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> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食一千字：从街头小吃到经典大菜，带你吃透海岛风味
你是不是也听过“海南就是椰子鸡和海鲜”？说实话，我第一次去海南前也这么想，结果一趟下来，发现自己简直是个“美食小白”——原来海南好吃的，根本不止这些！今天我就用大白话，带你捋一遍海南到底有啥值得吃的。咱们不扯那些虚的，就聊实实在在的吃法、味道和门道。
很多人觉得海南菜就是“清淡”，其实不全对。海南菜讲究的是“鲜”和“原味”，调味不重，但绝对不是没味道。比如海鲜，很多地方喜欢用辣椒爆炒，但海南人更爱白灼、清蒸，蘸点酱油挤点小青桔，啧，那个鲜甜味一下子就出来了。你说，这算清淡吗？我觉得这叫“会吃”——食材够好，才敢这么处理。
哦对了，海南菜里还有个特点：喜欢用椰子。不是单纯喝椰汁，是把椰肉、椰浆、椰子水都用到菜里。你想想，椰子鸡火锅的汤底是不是清甜不腻？这就是椰子的功劳。不过我得插一句，现在外地很多椰子鸡店汤底加太多味精，喝多了口干，在海南本地吃，反而没那么“冲”，更自然。
海南人早上可以不吃饭，但不能不吃粉。我说的可不是普通的米粉，是各有各的派系：
怎么选？如果你是新手，建议从海南粉开始，接受度最高。吃的时候可以配一碗海螺汤，本地人都这么干。
海南有句话叫“无鸡不成宴”，但鸡的做法可多了去了：
海南海鲜多，但点菜有门道：
除了正餐，街头小吃才是海南的灵魂：
如果你第一次来海南，可以按这个顺序试：
1.先从粉开始，适应本地口味；
2.再吃鸡和海鲜，体会食材原味；
3.小吃穿插着来，换换口感；
4.最后用清补凉收尾，清爽解腻。
对了，点菜时如果不知道分量，可以问问店员“够不够一个人吃”。海南菜量有时挺实在，别眼大肚子小。
海南菜不像川湘菜那么霸道，也不像江浙菜那么精细，它更像海南的天气——温暖、直接、带着点慵懒。你不需要正襟危坐地去“品”，蹲在路边吃碗粉、吹着海风啃芒果，那种随意感才是精髓。
另外，海南美食其实挺包容的。因为历史上移民多，你能吃到东南亚的香料、粤菜的技法，甚至还有黎族苗族的风味。比如“三色饭”、“竹筒饭”，这些可能不出名，但值得找找看。
最后想说，吃东西嘛，别太纠结“正不正宗”。符合自己口味最重要。我在海南也踩过雷，比如某家网红店的椰子鸡其实很一般，反而巷子里阿婆卖的虾饼让我记到现在。所以，大胆尝试，小马过河，自己吃了才算数。
海南的美食地图很大，一千字根本说不完。但只要你记住“鲜”这个字，多问、多看、多试，总能找到让你眼前一亮的东西。下次来海南，别光惦记海鲜大餐了，去菜市场逛一圈，蹲街边吃碗粉，说不定会有新发现。
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1月4日 
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