位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食怎么吃？这份超全美食地图带你从街头吃到巷尾
你是不是也这样，一提起海南，脑子里立马蹦出阳光、沙滩、大海？说实话，我第一次去之前也是这么想的，就觉得是个度假看海的地方。但等我真到了那儿，待了几天才发现，好家伙，原来海南的“好吃程度”，一点不输它的风景啊！问题来了：海南到底有啥好吃的？对于一个第一次去、对当地饮食完全没概念的小白，该怎么吃才能不踩坑，还能吃出地道风味？别急，这篇指南就是为你准备的。咱们不聊那些深奥的饮食文化，就用人话，像朋友聊天一样，带你从街头走到巷尾，把海南的美食地图给你画明白。
在一头扎进具体的美食之前，咱们得先建立几个基本认知，这能帮你更好地理解后面遇到的各种菜。
首先，海南菜不等于“清淡”。很多人一听“海南鸡饭”，就觉得海南饮食肯定很清淡。其实这是个误区。海南菜的风味核心，我觉得可以用四个字概括：“鲜”字当头，“杂”中见巧。
*“鲜”：这太好理解了，四面环海，海鲜是当家主角。但它的“鲜”不光是海鲜，还包括各种本地禽畜（比如有名的文昌鸡、东山羊）和新鲜蔬菜。烹饪上追求突出食材本味，所以白切、清蒸、打边炉（火锅）的做法特别多。
*“杂”：这个就很有意思了。你看海南的历史位置，是古代“海上丝绸之路”的重要枢纽，加上后来的人口迁徙，它的饮食里其实融合了闽粤、中原，甚至东南亚的一些影子。所以你既能吃到很广东的“早茶点心”，也能尝到类似东南亚的酸辣调味（比如黄灯笼辣椒）。这种融合不是生搬硬套，而是结合本地物产形成的独特风格。
其次，吃饭别只盯着大饭店。海南美食的精华，说实话，很大一部分藏在街头巷尾的“老爸茶”店、大排档、夜市和那些看起来其貌不扬的小馆子里。环境可能一般，但味道和烟火气，绝对是顶级的。
最后，准备好你的胃容量。海南的小吃和美食种类多得惊人，从早餐的粉汤到夜宵的炒冰，一天吃五顿都不嫌多。我的建议是，每样都尝一点，别一次吃太饱，留点肚子给下一站惊喜。
为了方便你规划“吃程”，我大致按区域和城市给你捋一捋。记住，很多美食是全岛流行的，但某些地方确实是发源地或做得最地道。
作为省会，海口汇聚了全岛各地的美食，同时也是许多海南传统小吃的发源地和坚守地。
*早餐吃什么？必须从一碗海南粉开始。这是用细米粉做的，浇上特制的卤汁，配上牛肉干、花生、酸菜、豆芽等十几种配料，拌一拌，咸香中带着微甜，口感层次丰富极了。海口街边随便一家看起来有些年头的粉店，走进去基本不会错。
*午餐/晚餐硬菜推荐：
*文昌鸡：来海南不吃鸡等于白来。最经典的吃法是白切，皮黄肉嫩，骨头里还带着点血丝（别怕，这代表火候恰到好处，肉最嫩），蘸着特制的酱料（通常是生姜、蒜泥、香菜、鸡汤和桔子汁调成的），一口下去，鸡肉的鲜甜和蘸料的复合香味在嘴里炸开，绝了。
*斋菜煲：这不是给素食者专享的，而是一种用多种蔬菜、豆腐、粉丝等一起煲煮的菜肴，通常会加入一种特别的食材——酸笋。煲煮的过程中，各种食材的味道互相融合，汤汁鲜美，特别开胃下饭。很多本地人吃的时候，会先吃斋菜，然后用剩下的汤底来涮肉和海鲜，一锅两吃。
*下午茶/小吃去哪找？钻到博爱南路、西门老街这些老城区，找一家坐满了本地阿叔阿vo（阿姨）的“老爸茶”店。点一杯奶茶或柠檬红茶，配上菠萝包、煎堆（麻球）、排骨包等点心，花不了多少钱，却能坐一下午，感受最local的慢生活。
三亚是旅游热门地，餐饮选择多，但也容易踩坑。记住一个原则：尽量避开景区核心区那些拉客特别热情的店，多走几步路，去本地人聚集的社区或渔排找吃的。
*来三亚，海鲜怎么吃才不“冤大头”？
*方法一：自己去市场买，然后找加工店。第一市场、春园海鲜广场都是老牌选择。买的时候多问几家比价，注意看海鲜是否鲜活。加工费一般是按斤或按做法算，明码标价。
*方法二：直接去靠谱的渔排或大排档。比如红沙码头一带的渔排，海鲜直接从海里捞上来，新鲜度有保障。点菜时问清楚价格和计量单位（是按斤还是按个）。
*必点海鲜：和乐蟹（膏满肉肥，清蒸或香辣炒都行）、皮皮虾（椒盐做法yyds）、各种贝类（蒜蓉粉丝蒸）、海鱼（清蒸石斑鱼）。
*除了海鲜，还有什么特色？
*椰子鸡火锅：这可能是海南最出圈的菜品之一了。用新鲜椰青水做汤底，煮沸后加入文昌鸡块，煮出来的鸡肉带着天然的椰香，清甜无比。先喝汤，再吃肉，最后用汤涮点青菜和豆腐，完美。
*陵水酸粉：如果你爱吃酸辣口，这个一定要试。粉比海南粉更细，卤汁更浓稠，酸味主要来自一种特制的酸酱，配上小鱼干、牛肉干、花生等，酸辣鲜香，非常开胃，尤其在炎热的天气里吃，特别爽。
如果你有时间环岛，东线的文昌、琼海、万宁，西线的儋州、东方，都藏着不少宝贝。
*东线（文昌、琼海、万宁）：
*文昌：除了鸡，还有抱罗粉（粉比海南粉粗，卤汁偏甜稠）。
*琼海：清补凉的发源地之一。夏天的救命神器！用椰奶或糖水做底，加入红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋等十几种食材，冰爽解暑。现在还有加入冰淇淋球的升级版。
*万宁：兴隆咖啡很有名，是归侨带来的手艺，味道醇厚。还有后安粉，汤底用猪骨和海鲜熬制，鲜美浓郁，粉条滑嫩。
*西线（儋州、东方等）：这里的美食更具乡土气息，比如儋州的米烂（一种拌粉）、猪肠馍（不是真的猪肠，是一种用米粉皮包裹馅料的点心），东方的烤乳猪（皮脆肉嫩，蘸白糖吃是一绝）。这些地方游客相对少，味道更原始地道。
地图画完了，最后再唠叨几句掏心窝子的话，帮你吃得更好。
1.敢于尝试“怪”味道：比如鸡屎藤（一种植物做的甜品，名字吓人，味道清甜）、酸瓜（用小西瓜腌制，用来炖鱼或炒菜，奇妙的酸爽），这些本地特色，试过才知道合不合口味，但体验本身就很棒。
2.善用“灵魂蘸料”：海南很多菜本身味道清淡，蘸料就是点睛之笔。除了吃鸡的蘸料，还有黄灯笼辣椒酱（辣度很高，但非常香）、什锦酱（吃打边炉时常用）等，多试试，能找到惊喜。
3.水果自由不是梦：芒果、菠萝、菠萝蜜、莲雾、释迦……海南的水果又多又便宜。可以去水果市场，或者晚上街边的水果摊，买切好的现吃，实现水果自由。
4.关于“消费”：大部分本地小吃和排档消费不高。在旅游区点海鲜或去高档餐厅，务必提前确认价格。用某评、某书等APP做做功课，参考其他人的评价，能避不少坑。
说了这么多，其实海南的美食远不止这些。它就像一座露天的大食堂，既有登堂入室的大菜，更有遍布街角的烟火气。我的观点是，旅行中的“吃”，不仅仅是填饱肚子，更是理解一个地方最直接、最生动的方式。放下对“正宗”的执念，也无需按图索骥非得打卡某家名店。带着好奇心和开放的态度，走到哪，看到哪家店本地人多，就大胆走进去。说不定，你在某个不知名小巷里吃到的一碗粉，或是在夜市发现的一款糖水，会成为你对海南最难忘的记忆。好了，地图给你了，接下来，就靠你自己的脚步和味蕾去探索啦。祝你在海南，吃得开心！
1月4日 
3293 浏览
1月4日 3189 浏览
1月4日 2355 浏览
1月3日 5536 浏览
1月3日 4339 浏览
版权说明：
