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说到海南海口的美食，你会想到什么？是海鲜大餐，还是椰子鸡？其实啊，要想尝到最地道、最有烟火气的海口味道，你得钻进那些老街巷子里去。今天，咱们就来聊聊美兰区博爱路及周边这一片，这儿可是海口本地吃货们心照不宣的“秘密基地”。为啥这么说呢？因为这里藏着的，不只是食物，更是一代代海口人的日常生活和记忆。
如果你第一次来，站在博爱南路街头，可能会有点懵。两边是有些年头的骑楼，店铺招牌挤挤挨挨，空气里飘着各种复杂的香味。别慌，跟着本地人的节奏，先从一顿扎实的简餐开始。
“牛腩饭”和“猪脚饭”，听起来普通，但这里做得可真不一般。在博爱南路129号，就有一家开了好些年的老店，没那么多花哨的装修，甚至有点旧旧的，但每到饭点，门口总是坐着等位或端着碗大快朵颐的人。他家的牛腩炖得软烂入味，酱汁浓稠，浇在热腾腾的米饭上，一口下去，肉香、酱香和米饭的甜香混在一起，特别满足。猪脚饭也是招牌，猪脚皮糯肉烂，胶质满满，吃起来一点都不腻。通常还会配上一点酸菜或者芋头梗这类小菜，用来解腻增味，对了，很多老客还会配上一壶用鸭嘴壶装的鹧鸪茶，据说特别“降火”。这种吃法，简单、实在，就是老海口人日常的“工作餐”，但味道却一点不含糊。
你可能要问了，除了这些，还有别的选择吗？当然有。往前走一走，你还能找到专做“辣汤饭”的店。这可不是简单的汤泡饭。一碗用海南本地胡椒、猪肚、猪心等熬制的酸辣汤，汤头醇厚，酸菜和胡椒的辣味交融，喝一口就让人胃口大开。通常会配上一碗米饭、一根腊肠和一个煎蛋，一套下来，吃得浑身暖乎乎的，特别适合天气微凉的时候。在水巷口那边，像陈记、姚记这些老字号，一做就是几十年，吃的就是那份经年累月沉淀下来的家常味道和人情味。
从博爱路拐个弯，就能走到著名的水巷口和骑楼老街片区。这里的画风一下子就变了，建筑是南洋风格的骑楼，街上游人如织，美食的种类也更丰富、更“网红”一些。
*蒜香炸排骨的诱惑：还没看见店，先被一阵浓郁的蒜香味勾住了鼻子。吴日彪的蒜香炸排骨，是这里的“顶流”之一。排骨炸得金黄酥脆，外层的蒜粒焦香，里面的肉却还保持着鲜嫩，一口咬下去，“咔嚓”声伴着肉汁，越嚼越有味。不仅是排骨，猪排、牛排、鸡翅，选择很多，买上一袋边走边吃，是逛老街的标配。
*海南粉的“家族”：海南的粉类小吃很多，在这里你能找到不同的分支。比如陵水酸粉，它的粉比常见的海南粉更细，酱料浓稠，里面会加入牛肉干、小鱼干、花生、香菜等好多种配料，吃起来酸香爽滑，各种滋味在嘴里层层铺开。而传统的海南粉，卤汁咸鲜，配料同样丰富，是更经典的早餐或小吃选择。
*甜品的慰藉：吃完咸的辣的，总想来点甜的收尾。这时候，清补凉就该登场了。别看名字简单，一碗地道的清补凉里面内容可丰富了：红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋……再浇上冰镇的椰奶或糖水，清甜解暑，简直是夏日救星。还有椰子冻、菠萝冰这些充满热带风情的甜品，都能在甄大福这类网红店里找到。
逛这里，有点像在寻宝，每一步都可能遇到惊喜。你可以试试王霏霏同款的猪血肠，也可以钻进老爸茶馆，像本地人一样点一壶茶，配几块斑斓糕、萝卜糕这样的传统点心，悠闲地消磨一个下午 。这种多元和混搭，恰恰体现了海口作为历史口岸城市的特色。
当夜幕降临，博爱路周边的另一种美食氛围才开始热烈起来。那就是各种“煲”和火锅。这可不是川渝那种麻辣火锅，而是充满海南特色的吃法。
首先必须说的，是糟粕醋火锅。这绝对是海南美食的一张“隐藏王牌”。它的锅底是用酿酒后剩余的米糟发酵而成的醋汤，味道非常独特，酸中带点微辣，还有一股淡淡的米酒香。一开始你可能不习惯，但煮开之后，那股酸香非常开胃。涮什么呢？首选当然是海鲜！鲜虾、贝类、鱼肉，在酸辣的汤底里一涮，鲜味被瞬间激发，而且一点腥味都没有，只剩下满口的鲜甜。涮牛肉、牛杂也特别棒。在龙舌坡的“牛排王糟粕醋火锅”或者一些老字号铺前糟粕醋店，你能体验到这种地道又过瘾的吃法 。
另一种本地人超爱的，是“斋菜煲”。这个名字有点“误导”，它可不是全素的。准确说，它是先用十几种蔬菜、豆制品、菌菇等做成丰富的斋菜底，然后用小炭炉咕嘟咕嘟地煮着，你可以根据自己的喜好，往里面加牛腩、牛杂、羊肉、生蚝等各种荤菜。比如博爱北路上的黄平记，就是做这个的老字号。坐在老街边，吹着晚风，看着锅里热气腾腾，各种食材的味道在煲里交融，那种温暖和满足感，真的是只有亲身经历才能体会。
当然，还有更市井的鱼煲，比如起源于博爱南路十三小附近的“十三小鱼煲”，主打豆豉风味的鱼煲，配上空心菜、豆腐，吃的是家常的咸香可口。甚至还有用西瓜皮做锅底的西瓜皮火锅，听起来新奇，但味道清甜，涮牛肉、生蚝别有一番风味。
说了这么多，你可能发现了，在博爱路附近找吃的，根本不需要什么复杂的攻略。我的看法是，这里最好的寻味方式，就是“随缘”和“大胆”。看见哪家店本地人多，就进去试试；闻到哪种香味走不动道，就去买一份。从一碗管饱的牛腩饭，到街边随手的炸排骨，再到夜里围坐的糟粕醋火锅，这些食物串联起来的，其实就是海口人最真实的一天。
它不像高级餐厅那么精致，但每一口都扎实、鲜活，带着市井的锅气和人情的温度。在这里吃饭，你很难只是做一个“游客”，你会不自觉地慢下来，观察，品尝，然后被这种松弛又充满生命力的生活态度感染。所以，如果你来海口，想了解的不仅仅是风景，那么从美兰的博爱路、水巷口开始你的美食之旅，绝对是个不会错的选择。这儿没有高高在上的珍馐，只有熨帖肠胃、温暖人心的平常滋味，而这份“平常”，恰恰是最难得的风味。
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1月4日 
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