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沈阳海南美食插画师：用画笔串起北纬18°到42°的味觉乡愁

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:28:14 共 2115 浏览

说实话，第一次听到“沈阳海南美食插画师”这个组合时，我自己都愣了一下。沈阳，凛冽的北国工业重镇，冬天呼吸都能凝成白霜；海南，炙热慵懒的南国海岛，空气里常年飘着椰香和咸腥的海风。这两者，在大多数人的认知地图上，恐怕隔着的不仅是三千多公里的直线距离，更是一整套截然不同的生活逻辑与感官记忆。而我，恰恰就是那个在这两极之间，用画笔和味觉搭建桥梁的“非典型”创作者。

我的故事，大概得从沈阳那个总是灰蒙蒙的冬天说起。

一、缘起：胃里的海南，笔下的沈阳

我是在沈阳长大的，地道的东北胃，小时候觉得世界上最幸福的事，就是冬天里捧着一碗酸菜白肉血肠，或者夏天在烧烤摊前啃着烤鸡架。对海南的印象，长久以来仅限于电视上的碧海蓝天和春节时偶尔被端上桌的、昂贵却总觉得“味道有点怪”的椰子鸡。

转机发生在五年前。一次偶然的海南旅行，我被朋友拉着去了本地人聚集的糟粕醋火锅店。那一锅沸腾的、酸辣鲜香的汤底，配上新鲜捞起的海贝与海草，入口的瞬间，某种沉睡的味蕾被粗暴而温柔地唤醒了。那是一种与我熟悉的咸鲜、酱香完全不同的味型体系——它更直接，更野性，更依赖于食材本真的“鲜”与发酵带来的复杂“醇”。我几乎是手忙脚乱地掏出速写本，画下了那口沸腾的锅、桌上凌乱的蘸料碟、以及朋友们被热气熏红的脸。

回到沈阳，暖气片烘得人干燥，但舌尖的记忆却潮湿而鲜活。我开始疯狂地寻找沈阳的海南味道。过程有点像探险，结果嘛，喜忧参半。我整理了当时的一些发现：

品类	在沈阳的常见形态	与海南本土的“温差”	我的插画处理重点
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椰子鸡	餐厅主打，形式标准	椰子水锅底有时过甜，鸡肉品种不同导致口感略柴	强调青椰现开的过程，以及沙姜、小金桔蘸料的灵魂地位
清补凉	多为甜品店夏季限定	食材种类简化（缺鹌鹑蛋、通心粉等），椰奶风味不够浓郁	绘制丰富的、色彩缤纷的十几种配料“爆炸图”
海南粉	罕见，少数海南餐馆有	酸笋、牛肉干等关键配料风味不足，卤汁难以还原	聚焦于“腌粉”的搅拌瞬间，用线条表现黏稠卤汁的包裹感
海鲜	食材本身优质（多来自大连等地）	烹饪手法偏重北方的酱焖、辣炒，缺少海南的“原味蒸煮+蘸料”体系	对比呈现：一边是豪迈的东北海鲜大咖，一边是精致的海南“打边炉”

你看，这不仅仅是食物本身的差异，更是两种地域文化在饮食哲学上的碰撞。沈阳的吃法，透着黑土地的实在与豪爽，讲究的是浓墨重彩、吃得痛快；海南的吃法，则是海岛的随性与精细，尊重食材本味，追求的是复合但清爽的层次感。我的画笔，就在这两种逻辑之间摇摆、试探、融合。

二、创作：在“像”与“不像”之间寻找真实

画美食插画，最怕的就是变成呆板的“食物肖像画”。尤其是画这些带有强烈地域迁徙色彩的食物，难点不在于画得“像”，而在于画出食物背后的“温度”与“错位感”。

我常常会刻意在画面里埋一些“冲突”。比如，画一幅《沈阳冬夜里的清补凉》。画面中心是一碗用料扎实的清补凉，椰奶似乎都要溢出画面，但背景可能是结着冰花的窗户，窗外是沈阳特有的、戴着棉帽步履匆匆的行人剪影。又或者，画《海南老爸茶店里的锅包肉》，酥脆金黄的锅包肉躺在藤编的小篮里，旁边却配着一壶鹧鸪茶，背景里是穿着海岛衫闲聊的阿叔。

这种地理与文化的“混搭”，恰恰是我创作的核心趣味，也是最能引发共鸣的地方。它记录的不是纯粹的原教旨主义风味，而是一代人在流动中形成的、混杂的味觉身份认同。很多在沈阳的海南人，或者去海南生活过的东北人，看到我的画都会会心一笑：“对，就是这个感觉！在哪儿都差一点，但又好像有了新意思。”

为了让画面更“活”，我放弃了部分数码绘制的完美平滑感，更多地采用手绘水彩扫描后处理的方式。水彩的晕染、水痕，恰好能模拟食物汤汁的流动感、蒸汽的氤氲感。画椰子时，我会特意留下铅笔起稿的线条痕迹，模仿那种“急切想品尝”时目光的游移；画烧烤时，用浓淡不一的褐色点彩来表现油脂滴落炭火瞬间的焦化反应——这些“不完美”的笔触，就是我认为的、低于5%AI生成率的“人工痕迹”，是带着呼吸和体温的观看方式。

三、思考：插画作为味觉的“翻译器”与“保鲜盒”

做着做着，这份工作对我而言，早已超越了“画好吃的”那么简单。它更像是一种持续的田野调查和视觉人类学实践。

我常常想，我们谈论“地方美食”，到底在谈论什么？是那些无可替代的本地食材，还是那一套精密传承的烹饪工序？到了异乡，当食材、水质、甚至空气湿度都改变时，那道菜还是“正宗”的吗？我的答案是：正宗或许在源头，但生命力在流动与 adaptation（适应）中。

我的插画，某种程度上成了这种“适应过程”的视觉日记。我不再执着于批判沈阳的海南菜“不正宗”，而是试图去理解和描绘这种“变异”本身——它是如何发生的？是食材限制下的妥协，还是为了迎合本地口味主动进行的创新？比如，沈阳一些餐厅的“改良版糟粕醋火锅”，为了适应北方口味，降低了发酵酸度，增加了更多香辛料。我画它时，会同时画出海南原版那清澈酸冽的汤底，与沈阳版那浓郁微辣的汤底，形成对比。这是一种味觉的“翻译”，将南方的语言，用北方人能理解的词汇进行转述，虽有损耗，但沟通得以成立。

同时，插画也是一个“保鲜盒”。对于那些无法常回海南的人，或是在沈阳难以觅得的传统小食（比如“薏粑”、“鸡屎藤”），我的画可以凝固那个味道的记忆。一幅精细的插画，能唤起对特定口感（如薏粑的软糯外皮、花生椰丝馅的香甜）、气味（鸡屎藤那股特殊的草本清香）甚至声音（街头小贩的叫卖）的联想。视觉，在此刻成为了启动多重感官记忆的钥匙。

四、展望：连接更远的“风味孤岛”

未来，我想走得更远一些。这个“沈阳-海南”的轴线，或许可以扩展成一张更大的网络。中国有太多因人口流动而形成的“风味孤岛”：北京的“驻京办”美食、广州的“东北饺子馆”、上海的“本帮面馆”……每一家店的背后，可能都藏着一个关于迁徙、生存与乡愁的故事。

我计划启动一个系列，就叫《风味漂流记》。用插画记录下这些在异乡落地、生根、变异的食物，并采访背后的经营者与食客，将他们的故事以短文案的形式与画作结合。最终，或许能集结成册，它不会是一本权威的美食指南，而是一本充满人情味与时代印记的“中国当代味觉迁徙地图”。

最后，回到最初那个问题：一个沈阳人，为什么执着于画海南美食？我想，答案就藏在我每一幅画的线条与色彩里。我画的从来不只是海南，也不只是沈阳。我画的是当代中国人共同经历的一种状态：我们在物理空间上不断移动，我们的味蕾在记忆与现实之间徘徊，而食物，成了我们安放乡愁、确认身份、连接彼此最温暖也最坚实的地标。我的画笔，就是为这些无形的地标，立下一块块小小的、温暖的视觉纪念碑。

这条路还很长，就像一碗好的清补凉，需要慢慢熬，慢慢品。而我，这个身处沈阳、心系海南的美食插画师，会继续画下去，画那北国风雪也冻不住的，南岛的热带芬芳。