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海南那个火遍全网的美食大爷到底是谁？

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:29:21 共 2117 浏览

你是不是也刷到过？视频里，一位大爷操着浓厚的海南口音普通话，在灶台边忙活，做的菜看起来……嗯，相当豪放。评论区永远在吵：“这能吃吗？”和“你们不懂，这才是灵魂！”。更神奇的是，好多想学做自媒体、琢磨着新手如何快速涨粉的朋友，都会把他当案例研究。今天，咱们就来好好唠唠，这位充满争议又魅力十足的“海南美食大爷”，究竟是何方神圣。

初印象：画风清奇的厨房“狠人”

首先啊，咱得统一一下认知。如果你没看过他的视频，我描述一下，你大概就能对号入座了。

*场景：通常是乡村厨房，大铁锅，土灶或煤气灶，环境非常“原生”。

*主角：一位皮肤黝黑、笑容淳朴的海南大爷。他话不多，但每个动作都透着一种……不容置疑的自信。

*烹饪过程：这个部分是精华，也是争议来源。我随便说几个点你感受下：

*油，从不吝啬。倒油像不要钱，热锅凉油？不存在的，油温起来了再倒半瓶下去，是基本操作。

*调料，一把一把撒。盐、味精、酱油，很少用小勺，直接上手抓，凭感觉，抖一抖，再抖一抖。

*火候，追求极致猛烈。大火爆炒是常态，锅里经常窜起半人高的火苗，大爷面不改色，继续颠勺（如果锅能颠起来的话）。

*食材处理，大开大合。整鸡斩块，刀起刀落，不拘小节；处理鱼，手法干脆利落，甚至有点“凶猛”。

看第一个视频的人，多半是皱着眉头，心里嘀咕：“这……卫生吗？科学吗？好吃吗？”但奇怪的是，你会忍不住看第二个，第三个。他的魔力在哪？别急，咱们往下扒。

争议与魅力：为什么他让人又爱又“恨”？

为啥大爷能火？光靠“奇葩”可不行，昙花一现的网红多了去了。他能持续吸引人，是因为他身上有多重矛盾的结合体。

一方面，是扑面而来的“粗糙感”引发的质疑：

这可能是最直观的感受了。对于习惯了精致美食视频、讲究克数、追求健康少油的现代年轻人来说，大爷的烹饪方式简直是“反面教材”。大家吵的点主要集中在：

1.健康焦虑：这么多油，这么多盐，身体能受得了吗？

2.食品安全疑虑：操作环境、食材处理方式，是否符合标准？

3.烹饪科学性：这样的做法，真的能激发出食材最好的味道吗？会不会只是重口味掩盖了一切？

但另一方面，是一种难以抗拒的“真实感”和“生命力”：

恰恰是那些“粗糙”的地方，构成了他无可替代的魅力。

*去滤镜的真实：没有精致的打光，没有刻意摆盘，没有“沉浸式”的ASMR收音。它就是农村厨房里最原始的样子，锅碗瓢盆的碰撞声，油锅的滋啦声，甚至隔壁的狗叫，都原汁原味。这种真实，在过度包装的网络世界里，反而成了稀缺品。

*极致专注的“匠气”：别看手法粗犷，但大爷对待做饭这件事，神情是极度专注和认真的。他不在乎镜头，不在乎形象，所有注意力都在眼前的食材和锅灶上。这种心无旁骛的状态，本身就有感染力。

*地域文化的活样本：他的做法，很可能就是海南本地，尤其是老一辈、乡村地区传承下来的家常做法。那种对火候、对“锅气”的追求，对调料大手笔的运用，反映的是一种地域性的饮食文化和生活智慧。你觉得不科学，但也许那就是当地人心目中“好吃”的标准答案。

哎，说到这，我好像还没直接回答最核心的问题。大家刷了那么多视频，吵了那么多架，到底有没有一个统一的答案？

核心揭秘：所以，“海南美食大爷”到底是谁？

好，现在咱们直接切入正题。这个问题其实要分两层来回答。

第一层，也是最直接的答案：他通常指的是抖音账号名为“@海南阿婆”或相关衍生账号中的出镜主角——一位真实的海南民间烹饪高手。

注意，这里有个常见的误区。很多人以为“海南美食大爷”是一个特定的、全网唯一的账号。其实不完全对。最早以这种风格火起来的，是“@海南阿婆”（虽然叫阿婆，但掌勺的常是位大爷）。由于这种风格太有辨识度、太受欢迎，后来出现了一些模仿者或类似风格的创作者，大家也统称他们为“海南美食大爷”。所以，你可以把他理解为一个风格流派的开创者和代表人物，而不是一个具体的人名。

第二层，是文化意义上的“是谁”：他是一种符号，一种情绪价值的提供者。

对比维度	传统精致美食视频	海南美食大爷风格
:---	:---	:---
追求目标	美感、仪式感、教学性、健康	锅气、爽快感、解压、真实
观看情绪	欣赏、学习、渴望	放松、解压、猎奇、甚至带着“吐槽”的快乐
内容核心	“如何做得好”	“做得痛快”
与观众距离	仰望的导师	邻家的大爷

从这个表格能看出来，大家看大爷做饭，学的不是技术，买的不是产品，消费的是一种情绪。是在内卷生活里，看一种不管不顾、酣畅淋漓的活法；是在各种规则束缚下，看一种“我的地盘我做主”的任性。他回答了都市人潜藏的一个问题：抛开所有条条框框，单纯享受烹饪和进食最原始的快乐，行不行？

小编观点

行了，唠了这么多，最后说说我自个儿的看法吧。我觉得，“海南美食大爷”的火，恰恰说明了咱们对内容的需求在变。以前爱看完美无瑕的，现在呢，更想看点有毛边、有烟火气、像个人的东西。他做的饭，我未必敢照着做，也未必认同所有做法，但我尊重这种真实。他就在那儿，不迎合谁，用自己的一套逻辑把饭做得香喷喷，爱看的人自然能懂那份自在。这大概就是他能穿过所有争议，依然稳稳站在流量里的原因。他不是在表演做饭，他就是在生活。而我们，透过屏幕，围观并羡慕着这种我们可能已经丢失了的、热气腾腾的生活本身。

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