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> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食攻略：从椰子鸡到街头小吃，一篇看懂怎么吃
开头
你是不是也听说过海南美食，但总觉得“不就是椰子鸡和海鲜嘛”？其实啊，海南好吃的可远远不止这些。今天我就带大家逛逛这个热带岛屿的“吃货地图”，保证你看完就知道——下次去海南，到底该从哪里下嘴！
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很多人一提到海南菜，第一反应是“清淡”。没错，但清淡不等于没味道。海南菜的核心，其实是“鲜”——食材新鲜、调味自然、突出本味。比如著名的海南鸡饭，用的是本地文昌鸡，皮滑肉嫩，搭配鸡油饭和蘸料，简单却让人停不下来。
等等，海南只有鸡和海鲜吗？
当然不是！海南的美食版图可丰富了，我大致分了这几类：
你看，光是列出来就够选半天了吧？别急，下面咱们慢慢说。
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如果你是第一次来，我建议先试试这三样“入门级”美食，保证不踩雷。
用现开椰子水煮鸡肉，听起来有点怪，但吃过的人都说“真香”！鸡肉吸饱了椰子的清甜，汤喝起来更是爽口。关键点：一定要先喝汤再吃肉，蘸料里挤点小青橘汁，风味瞬间升级。
数据说话：据统计，海南每年消耗的椰子鸡超过2000万锅，可见它有多受欢迎。
海南粉分汤粉和腌粉，我更喜欢腌粉——细细的米粉拌上花生、酸菜、肉丝，再淋一勺卤汁，拌匀了吃，酸甜咸鲜全在嘴里。街头小店往往做得最地道，记得加一勺黄灯笼辣椒，嗯…过瘾！
绿豆、红豆、薏米、西瓜、椰奶、芋圆…十几样料堆在碗里，冰冰凉凉一碗下肚，热带暑气瞬间消散。个人觉得，路边摊的版本反而比网红店更实在，料足价低，一碗不到15块。
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很多人担心在海南吃海鲜被坑，其实掌握几个小技巧就能避开雷区。
第一，选对地方。三亚的第一市场、海口的新埠岛海鲜广场都是本地人常去的，价格透明，可以自己挑海鲜再找店加工。
第二，看清价格。问价时一定要确认是“一斤”还是“一只”，加工费另算还是包含在内。
第三，试试本地特色做法。比如和乐蟹可以葱姜炒或清蒸，龙虾建议蒜蓉蒸，原汁原味最显鲜甜。
对了，如果你时间充裕，不妨去潭门渔港看看——渔船刚靠岸，海鲜直接上桌，那新鲜度，绝了！
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海南的街头小吃，往往比大餐厅更有烟火气。我强烈推荐这几样：
这些小吃散落在老街巷尾，比如海口的骑楼老街、三亚的群众街，逛吃逛吃才是正确打开方式。
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你知道吗？海南菜其实受东南亚影响很深。因为历史上很多华侨从海南下南洋，带回了咖喱、香茅等调料，所以像咖喱牛腩、香茅烤鱼这类菜，在海南也能吃到很地道的版本。
还有，海南人吃水果喜欢蘸盐或辣椒，不是为了猎奇，而是盐能突出水果的甜味，辣椒则开胃解腻——下次试试菠萝蘸盐，说不定就打开新世界了。
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说实话，如果你只是冲着“豪华大餐”来，可能会失望。但如果你喜欢自然鲜味、市井烟火、热带风味，海南绝对是个宝藏。
这儿的美食不讲究摆盘精致，也不追求复杂调味，它更像海岛生活的缩影——随意、鲜活、带着阳光和海风的味道。所以我的建议是：别光盯着网红店，多去菜市场转转，和摊主聊几句，蹲在路边吃碗粉…你会发现，海南最好吃的，往往藏在那些“不讲究”的角落里。
好了，说了这么多，你饿了吗？反正我写饿了…下次去海南，知道该怎么吃了吧？
1月4日 
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