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不知道你有没有这种经历？白天玩累了，晚上肚子咕咕叫，特别想找点地道好吃的，但又怕踩雷，对着美食APP刷了半天也拿不定主意。来海南玩，晚上除了五星级酒店的自助餐，到底还有什么选择？别慌，这篇文章就是为你准备的。咱们不整那些虚头巴脑的，就实实在在地聊聊，晚上在海南，特别是海口和三亚，怎么吃才能既对得起钱包，又对得起胃。放心，保证通俗易懂，就跟朋友聊天一样。
说到晚上找吃的，第一个跳出来的念头肯定是夜市，对吧？海南的夜市，那可不是简单的小吃摊集合，它是一个充满生命力的江湖，什么门派的美食都有。
*海口：老城的夜生活图腾
在海口，你完全可以根据你的住宿位置和喜好来选择。想感受百年骑楼风情和南洋韵味的，可以直接去骑楼建筑历史文化街区的夜市，这里建筑本身就是风景，边逛边吃，椰子鸡、海鲜烧烤、还有各种叫不上名字的炸炸（海南人对炸串的称呼）都能找到。要是靠近海南大学，海大南门夜市绝对是年轻人的主场，氛围热闹，小吃、烧烤、冰饮琳琅满目，价格也亲民。我个人觉得，对于第一次来的朋友，骑楼夜市更适合拍照打卡感受文化，而海大南门则更贴近本地学生的日常，吃起来更随意自在。
*三亚：海风与热浪下的深夜食堂
三亚的夜市，海的味道更浓一些。比如林旺夜市，很多本地人也会去，一直营业到凌晨，妥妥的“深夜食堂”。这里的氛围特别放松，你可以找到椰奶炒冰、鲜榨果汁、价格惊人的大生蚝，还有必尝的海南粉。我印象很深的是，在这种夜市里，你经常能看到一家人或一群朋友围坐，吃着炒冰喝着啤酒，聊得热火朝天，那种松弛感是酒店餐厅给不了的。记住一个简单法则：找人多排队的小摊，大概率不会出错。
所以，第一个核心问题：夜市怎么选？简单说，想体验文化氛围和综合场景，去海口的骑楼或三亚一些知名的观光夜市；只想纯粹地大吃一顿，感受本地生活气息，大学周边或本地人聚集的社区夜市可能更对你的胃口。
逛夜市是为了感受气氛，但有些美食，是无论你在夜市、大排档还是专门店里，都值得专门去找来吃的。我根据自己的体验和当地朋友的推荐，给你捋了一份“夜宵必打卡清单”，咱们一个个说。
1.糟粕醋：打开味蕾的“第一口酸”
这绝对是海南美食里一个特别的存在，尤其适合晚上吃。它是用酿酒后剩余的米糟发酵出酸汤做底，味道酸辣鲜香，还带着点酒糟的醇厚。你可以把它理解成一锅“海南版冬阴功”，但风味更独特。晚上吃一碗，特别开胃解腻。在海口，很多夜市或小店都有，比如龙舌坡一带就能找到。我第一次吃的时候被那个酸爽劲儿惊到了，但喝了几口汤之后，居然有点上瘾，尤其是涮了海鲜之后，鲜味加倍。
2.清补凉：夏夜永恒的救赎
这个不用多说了吧？海南的夜晚，尤其是夏天，没有一碗清补凉是过不去的。它不是什么复杂的东西，就是用椰奶或椰子水做底，加入绿豆、红豆、薏米、芋圆、西瓜、芒果等等一大堆配料。冰冰凉凉，清甜不腻。晚上吃完烧烤或者油腻的东西，来上一碗，瞬间感觉整个人都活过来了。海口的老彭记、邓记都是口碑老店，值得一试。我个人偏爱椰子水底的，感觉更清爽。
3.海南粉 & 后安粉汤：碳水带来的扎实满足
晚上如果想吃点主食填饱肚子，粉类是绝佳选择。海南粉是拌粉，卤汁咸香微甜，配上花生、酸菜、肉丝等配料，口感丰富。而后安粉汤则是汤粉，汤头通常用猪骨熬制，胡椒味比较突出，吃起来暖胃又舒服。在海口，像“宋记海南粉传承老店”这样的老字号，虽然环境可能简陋，但味道正宗。吃粉，有时候吃的就是那种市井老味道。
4.辣汤饭：朴实无华的深夜慰藉
这个名字可能让人误会，但它不是川菜那种辣。它的“辣”主要来自白胡椒熬制的热汤，喝下去胃里暖烘烘的。一碗辣汤，配上一碟煎蛋、煎腊肠和米饭，组合简单却无比满足。水巷口一带是辣汤饭的聚集地，像“姚记老字号”就在这里，很多店都有几十年的历史了。这更像是一道充满年代感的美食，吃的是一种习惯和情怀。
看到这里你可能会问，海鲜呢？别急，海鲜当然要单独说，因为它的吃法场景更特别。
来海南不吃海鲜，等于没来，这话虽然有点绝对，但道理没错。晚上的海鲜体验，可以分几个层次。
*夜市/市场现炒：最经济实惠的方式。像三亚的第一市场，晚上依然热闹，你可以自己挑选鲜活的海鲜，然后找旁边的加工店处理，付个加工费就行。和乐蟹、皮皮虾、各种贝类，用清蒸、椒盐、辣炒等方式做出来，新鲜度没得说。不过，你得会挑会砍价，对新手有点挑战。
*疍家渔排：这是一种非常独特的体验。餐厅直接建在海面的渔排上，比如三亚的黄龙街渔排。你坐在海上，看着夕阳，吃着现捞现做的海鲜。推荐试试用椰青水做锅底的“打边炉”来涮东星斑，清甜的汤底能把鲜味完全激发出来。价格当然比市场贵，但你买的是环境和体验。
*专注海鲜的夜宵店：如果觉得市场自己买太麻烦，渔排又有点远，那么找一家口碑好的海鲜专营店也是好选择。可以试试清蒸石斑鱼、龙虾刺身，品尝海洋最本真的味道。
我个人觉得，对于新手，如果人多且想体验热闹，可以去市场；如果追求情调和独特体验，预算也充足，渔排值得一试；如果图省心省力，直接找家靠谱的店是最稳妥的。
海南的美食版图里，还有一些听起来、甚至闻起来有点“特别”的存在，但如果你是个好奇的吃货，晚上不妨鼓起勇气试试。
*黎族鱼茶：这可不是茶，而是把淡水鱼和米饭一起发酵制成的食物。味道嘛，初次接触的人可能会被它浓烈的气味吓到，但当地朋友告诉我，细品之后会有类似奶酪的醇厚回味，通常会配着山兰酒一起吃。这个……我承认我还没完全能接受，但绝对算是一次难忘的味觉冒险。
*炸炸（炸串）配炼乳：海南的炸炸特色在于蘸料，除了常见的咸鲜酱，还有一种吃法是蘸着炼乳吃！炸芋头、炸年糕这种本身带甜味的食物，裹上炼乳，咸甜交织，很奇妙的组合。在陵水或者海口的街头，经常能看到。
聊了这么多，最后说说我个人的看法吧，不一定对，但供你参考。
首先，别贪多。海南好吃的太多了，你不可能一个晚上全吃完。我的建议是，一个晚上集中体验一个主题。比如，今晚就专门逛夜市，把小吃尝个遍；明晚就去吃海鲜大餐；再一晚去打卡那碗地道的辣汤饭或糟粕醋。这样体验更深刻，胃也没那么累。
其次，善用地图和本地人建议。出发前可以大概标记一下想去的夜市或老店的位置。到了之后，不妨多跟出租车司机、酒店前台聊聊天，他们随口推荐的一个小摊，可能比网红店更惊艳。就像海口美兰区龙舌坡、水巷口这些地方，就藏着不少本地人才知道的好味道。
最后，也是最重要的，保持开放的心态。旅行中的美食体验，一半是味道，一半是当时的心情和遇见的人。也许某家不起眼小店的一碗粉，或者夜市里和陌生人拼桌时分享的一盘炒冰，会成为你这次旅行最生动的记忆。海南的夜晚，空气里飘着的不只是食物香气，更是一种慢悠悠、乐呵呵的生活气。祝你吃得开心，玩得尽兴。
1月4日 
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