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海南早餐有哪些简单又好吃的美食？

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:56:23 共 2115 浏览

开头：你的早晨，从这个问题开始

你是不是经常为早餐发愁？想吃点有特色的，又怕太复杂；想自己做，一看步骤就头疼。别急，海南的早餐江湖，可能就是为你准备的。这里没有那么多“必须”和“规矩”，更多的是随手可得、味道实在的好东西。我们今天不聊那些需要提前三天预约的“大师级”早点，就说说那些在街头巷尾、甚至你自己在家动动手就能复刻的美味。关键就两点：简单、好吃。

海南早餐的“王牌”：粉面家族，汤是灵魂

说到海南早餐，十个人里有八个会先想到各种“粉”。没错，粉面在这里的早餐界，地位堪比米饭在正餐里。但你别怕，它们种类是多，可核心逻辑很简单——汤底、配料、粉本身，三样东西组合。

最出圈的，肯定是海南粉。

这可以说是海南早餐的“门面担当”了。它的“简单好吃”体现在哪？我给你拆解一下：

*准备简单：店家通常提前熬好一锅鲜甜的骨头汤或者鸡汤，粉是烫熟的，快得很。

*吃法简单：端上来就是一碗拌好的粉，咸鲜适中，自己一般不用再加什么调料。

*风味足：里面有炸花生米、酸菜、豆芽、牛肉干丝这些，口感特别丰富。你想想，软滑的粉，配上香脆的花生和有点嚼劲的牛肉干，层次一下就出来了。

另一种必须提的，是后安粉。

这个可能对外地朋友来说名气小点，但在本地人心里分量很重。它为什么适合新手？

*汤底清澈但够味：用猪骨熬的，看起来清，喝起来鲜，不油腻，早上喝一碗肠胃没负担。

*配料直给：主要就是猪肉片和猪肠，处理得干净，没有怪味。

*自己控制咸淡：通常会配一小碟爆过香的虾米和蒜头油，你觉得味道不够就自己加，对口味淡的人很友好。

你看，其实没那么玄乎，就是一碗热乎的、有汤有料的粉。你不需要知道它有多少年历史，只要知道早上来一碗，能吃得舒服、踏实，就行了。

不只是粉：这些“隐藏款”早点，更方便

如果你觉得早上吃汤汤水水的还得坐下吃，有点麻烦，那海南还有不少可以“拿着走”的选项，更省事。

定安粽子，不一定非要端午节。

没错，粽子在海南很多地方是当做日常早点的。而且它简直就是“简单好吃”的代名词：

*极致的方便：买来就是熟的，热的，用叶子包着。你甚至不用找碗筷，拿着就能吃。

*内容扎实：剥开叶子，里面是咸蛋黄、五花肉，糯米被肉汁和叶子香浸透，一口下去，碳水和蛋白质都齐了，顶饱。

*冷热皆宜：赶时间？拿着凉一点的吃也行，风味不同但一样不错。这就给了你很大的灵活性。

还有各种“bua”（念第三声），比如薏粑、猪肠粑。

这些用糯米粉做的点心，名字听着怪，其实理解成“有馅的糯米团子”或者“卷糕”就对了。它们的特点是什么？

*甜咸都有：甜的包椰子丝、花生碎；咸的包蔬菜、肉末。你可以按自己当天的心情选。

*口感软糯：糯米制品那种QQ的口感，很多人喜欢，而且一般个头不大，不会太撑。

*随处可买：很多老爸茶店或者早餐摊都有，通常就几块钱一个。

说到老爸茶店，那就必须展开聊聊了。这可能才是海南早餐最生活化、最“小白友好”的场景。

终极懒人方案：钻进一家“老爸茶”店

如果你啥也不想研究，就想一头扎进海南早晨的氛围里，顺便把早饭解决，那直接找一家热闹的“老爸茶”店进去，准没错。

老爸茶店是个很神奇的地方。它不像高级茶楼，没什么压力。你进去，自己找位子坐下（有时候甚至需要“抢”位子），服务员会过来问你喝什么茶。红茶、绿茶、柠檬茶，便宜的几块钱一壶，能坐一上午。

然后呢？然后你就可以去店中央的档口转了。那里通常摆满了各种点心：

*蒸的：凤爪、排骨、猪肚、烧卖，都在小笼屉里冒着热气。

*炸的：油条、煎堆、烙饼，金黄酥脆。

*包的：各种面包、菠萝包、叉烧包。

*还有刚才说的粉、面、粽子、粑……几乎你能想到的早餐，这里全有。

你看到什么想吃的，直接拿个盘子或者指着让阿姨帮你拿，最后一起算账。这个过程完全不需要你“会点菜”，用眼睛看就行，喜欢哪个拿哪个，每样价格都不贵，可以少量多样地尝试。

这解决了新手最大的两个痛点：一是不知道点什么，二是怕点不好吃。在这里，眼见为实，而且基本都是经典款，踩雷概率极低。你完全可以要一壶茶，拿两样点心，边吃边看报纸，或者就发呆看街景，体验最地道的海南“慢早晨”。

自问自答：核心问题，一次说清

看到这里，你可能脑子里会冒出几个具体的问题。我试着猜一下，并给出我的看法：

问：你说的这些，我一个外地人，在海南哪里能一次性找到啊？难道要跑好几个地方？

答：真的不用。最好的办法，就是打开手机地图，搜你住处附近的“老爸茶”或者“茶餐厅”。只要看到那种门口停很多电动车、里面人声鼎沸、桌椅比较朴素的店，大胆走进去。它就像一个海南早餐的“自助式展览馆”，上面提到的大部分东西，里面大概率都有。这是效率最高、体验最全的方式。

问：如果我想自己在家模仿，做哪个最简单、最容易成功？

答：从“海南粉”的简化家庭版开始。你不用自己熬复杂的汤底。去超市买现成的猪骨汤料或者浓汤宝（选清淡款的），加水煮开当汤底。然后去市场买那种新鲜的、已经切好的湿米粉（问问摊主，做海南粉用的）。回家烧一锅水，把米粉烫个一分钟左右，变软就捞到碗里。接着是关键——配料。这个你可以“作弊”：买现成的炸花生米、瓶装的酸豆角或酸菜、即食的牛肉干撕成丝，再切点黄瓜丝。把这些配料铺在烫好的粉上，浇上你煮好的热汤。最后，根据口味淋一点蒜头油（可以用香油加炸过的蒜末代替）和生抽。拌一拌，一碗“家庭快手海南粉”就完成了。它可能不正宗，但味道绝对不差，能满足你想吃的念头，而且整个过程可能不超过15分钟。

问：这些早餐口味偏咸还是偏甜？我怕吃不惯。

答：海南人口味整体偏清淡，但追求“鲜”和“本味”。汤粉类的，汤头一般是咸鲜口，不会很咸，你可以自己加辣椒酱调节。粽子、薏粑这类，有明确的咸甜之分，点的时候问一句就行。老爸茶店的点心，甜的（面包、糕点）和咸的（蒸凤爪、排骨）一半一半，很好区分。我的建议是，第一次尝试都先吃原味，感受一下食物本身的味道，觉得淡了再加调料。这样最不容易出错。