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第一次去海南旅游，有哪些地道美食不能错过？

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:29:32 共 2115 浏览

你是不是也这样，一说到去海南，满脑子都是阳光沙滩海浪，但一说到吃啥，除了海鲜和椰子鸡，大脑就一片空白了？别笑，很多人第一次去都这样，跟“新手如何快速涨粉”一样，感觉知道方向，但具体操作起来一头雾水。今天，咱们不聊那些大而化之的攻略，就实实在在地盘一盘，一个美食新手在海南，到底该怎么吃，才能吃得像个“本地通”，而不是只会去网红店排队的游客。

海南的美食版图，远比你想的丰富。它不只有海的味道，更有山野的馈赠，和南洋风吹来的异域风情。准备好了吗？咱们从一碗粉开始。

早餐的江湖：从一碗粉说起

海南人的一天，很多是从一碗热气腾腾的粉开始的。你别小看这碗粉，里面的门道可多了。

海南粉，这是最经典的一款。它是细粉，拌着十几种配料吃：油炸花生米、牛肉干、豆芽、酸菜、酸笋…最后浇上一勺浓稠的卤汁。它的味道是复合型的，咸、鲜、酸、甜、香，一口下去全有了。吃到最后，一定要留点底，冲一碗海螺汤进去，变成汤粉，一粉两吃，这叫一个满足。很多小店做的就很好吃，不必非得找名店。

抱罗粉，这个名字来源于文昌的抱罗镇。粉比海南粉粗一些，更爽滑，它的卤汁是带点甜味的，颜色偏深，汤汁更多些。如果你喜欢带点甜口的拌粉，这个一定要试试。

后安粉，这是我的心头好，尤其适合早上想吃点汤汤水水暖胃的人。汤底是用猪骨、粉肠熬制的，特别鲜。粉是宽扁的，配上猪肉片、猪肠和一个溏心蛋，撒上胡椒粉，喝一口汤，鲜香暖胃，瞬间唤醒沉睡的肠胃。

陵水酸粉，这个味道比较特别，爱它的人爱死，不习惯的可能要适应一下。粉是极细的粉丝，配料有沙虫干、小鱼干、牛肉干，关键是那个卤汁，非常粘稠，而且酸味突出，是用一种本地的小酸橘调出来的，非常开胃。夏天吃一碗，酸爽过瘾。

你看，光是一个粉，就有这么多选择。对于新手小白，我的建议是：先从海南粉或后安粉入手，接受度最高。陵水酸粉可以放在后面，当作一个风味挑战。

硬菜登场：海鲜之外的海南味道

吃完粉，咱们聊聊正餐。别一提海南菜就只想到海鲜，虽然海鲜确实棒，但下面这些，才是更本土的“硬核”存在。

文昌鸡，这绝对是海南菜的“头牌”。很多人误解它就是一盘白切鸡，差别大了去了。正宗的文昌鸡，吃的是鸡本身的“鸡味”。皮脆、肉嫩、骨头酥，尤其是蘸上特制的蘸料（通常有酱油、蒜蓉、小金桔），那个鲜甜味一下子就提上来了。判断一家店文昌鸡好不好，就看两点：一是鸡皮是不是爽脆不肥腻，二是骨头是不是带点血色（说明火候精准，肉才嫩）。

加积鸭，这也是海南四大名菜之一。它是琼海的鸭子，喂养方法讲究，所以鸭肉脂肪丰满，但肥而不腻。传统做法是白切，吃的是鸭肉的原味和紧实口感。

东山羊，来自万宁东山岭的羊，因为长期爬山，肉质紧实，几乎没有膻味。做法一般是红焖或者打边炉（火锅），皮Q肉香，尤其那个羊皮，胶质丰富，焖得软烂入味，配饭一流。

和乐蟹，海南四大名菜的“海鲜代表”。以膏满肥美著称，尤其是秋天的和乐蟹，膏都快把蟹壳顶开了。经典做法是清蒸，吃原味，或者葱姜炒，香气更浓。

说到这里，你可能有点晕了：这么多好吃的，我该怎么安排？预算有限的话怎么选？别急，咱们来个快速对比，帮你做决定。

菜名	风味特点	适合人群	大概预算（人均参考）
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文昌鸡	鲜甜，皮脆肉嫩，吃本味	所有人，特别是喜欢清淡原味的人	中档(80-150元)
海鲜大餐	生猛、鲜甜，选择多	海鲜爱好者，团体聚餐	中高档(150-300元+)
东山羊火锅	浓郁滋补，肉香皮糯	喜欢热乎乎、吃肉的朋友，天气微凉时最佳	中档(100-180元)
本地小炒/快餐	锅气足，味道家常	追求性价比，想快速体验本地烟火气	经济(30-60元)

这张表只是给你一个大致的概念，实际价格因餐厅地段和档次浮动很大。大排档和酒楼，吃的可能是同一道菜，但环境和价格差不少，这个你得有心理准备。

自问自答：新手最常掉进去的“坑”

写到这儿，我觉得有必要停下来，模拟一下咱们聊天时你可能会问的问题。我自己也常常在找吃的路上有各种疑问，咱们来聊聊。

Q：你说了这么多，但我时间紧，只能吃三顿正餐，到底该优先吃哪三个？

A：哇，这真是个好问题，也是最多人纠结的。如果是我带一个完全没来过的朋友，我会这样安排：

第一顿，必须给文昌鸡。这是海南美食的身份证，不吃等于白来。找家老字号，点上半只鸡，再配个鸡油饭，齐活。

第二顿，留给海鲜。但不是去大酒店，而是去本地人常去的大型海鲜广场（比如海口板桥路、三亚第一市场等，但记得做好功课，或者让靠谱的本地朋友带）。自己挑鲜活的海鲜，然后找加工店做，这样既体验了过程，味道和性价比也相对可控。重点就吃：和乐蟹（如果有膏）、皮皮虾（椒盐）、海胆蒸蛋、清蒸石斑鱼。

第三顿，我想推荐点不一样的：糟粕醋火锅。这是海南非常有特色的火锅，汤底是发酵米糟产生的酸汤，酸中带微辣，特别开胃。涮海鲜、牛肉、牛杂都一绝，尤其是涮海菜，口感很妙。这一顿能给你完全不同于前两顿的味觉冲击。

Q：那些小吃和甜品，路边摊敢吃吗？卫生不？

A：哈，我懂你的担心。这么说吧，很多地道风味恰恰就在路边摊。我的原则是：看人流量。一家本地人排队的小摊，通常不会太差，因为食材流转快，相对新鲜。清补凉、芒果肠粉、虾饼这些，完全可以找那种看起来干净、客人不断的店尝试。肠胃特别敏感的朋友，就避开生腌类（比如生腌虾蟹），从熟食开始。

Q：你说的“老爸茶”到底是什么？跟广式早茶一样吗？

A：有点像，但氛围完全不同。广式早茶更“正式”一些，老爸茶则极其松弛、市井。就是街边大棚下，几张矮桌矮凳，一壶茶（红茶、绿茶、柠檬茶啥都有）可以坐一下午。关键是配茶的点心：菠萝包、叉烧包、各种糕粑、煎面饼…价格便宜。你去那里不是为了吃多精致，而是为了感受那种“时间过得很慢”的本地生活气息。如果行程不赶，下午去坐一坐，观察一下周围聊天的阿叔阿姨，你会觉得特别有意思。