位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 海南的海星能吃吗？新手必看的避坑攻略
你是不是也曾经刷到过海南美食海星图片，看着那些色彩鲜艳、形状奇特的海星摆在盘子里，心里冒出一连串问号——这玩意儿真的能吃吗？怎么吃？会不会有毒？味道是腥还是鲜？今天，咱们就专门来聊聊这个话题，尤其是给刚接触海南海鲜、对海星还一窍不通的小白朋友。说真的，我第一次在海南夜市看到烤海星的时候，整个人也是懵的，心里嘀咕：这难道不是海洋馆里看着玩的东西吗？怎么就成了桌上菜了？
其实在海南，海星上餐桌并不是什么稀奇事。尤其是近几年，随着旅游推广和网络传播，海星逐渐从“观赏型生物”变成了“体验型美食”。不过要注意，不是所有海星都能吃。海南当地常用来食用的海星品种主要是“面包海星”和“蓝指海星”等少数几种，它们肉质相对饱满，毒性较低（是的，很多海星带有轻微毒素，不能乱吃）。如果你在海鲜市场或餐厅里看到海星，多半就是这几类。
但问题来了：海星到底怎么吃？难道整只啃吗？
海星的可食用部分其实很少，主要集中在它的“腿”（腕足）和中间的“体盘”里。通常需要煮熟或蒸熟后，撬开外壳，取里面黄绿色或淡黄色的“海星籽”和少量软组织。那部分口感绵密，有点像蟹黄，但带着明显的海腥味。很多新手第一次吃可能会不习惯，觉得腥气重，所以本地人常搭配姜醋、蒜蓉酱或者柠檬汁来去腥提鲜。
这里必须划个重点：
看到这儿，你可能还想问：那我该怎么挑海星？怎么判断它新不新鲜？
挑海星和挑螃蟹有点类似，要看活力、看颜色、闻味道。活的海星腕足会缓慢移动，表面色泽鲜艳（不过死后颜色会逐渐暗淡）；如果闻到刺鼻的氨水味或腥臭味，说明不新鲜了。在海南本地市场，很多摊主会直接告诉你哪些是能吃的、怎么处理。如果你打算自己动手，最简单的做法就是清蒸：洗净后上锅蒸10-15分钟，然后蘸酱吃。
不过说实话，海星在海南菜里算不上主流海鲜，更多是作为一种“尝鲜体验”存在。它的肉量少，处理麻烦，味道也不是人人都能接受。所以如果你是第一次尝试，建议先点一份小份的试试，或者跟朋友分着吃，避免浪费。
我猜很多人看到“海星美食”时，心里还会纠结另一个问题：吃海星会不会破坏海洋生态？
这个问题确实值得讨论。目前海南市面上能吃到的海星，多数是养殖或限量捕捞的，对野生种群影响不大。但咱们作为消费者，还是要有意识——不追逐过度猎奇的吃法，不购买非法捕捞的野生保护品种。顺便提一句，如果你在海南旅游时看到特别艳丽、形状怪异的海星，千万别随便捡来吃，很可能是有毒的。
好了，聊了这么多，最后来说说我的个人观点吧。
海星这东西，尝一次体验体验就够了，没必要非把它当成必吃美食。它的味道和口感比较特殊，喜欢的人会觉得鲜香浓郁，不喜欢的人可能一口就劝退。如果你是海鲜新手，建议先从更常见的鱼虾蟹贝开始，等适应了海鲜的风味，再挑战海星这类小众食材。毕竟吃饭嘛，吃得开心、吃得安心才是最重要的。
对了，如果你在海南还想知道“新手如何快速涨粉”这类旅游打卡技巧，或者想知道哪家店的海星做得不错，欢迎留言聊聊——毕竟有些经验，光看图片和攻略是体会不到的。
1月4日 
3293 浏览
1月4日 3189 浏览
1月4日 2355 浏览
1月3日 5536 浏览
1月3日 4339 浏览
版权说明：
