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海南人有多爱粉？这么说吧，一天可以从一碗粉开始。粉的种类多得嘞，新手小白可能直接看花眼。
首先登场的是海南粉，这可是粉类家族的“老大哥”。地道的吃法是“腌”，也就是凉拌。雪白的细米粉烫熟放凉，淋上秘制卤汁，再铺上豆芽、酸菜、笋丝、肉末，最后撒上炸得酥脆的花生和薄脆——口感那叫一个丰富，咸中带点微甜，特别适合海南热乎乎的天气。想吃最传统的，可以去宋记海南粉传承老店，别看环境可能不咋起眼，但人家一做就是二十多年，生意好到爆，味道经过无数本地人验证。我个人觉得，吃海南粉一定要拌匀，让每一根米粉都裹上酱汁，再配上一碗免费的海螺汤，原汤化原食，舒服。
接下来是抱罗粉，它的特点是粉条比较粗，口感滑溜，汤头是用猪骨或牛骨长时间熬制的，特别浓醇。在海口，想尝尝地道的抱罗粉，可以去通利抱罗粉这类专做地方特色粉的店。嗦一口粉，喝一口汤，那鲜美的滋味，瞬间就能唤醒还在沉睡的味蕾。
还有陵水酸粉，顾名思义，主打一个酸鲜开胃，汤汁粘稠，配料通常有小鱼干、花生、香菜等，夏天吃起来特别爽。想一站式尝遍各种粉，去海口群众街这类小吃聚集地转转准没错。
在海南，有“无鸡不成宴”的说法。这里说的鸡，特指文昌鸡。最经典的吃法当然是白切（也叫白斩），讲究的是皮黄肉白、骨头里还带着一点点血丝，但这恰恰证明了火候的精准，鸡肉吃起来才会无比嫩滑，连鸡皮都是脆弹的。
吃白切文昌鸡，蘸料是灵魂。一般会配两种：一种是酱油底，加入捣碎的沙姜和蒜蓉，咸香提鲜；另一种会加入海南特产的小金桔汁，带出酸甜清爽的南洋风味。肥婆兰鸡饭的鸡油饭也是一绝，用鸡汤煮出来的米饭，泛着淡淡的金黄和鸡油香气，不过用的是本地籼米，口感会偏硬一点，看个人喜好了。
除了白切，椰子鸡火锅绝对是近年来的顶流。用现砍的三个青椰子的椰汁做汤底，不加一滴水，煮开后再下入切好的文昌鸡块，几分钟就好。你先品一口汤，我的天，清甜到心里去了，然后再吃鸡肉，嫩得仿佛能在嘴里化开。这种吃法据说源于当地人的解暑智慧，现在成了必体验项目。像同仁四季椰子鸡或者一些本地人常去的火锅店，味道都比较靠谱。
海南的火锅，本地人叫“打边炉”，而且是一年四季都爱这么吃。这里面最有特色的，当属糟粕醋火锅。它的锅底是用酿酒后剩余的米酒糟继续发酵制成的，酸辣爽口，带着独特的发酵香气，但不含酒精，越煮味道越浓。这锅汤，简直是涮海鲜的绝配！生蚝、大虾、各种贝类往里一下，酸辣汤底完美激发出海鲜的鲜甜，吃起来一点也不腥。牛排王糟粕醋火锅在海口有多家分店，是很多本地人的心头好。
说到海鲜，到了海南怎么能错过最生猛的海味？在三亚，想要体验靠谱的海鲜大餐，不一定非得去游客扎堆的市场。可以考虑一些有口碑的老店，比如崖城海宝酒家，开了三十多年，食材都是本港渔船直供，新鲜度有保障。他们家的酸豆鲜鱼汤用现杀的海鱼和现摘的酸豆果煮制，酸鲜开胃，是很多老崖州人记忆里的味道。或者在文昌的木兰湾大风车海鲜坊，环境可能简陋，但胜在“鲜”字当头，看着海景，吹着海风，吃现点现做的海鲜，那种感觉，真的太放松了。
逛累了，吃撑了，总需要一些小吃和甜品来调剂一下。
清补凉，这是海南的“解暑神器”，绝对不容错过。一碗冰冰凉凉的椰奶或糖水里，满满当当地装着红豆、绿豆、薏米、通心粉、新鲜椰肉、水果等十几种配料，口感丰富极了。据说这东西历史可悠久了。现在街边很多店都有卖，比如琼爷清补凉，椰奶用老椰肉现榨，香醇不腻。花个十几块钱，就能获得巨大的满足感。
老爸茶也不是真的茶，而是一种融合了茶点、小吃、闲聊的慢生活方式。去聚福安·传统老爸茶这类店，点上一杯柠檬红茶，再来份酱汁凤爪或红米虾肠，就能悠闲地坐上一个下午，感受海南本地人的节奏。
还有炸串、烤乳猪（尤其是东方四更镇的，皮脆得像玻璃片）、虾酱芒果（一种奇妙的搭配）等等，都藏在那些不起眼的街坊小店里。比如说海口水巷口附近，就聚集了很多辣汤饭、腌面这样的地道小摊。说实话，这些店可能没有网红装修，但味道和价格，往往能给你惊喜。
最后，分享几点个人观点吧，希望能帮你吃得更好。
第一，别光看颜值，多看“人气”和“年头”。在海南，很多宝藏店铺就开在居民区楼下，环境普通，但饭点排队的多是本地街坊。比如海口那家做猪杂腌面出名的焕记火锅（店名有火锅但不做火锅，主打腌面），就是靠口碑在社区里火了很多年。
第二，相信本地人的选择。多问问出租车司机、酒店前台，他们常去的小店，通常不会差。像三亚的港门粉，很多本地人早餐就好这一口鲜美的汤粉。
第三，大胆尝试，但也要注意肠胃。生猛海鲜、酸辣糟粕醋固然过瘾，但初来乍到肠胃可能需要适应。搭配着吃，适量就好。
海南的美食，就像这里的海风一样，自由、鲜活、有温度。它不全是高大上的餐厅料理，更多的是渗透在日常里的、带着人情味的家常味道。从一碗诚意满满的腌面，到一锅酸辣沸腾的糟粕醋，每一口都连接着这片土地的生活哲学。希望这份指南，能成为你开启海南美味之旅的一把钥匙。祝你吃得开心，玩得尽兴！
以上就是为您创作的海南美食好店推荐文章。文章尝试以白话、带有个人口吻的方式，结合具体店铺例子和个人建议，为新手上路的游客提供一份实用的美食探索地图。文中提及的店铺信息均来源于可查资料，希望能帮助读者更好地规划和享受海南的美食之旅。
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