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想不想知道，海南岛除了阳光沙滩，最让人走不动道的是什么？没错，就是那些藏在街头巷尾、冒着热气、飘着异香的美食。但光听名字可能有点抽象，比如“糟粕醋”到底是个啥？“鸡屎藤”真的能吃吗？别急，这篇文章就是带你“云逛吃”海南，不光告诉你有哪些必吃美味，还会帮你“脑补”出它们最诱人的样子，保证你看完就想去尝尝！
说到海南美食，粉绝对是绕不开的“早餐之王”。你可别以为就是一种粉，在海南，粉的家族可大了去了，而且每一种都有自己独特的“形象”。
*海南粉：这算是“总称”，也是本地人的“国民早餐”。想象一下：一个粗瓷大碗里，细细软软的白色米粉打底，像一座小山。然后，丰富的配料就开始往上堆了：深褐色的牛肉干丝、金黄色的炸花生米、翠绿的香菜碎、橙红色的酸菜丝，还有炸得酥脆的面片。最后，一勺浓稠的、琥珀色的秘制卤汁浇上去，瞬间让整碗粉变得油润光亮。吃之前要使劲拌匀，让每根米粉都裹上卤汁和配料，那画面，想想就让人口水直流。老海南人吃到快见底时，还会冲入一勺热乎乎的海螺汤，瞬间变成鲜美的汤粉，一粉两吃，仪式感十足。
*陵水酸粉：这个可是“重口味”爱好者的心头好。它的粉细得像龙须面，甚至有点接近粉丝了。图片里最抓眼球的，肯定是那橙红浓稠的酸辣酱汁，几乎把粉全盖住了。酱汁上面会铺着暗红色的牛肉干、浅黄色的鱿鱼丝、还有本地特产的沙虫干或小鱼饼。通常旁边还会配上一小碟鲜红的黄灯笼辣椒酱，和几颗对半切开的绿色小酸橘，颜色对比特别强烈，一看就让人觉得酸爽开胃。
*后安粉汤/抱罗粉：这两样是汤粉的代表。图片通常是一个大汤碗，乳白色或浅棕色的滚烫高汤占了大半，里面沉着宽扁雪白的米粉（抱罗粉会粗圆一些）。汤面上漂着几片绿油油的青菜，主角是几大块嫩滑的猪肉或猪内脏，有时还会卧一个金灿灿的煎蛋。热气腾腾的样子，特别有烟火气，适合早晨来一碗暖胃。
你看，光是粉，就有干拌的、酸辣的、汤鲜的，样子完全不同。下次看到图片，你就能分清楚啦。
吃完主食，我们来点特色风味。这几样美食的图片，光是看着就能猜出味道。
*糟粕醋：这个名字奇怪，但样子很诱人。你可以把它想象成海南版的“冬阴功火锅”。图片里通常是一个小铜锅或者砂锅，汤色是浑浊的浅黄色，微微沸腾，冒着酸香的热气。锅里内容超级丰富：弯曲的海白螺、橙红的鲜虾、嫩白的海菜、圆滚滚的牛肉丸，还有各种叫不上名字的贝类。整体看起来汤汁浓郁，食材满满当当，那种酸辣鲜香的感觉仿佛能透过图片传出来。
*清补凉：这是夏天的“续命神器”，图片颜值超高。一个透明的玻璃碗里，乳白色的冰镇椰奶是基底，里面像彩虹一样码着各种配料：暗红的红豆、碧绿的绿豆、洁白的薏米和通心粉、透明的西米、紫色的芋头块，最上面再铺上鲜黄的芒果丁、火红的西瓜球，最后撒上金色的花生碎和白色椰丝。五颜六色，冰冰凉凉，看着就解暑。
*椰子鸡：这道菜图片看起来就很“健康养生”。一个浅口砂锅里，清澈微黄的汤底能看见底部的食材，几块皮色金黄、肉质雪白的文昌鸡浸泡其中。旁边通常会有劈开的半只椰子，告诉你汤底是纯椰子水。蘸料碟也很讲究，里面有褐色的酱油、碎碎的沙姜、切圈的小米辣和切半的绿色小金桔。整张图片给人的感觉就是清新、自然、原汁原味。
海南的小吃常常有让人“哇哦”的惊喜，看图片就好奇味道。
*鸡屎藤粑仔：别被名字吓跑！它的图片其实挺小清新的。一碗深色的红糖姜水里，沉着一颗颗墨绿色或深褐色的小糯米团子，那就是鸡屎藤做的了。样子有点像芋圆，但颜色更偏草木的自然色，给人一种很传统、很养生的感觉。
*芒果肠粉：这是创新甜品，图片非常精致。一两卷晶莹剔透、吹弹可破的白色粉皮躺在盘子里，能隐约看见里面包裹着大块鲜艳橙黄的芒果肉。上面通常会淋着一层浓稠的芒果酱，有时候还会点缀一片薄荷叶。看起来就非常滑嫩、香甜、凉爽。
*炸炸（炸串）：海南的炸炸特色在蘸料。图片上会是满满一盘子或一篮子炸得金黄酥脆的各种食材，比如豆腐块、年糕片、蔬菜串。关键在旁边那一碗稠乎乎的、深褐色的秘制酸甜酱汁，有的还会配一小碟炼乳。看着就让人觉得热闹、接地气，是宵夜的好选择。
说了这么多，我个人觉得，看海南美食的图片，不光是看“色”，更要联想到它的“香”和“味”。比如看到糟粕醋的图片，好像就能闻到那股发酵后独特的酸香；看到清补凉，仿佛就感到了椰奶的冰甜。这些美食之所以诱人，是因为它们都带着强烈的海岛印记——要么用足了新鲜的海产，要么离不开清甜的椰子，要么就透着一种热带特有的、慵懒又热烈的市井气息。
所以啊，下次你再看到海南美食的图片，不妨多留意一下它的汤色浓不浓、配料丰不丰富、颜色搭不搭。基本上，样子看起来越“热闹”、越“有层次”的，味道通常都不会差。这或许就是“食在海南”最直观的秘诀吧。
1月4日 
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