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海南晚餐吃什么？这份接地气的美食攻略请收好

来源：海南商业网时间：2026/1/16 22:22:26 共 2115 浏览

你是不是也这样，一到晚餐时间就犯愁，尤其是在海南旅行的时候？面对琳琅满目的餐厅和美食推荐，简直眼花缭乱，不知道从哪家开始，也不知道点什么才不算白来一趟。别慌，今天咱们就抛开那些复杂的攻略，用最白话的方式，聊聊在海南吃晚餐的那些事儿。我的观点很明确：在海南吃晚饭，关键不在于找最贵的，而在于找最“对”的——对的地点、对的做法、对的时间。

一、晚餐主角：大海的馈赠怎么吃才过瘾？

说到海南晚餐，十个里有八个会先想到海鲜。这想法没错，靠海吃海嘛。但问题来了，海鲜店那么多，怎么选？

首先，你得知道海鲜的“时辰”。真正讲究的食客会告诉你，想吃到最新鲜的，得关注渔船的归港时间。像三亚的崖州中心渔港，凌晨时分最为热闹，那些带着海盐气息的渔获，最快中午前后就会出现在市区餐厅或第一市场的水箱里。所以，晚餐时间去吃，依然是鲜活的。我个人比较推荐两种吃法：一是去疍家渔排，比如三亚红沙码头那边的，直接在海上餐厅，看着落日，吃着现捞现做的清蒸石斑鱼或者龙虾刺身，那感觉，真的，氛围感拉满。另一种就是经典的“打边炉”，但锅底有讲究——直接用椰青水！清甜的椰子水做锅底，涮上东星斑、海虾，你能吃到海鲜最原始的那股甜味，一点都不腥。

其次，点菜有门道。别光看名字，得看做法。我给你列几个必点项和它的“黄金搭档”做法：

*和乐蟹：清蒸或辣炒。清蒸能吃到蟹肉本身的鲜甜，而辣炒则让蟹黄更加入味，吃起来特别带劲。

*皮皮虾：首选椒盐。酥脆的外壳，里面的肉饱满得像蒜瓣，越是大的吃起来越过瘾。

*生蚝：试试蒜蓉粉丝蒸。海南本地人很爱这种做法，生蚝的滑嫩配上蒜香和粉丝，一口下去，啧啧，别提多满足了。

二、无鸡不成宴：海南的鸡，到底有什么魔力？

你可能听过一句话：“没有一只鸡能活着离开海南岛。”这话虽然夸张，但足以说明鸡在海南美食中的地位。晚餐想吃点扎实的，鸡绝对是主角之一。

最出名的当然是文昌鸡。地道的文昌鸡，选用散养了120天左右的鸡，做法通常是白切。端上桌，皮是金黄油亮的，肉是嫩白的，骨髓还带点粉红色，一看就很诱人。但吃白切鸡，蘸料才是灵魂！一般的蘸料会用蒜泥、香菜、生抽，但点睛之笔是挤进去的青桔汁。那种酸爽清新的味道，瞬间就把鸡肉的鲜味提了起来，解腻又开胃。有些老店，像一些传承了几代的阿婆鸡饭店，蘸料配方都是秘制的，每天还限量，去晚了可就吃不上了。

除了白切，另一个让我印象深刻的是椰子鸡。这简直是海南美食温柔一面的代表。直接用新鲜的青椰水做汤底，煮上鸡肉，汤沸的时候，清甜的椰香混合着肉香，光闻着就觉得很治愈。吃起来，鸡肉因为椰汁的滋润，格外滑嫩，喝一口汤，清甜暖胃，特别适合晚上想吃点舒服的、不油腻的。

三、市井烟火：钻进巷子，寻找地道的“海南味”

如果你的晚餐不想那么正式，就想感受下本地人的生活气息，那我强烈建议你，钻进老城区的巷子里。那里的晚餐，才是海南最真实的烟火气。

第一个推荐，是“老爸茶”式的晚餐。别被名字误导，“老爸茶”不只是喝茶，更是一种休闲餐饮文化，从早上一直延续到晚上。在海口的一些老爸茶店，比如正方华美食店，场面那叫一个热闹。你可以点一壶便宜的茶或咖啡（无限续杯！），然后去拿各种小吃：红粉肠、南瓜芋泥酥、炸鸡翅、各种包子……选择多到眼花缭乱。价格实惠，氛围轻松，一边吃一边看着当地人聊天，这才是沉浸式体验。

第二个，是各种粉和汤粉的天下。海南人晚上也爱吃粉。比如后安粉，汤底是用猪骨、牛骨甚至海鲜熬得奶白，味道特别鲜美，加上胡椒粉提味，冬天晚上来一碗，浑身都暖和了。还有抱罗粉，汤底浓白，用的是海鱼熬的，粉比较粗，配上酸菜和炸虾饼，口感很丰富。这些在街边小店都能找到，是快速解决晚餐的好选择。

第三个，是神奇的“炸炸”（炸串）。海口的炸炸很有特色，它刷的酱料是酸甜口的，带点微辣，跟别的地方很不一样。你可以自选各种食材，比如蔬菜、豆制品、年糕，炸好后裹上秘制酱汁。更绝的是，有些店还会提供炼乳，让你蘸着吃炸冬瓜卷之类的甜口炸物，咸甜交织，味道很独特。当个夜宵或者小吃，非常不错。

四、风味冒险：敢不敢试试这些“特别”的菜？

如果你觉得自己是个“吃货冒险家”，那晚餐可以安排点更特别的，挑战一下味蕾。

首推黎族鱼茶。注意，这可不是茶，而是一种发酵食品。把淡水鱼和熟米饭一起密封发酵，味道嘛……初次闻起来可能比较浓烈，有股特殊的酸香。但很多本地人爱吃，细细品味后，会感觉到一种类似奶酪的醇厚回味。在一些黎家乐，主人可能会配上山兰酒一起招待客人，用甜酒来中和那股强烈的风味，是个很有趣的体验。

还有糟粕醋。这是用酿酒后剩下的酒糟继续发酵，做成酸辣汤底，然后用来涮各种海鲜、牛杂、蔬菜。味道酸辣开胃，还带着米香，吃起来非常爽口，在海南也是很有代表性的风味。

五、甜蜜收尾：晚餐后，用一碗清补凉画句号

不管晚餐吃了多丰盛的大餐，在海南，很多人都习惯用一碗清补凉来收尾。这简直是夏夜的神仙甜品，或者说，是一碗可以喝的“养生粥”。

传统的清补凉，碗里内容可丰富了：煮好的绿豆、红豆、薏米、西米、芋圆，再加上现切的西瓜块、芒果丁。最关键的是那一勺现榨的鲜椰奶，必须是当天开的椰子，椰香浓郁，口感顺滑。把所有材料混合，冰冰凉凉，清甜不腻。一碗下去，刚才晚餐的油腻和暑气，感觉都被驱散了。在海口，一些像老彭记这样的老字号，做的清补凉特别受欢迎。

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好了，说了这么多，最后聊聊我个人的看法吧。在海南寻找晚餐，我觉得最有趣的不是直奔某家网红店，而是带着一点探索的心态。你可以先去热闹的海大南门夜市感受下气氛，各种小吃应有尽有；也可以根据心情决定，是去海边渔排看日落吃海鲜，还是钻进巷子里找家老爸茶店体验本地生活。海南的美食，就像它的气候一样，是包容的、多元的。从豪华的海鲜大餐到几块钱一碗的粉，都能给你带来满足。所以，别给自己太多压力，看到哪家顺眼，闻到哪家香，就大胆走进去试试。说不定，你就能发现属于你自己的、独一无二的“海南味”晚餐记忆。