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> 海南美食 > 海南美食 > 去海南旅游到底该吃哪5样美食？
是不是准备去海南玩了，机票酒店都订好了，然后开始琢磨：到了那儿，除了椰子到底该吃啥？网上攻略一大堆，什么“必吃清单”看得人眼花缭乱，感觉每样都得尝尝，但胃就一个，时间也有限，对吧？特别对于第一次去、对海南没啥概念的小白来说，这真是个甜蜜的烦恼。别急，今天我就帮你把这团乱麻理清楚，咱不整那些虚的，就实实在在聊聊，一个普通游客，时间有限胃口一般，海南最核心、最值得你优先尝试的5样美食到底是什么。顺便也聊聊怎么避坑，毕竟咱这钱和胃口，都得花在刀刃上，这也是很多朋友做“海南自由行攻略”时最头疼的部分。
好了，废话不多说，咱直接进入正题。不过在列清单之前，我得先说个前提：这个“5大”的评选，不是按官方或者多高深的饮食文化来排的，纯粹是从一个游客的角度，综合了独特性、普及度和接受度来选的。说白了，就是那些你离开海南就不容易吃到原汁原味，或者代表了海南最鲜明味道的东西。
我知道，你可能会说，鸡饭哪儿没有？但说真的，海南鸡饭，还真的就得在海南吃。它的精髓在于鸡和饭是两个主角，平分秋色。这里的鸡，用的是本地文昌鸡，皮脆肉嫩，骨头还带点血丝（别怕，这是标准的“文昌鸡”做法，说明火候恰到好处，肉最嫩）。但最关键的是那碗饭，是用鸡油和鸡汤，加上香料一起煮出来的，每一粒米都油润喷香，单吃这饭我都能干掉两碗。很多外地模仿的，只在鸡上下功夫，饭就是普通白米饭，那味道差远了。
*小白怎么点：直接点“海南鸡饭”套餐，一般都配了鸡、饭、例汤和一碟特色蘸酱（酱油、姜茸、辣椒酱）。
*去哪吃：不用非得奔着某某“百年老店”，在文昌、海口街头很多看似普通的小店，味道都相当正宗。反而是一些游客扎堆的商圈里的，可能要小心点。
这个可能算“作弊”，因为不是一样东西，而是一大类。但在海南，吃海鲜真的是一种不一样的体验。关键是“新鲜”和“做法”。海南人吃海鲜，讲究原汁原味，白灼、清蒸是最常见的。比如龙虾、石斑鱼、各种虾蟹贝类。你可能会问，我家海边城市也有海鲜啊。对，但那种“刚从海里捞上来不到几小时就上桌”的“气”是不一样的，肉质更紧实，甜味更足。
*重点避坑：
*别去出租车司机“特别热情”推荐的地方。
*如果是去海鲜市场自己买了加工，一定盯紧你选的活物，从捞起到拿到后厨的整个过程，防止调包。
*问清楚价格单位！是按“斤”还是“个”，还是“份”，这个差距大了。
*推荐尝试：椒盐皮皮虾、蒜蓉蒸生蚝/带子、清蒸石斑鱼、白灼基围虾。
如果说鸡饭是温和的王者，那海南粉就是地方特色极强的“地头蛇”。它种类其实很多，抱罗粉、后安粉、陵水酸粉……对于新手，我首推尝试“腌海南粉”。这是一种细米粉，配料极其丰富：油炸花生米、豆芽、酸菜、牛肉干、猪肉片、香菜等等，最关键的是那一勺卤汁，咸香中带着一丝甜，拌匀了吃，口感层次爆炸。夏天吃特别开胃。尤其是陵水酸粉，卤汁更酸一些，吃起来更爽。
*小白提示：第一次吃可能觉得配料乱七八糟，但请一定相信当地人的智慧，全部拌在一起才是正道。吃的时候可以配一碗海螺清汤，原汤化原食。
*去哪吃：路边摊、早餐店、甚至是夜市里，看到本地人坐得多的，进去点一碗准没错。
这不是一道菜，是甜品，但绝对是海南美食体验不可或缺的一环。你可以把它理解成“豪华升级版”的奶茶烧仙草。基础版就是椰奶打底，里面加入红豆、绿豆、薏米、花生、龟苓膏、西瓜丁、菠萝丁、芋头、汤圆……十几种料，冰冰凉凉一碗下去，解暑又解腻。现在的清补凉已经发展出椰奶冰沙版、椰子水版，甚至还有加冰淇淋球的，选择很多。
*怎么选：如果是第一次吃，建议从最传统的椰奶版本开始。喜欢清爽的可以选椰子水版本。
*重要价值：在你吃完一顿海鲜大餐或者油腻的烧烤后，来一碗清补凉，你会回来感谢我的。
为什么把这两放一起？因为它们在海南的地位类似，都是本地优质食材的代表，但可能不如前四样那么有“冲击力”。东山羊因为长期吃山上的鹧鸪茶等植物，肉质没什么膻味，皮嫩肉香，适合用来打火锅或者干煸。加积鸭则是琼海的名产，鸭子养得肥而不腻，传统做法是白切，蘸着独特的酱料吃，鸭肉很鲜甜。它们不像海鲜那么“张扬”，但吃的是食材的本真味道，能让你感受到海南饮食里那种质朴扎实的一面。
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写到这里，五大美食差不多介绍完了。但我猜你可能还有个问题，就是：“你说的这些，看起来很美好，但我怎么安排去吃呢？预算和时间怎么平衡？” 或者说，对于新手小白，是去大酒楼一次性尝完，还是街头巷尾慢慢找？这个问题特别好，也是我当时纠结过的。
我的看法是，对于这“5大”，完全可以采用“分而食之，主次结合”的策略。海南鸡饭、海南粉、清补凉这类，完全可以作为你的日常餐食，穿插在行程中。比如早餐吃碗粉，午餐来份鸡饭，晚上来碗清补凉。它们的消费不高，体验感又足。
而对于海鲜大餐和东山羊/加积鸭这类“硬菜”，可以安排一到两顿正餐集中体验。这里有个小对比，或许能帮你做决定：
| 体验方式 | 优点 | 缺点/需要注意 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| :--------------- | :----------------------------------------- | :----------------------------------------------- | :--------------------------- |
| 海鲜广场/市场加工 | 价格相对透明，自选海鲜新鲜看得见，氛围热闹。 | 需要自己做功课防坑，环境可能比较嘈杂，需要议价能力。 | 喜欢探索、追求性价比、人多的小伙伴。 |
| 正规餐厅/酒楼 | 环境舒适，明码标价，服务有保障，口味稳定。 | 价格通常更高，海鲜的“野生”或“时价”概念需问清。 | 家庭出游、商务招待、追求省心便捷。 |
我个人呢，是偏向于去本地人常去的、有口碑的海鲜加工广场，虽然过程折腾点，但那种参与感和最终吃到嘴里的成就感，是餐厅给不了的。至于东山羊，找个本地菜馆点个干煸东山羊或者东山羊火锅，都是不错的选择。
好啦，洋洋洒洒写了不少，最后作为小编，我个人观点很简单：去海南，别把吃饭当成一个任务清单去打卡。这五大美食，是你认识海南的一把钥匙。最好的状态是，抱着好奇和放松的心态，走到哪儿，看到当地人吃得香的，就凑过去点一份。也许在某个不起眼的街角，你吃到的那碗粉，会比所有攻略推荐的都更让你印象深刻。旅行的味道，一半在风景，一半真的就在这些偶然相遇的食物里。希望你去海南，能吃得开心，吃得明白！
1月4日 
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