜甜。想象一下，深夜的海边大排档，一锅冒着热气的糟粕醋火锅，里面翻滚着海白、鲜虾、海菜，那种酸香开胃的滋味，真是让人抵挡不住。

二、甜蜜暴击！没有甜品的宵夜不完整

吃了咸的辣的，总得来点甜的溜溜缝儿吧？海南的宵夜甜品，那可真是五花八门，而且都跟本地物产紧密结合，别的地方你还真吃不到这么地道的。

清补凉，必须是C位。说它是海南夏日的“续命神器”一点不夸张。一碗冰冰凉凉的椰奶或椰子水打底，里面堆满了红豆、绿豆、薏米、芋圆、通心粉、西瓜块、花生碎……十几种料，一碗下去，又解渴又管饱。海口有些店的清补凉，内容物丰富到你怀疑人生，里面竟然能捞出鹌鹑蛋和花生馅的汤圆，本地食客觉得这很滋补，碳水、蛋白质、糖分一碗搞定。我第一次见到时也愣了下，但尝试后觉得，这种混搭居然意外地和谐，口感特别丰富。

另一个名字听起来有点“吓人”但味道绝佳的是鸡屎藤粑仔。别被名字劝退，这其实是一种用鸡屎藤叶和大米磨粉做成的小吃，有清热解暑的功效。一颗颗小丸子粉糯糯、弹叽叽的，用红糖、姜丝、椰丝煮开，传统风味十足；要是浇上冰镇的椰奶，那就成了清新版的甜品，特别受女孩子欢迎。

还有芒果肠粉和鲜果炒冰，堪称热带水果的甜品化巅峰。芒果肠粉是用椰浆做的粉皮，包裹着大块台农芒果肉，冰镇后淋上芒果酱，口感像在吃冰淇淋，但又多了粉皮的滑嫩。鲜果炒冰则是把新鲜水果和牛奶一起炒成绵密的冰沙，再撒上花生碎，在陵水这样的地方，夏夜来一份，用当地人的话说，“一口神清气爽，两口回到空调房”。这些甜品，完美利用了海南水果丰盛的优势，把“甜”做出了花样。

三、烟火缭绕！烧烤与炸炸的江湖

没有烧烤的宵夜江湖是不完整的，海南也不例外。但这里的烧烤，除了常见的烤串，还有一个本地特色极强的分支——炸炸（也叫炸串）。

海口的炸炸店非常多，它和别处的炸串最大区别在于蘸料。海南炸炸通常搭配秘制的湿酱，口味微甜带辣，香气特别浓郁。食材选择也很多样，从韭菜、虾饼、云吞到芋头、地瓜，真是“万物皆可炸”。更绝的是，很多店还会提供炼乳作为蘸料，当你炸了一盘年糕、冬瓜之类的甜口炸物，蘸上炼乳，那种咸甜交织的独特风味，真的会打开新世界的大门。我个人的经验是，找那些本地人排队的老店，比如德惠轩水吧?炸炸，通常不会错，食材新鲜，价格也亲民。

至于传统的烧烤，在三亚、海口的夜市和大排档里，永远是主角之一。烤炉上各种食材滋滋冒油，撒上孜然、辣椒和秘制酱料，香气能飘出半条街。很多老店都有自己独特的烤法和酱料配方，这是吸引食客的秘诀。吃烧烤，图的就是那股热闹的烟火气和朋友聚在一起的放松感。

四、暖胃精华！粥与汤的深夜治愈

有时候宵夜不想吃得太“重”，或者想喝点热乎的安抚肠胃，那么粥和汤就是最好的选择。海南在这方面，也很有自己的一套。

海鲜粥是很多沿海夜市上的明星。陵水人吃海鲜，讲究的是清水白灼、盐水煮，追求那一口原汁原味的鲜甜。这种理念也延续到了粥里。用新鲜的海蟹、海虾熬粥，米的精华和海鲜的鲜味慢慢融合，形成一种鲜美丰润的口感，最后撒上点葱花，看似简单，实则极致鲜美。还有更特别的鸽子粥，在陵水等地，深夜一碗温热的鸽子粥被视为大补之物。店家通常会将乳鸽切得细碎，与米同煲，粥底绵密，鸽肉细嫩，喝下去从胃暖到心，特别适合夜深时分享用。

如果想喝点刺激的，辣汤饭值得一试。这可不是简单的汤泡饭，而是一道组合：一碗用猪杂、酸菜和大量胡椒熬制的、酸辣开胃的汤，配上一碗米饭和腊肠、煎蛋等。汤味浓郁辛辣，特别醒神，是很多本地人深爱的地方特色。

五、去哪吃？海口夜市地图速览

知道了吃什么，下一个问题就是：去哪吃？对于游客来说，直奔几个有名的夜市，是最方便高效的选择。海口作为省会，夜市文化非常发达。

*骑楼老街夜市：这里是海口最有南洋风情的地方，百年骑楼建筑下，聚集了各种小吃、烧烤和海鲜，像椰子鸡、海南粉在这里都能找到。氛围感一流。

*海大南门夜市：位于海南大学附近，是年轻人的聚集地。小吃种类巨多，从清补凉、炒冰到各地风味小吃，价格实惠，充满活力。

*西站夜市 & 金盘夜市：这两个是本地人非常爱去的夜市，美食和购物结合，想体验更市井、更本地化的宵夜氛围，可以来这里逛逛。

*曾经的八灶街：虽然因为改造，这条著名的美食街已不存在，但它代表的五香羊、牛尾牛鞭煲、斋菜煲等火锅类美食，依然是海口宵夜的重要部分，在很多别的店铺也能吃到。这提醒我们，美食的记忆和风味，总会在城市的另一个角落延续。

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所以，你看，海南的宵夜根本不是一个简单的“吃”字能概括的。它是一碗安抚身心的粉，是一份冰爽沁甜的糖水，是烧烤摊上升腾的烟火，也是砂锅里咕嘟着的温暖。它不精致，但足够生动、鲜活、有温度。对于生活在这里的人和远道而来的游客来说，深夜走向街头寻找食物的过程，本身就是一种放松和享受。你不用抱着“打卡”的心态，非得吃遍所有，随便走进一家当地人多的摊子，点上一两样感兴趣的东西，感受一下这种弥漫在潮湿空气中的、带着椰香和咸鲜味的夜晚，就足够了。这，或许就是海南宵夜最迷人的地方——它从不端架子，永远以最直接、最热烈的滋味，欢迎每一个深夜抵达的胃和灵魂。