位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食热榜排名终极指南：从椰子鸡到清补凉，这篇带你吃个明白
提到海南，你最先想到的是什么？阳光、沙滩、海浪？好吧，这些都没错。但要是问一个吃货，答案可能就完全不一样了——是吃的！那问题就来了，海南好吃的那么多，到底哪些是本地人和游客都疯狂打Call的“顶流”？哪些是名气大但未必人人都爱的“实力派”？作为一个多次去海南、每次都被喂胖几斤的过来人，今天就带你扒一扒这份“海南美食热榜”，用大白话聊聊那些你必须知道的味道。
咱们的目标很明确：让你看了就知道去海南该吃什么，怎么吃，避免踩坑。话不多说，直接上干货。
这个部分的美食，可以说是海南美食的“基本盘”。它们在各种榜单里出现频率极高，基本上去海南不吃，就等于白跑一趟，你懂的。
说实话，要是搞个投票，椰子鸡的夺冠呼声估计最高。这玩意儿听起来简单，就是用椰子水和文昌鸡一起煮，但味道真是绝了。你想啊，清甜的椰汁，加上肉质嫩滑的本地鸡，煮出来的汤是那种清亮亮的，喝一口，鲜甜直接从喉咙滑到胃里，特别舒服。
个人觉得，它火是有道理的。首先，味道接受度高，不辣不油腻，老少咸宜。其次，感觉上很“养生”，大热天喝点清甜的汤，也没啥负担。最后，仪式感强，很多店都是当面给你开三个椰子倒进去，看着就新鲜。它的蘸料也是一绝，沙姜、小青桔、酱油和小米椒混合，酸甜咸辣都有了，把鸡肉的鲜味又拔高了一个层次。所以，把它排第一，我觉得实至名归。
海南人对粉的热爱，丝毫不亚于广西或湖南。这“粉”家族里，最出名的两位就是海南粉和抱罗粉。
*海南粉：通常指的是拌粉。细软的米粉，码上牛肉干、花生米、酸菜、豆芽等十几种配料，再浇上浓稠的秘制卤汁一拌，哎呦，那个香味一下就出来了。口感是软、香、酸、辣、鲜混合，特别开胃。本地人经典吃法是，粉快吃完时，再加一勺热乎乎的海螺汤，变成汤粉，又是一番风味。
*抱罗粉：这个粉会粗一些，更有嚼劲。汤底比较讲究，多用猪骨或牛骨熬制，汤色偏浓白，味道醇厚。上面盖着各种配料，汤鲜粉滑。
简单来说，想吃干拌的、味道浓郁丰富的，选海南粉；想喝口热汤、感受粉的筋道，选抱罗粉。它们都是海南早餐和夜宵的绝对主角。
如果说椰子鸡是正餐之王，那清补凉就是甜品界的无冕之王。海南那么热，下午来一碗冰镇清补凉，真的是瞬间“还魂”。它的内容物极其丰富，一碗里面可能有：
*基底：椰奶或者椰子水（我个人更爱椰奶的，更香醇）。
*干货：煮得软糯的红豆、绿豆、薏米、西米、芋头、芋圆。
*水果：新鲜的西瓜、芒果、菠萝蜜块。
*点睛之笔：撒上一把花生碎和椰丝。
这么一碗五颜六色的端上来，冰冰凉凉，甜而不腻，一碗下去，什么暑气都消了。难怪有人说，没吃过清补凉，就等于没经历过海南的夏天。
这部分美食，可能不像前三名那样“人见人爱”，但特色极其鲜明，充满了海南本土风情，是资深吃货的必尝选项。
这个最近几年特别火，被很多人称为“健身火锅”。为啥呢？因为它的锅底是用酿酒后剩下的酒糟发酵而成的，天然带着酸味，再加点辣椒，煮出来是金黄色的汤，酸酸辣辣，特别开胃。而且因为它本身味道够劲，涮东西几乎不用再蘸料，尤其是涮海鲜，能把海鲜的鲜甜完全激发出来，还一点儿不腥。
不过我得提醒一下，这个味道不是人人都能第一时间接受。有点像……发酵的酸味混合着米香？但只要你爱吃酸辣口，比如喜欢泰国的冬阴功，那大概率会爱上它。它是海南火锅里非常有代表性的一个种类。
你可能听过“海南鸡饭”，其实它的灵魂就是这文昌鸡。海南有句话叫“没有一只鸡能活着走出海南”，虽然夸张，但足见他们对吃鸡的执着。最经典的做法就是“白斩”，看似简单，但对鸡的品质和火候要求极高。好的文昌鸡，皮是脆的，肉是嫩的，骨头甚至带点香味。
吃的时候一定要蘸他们特制的酱料，一般是酱油打底，加入蒜蓉、香菜，最关键的是挤上几滴海南小青桔汁，那股清新的酸味，瞬间让鸡肉的味道立体起来。它不像椰子鸡那样有汤水滋润，吃的就是鸡肉本身的鲜美和蘸料的点睛之笔。
这个小吃来自海南陵水，味道非常独特。粉是细粉，配料主要有小鱼干、牛肉干、花生、香菜，还有一种很特别的——沙虫干（这个看个人接受程度）。它的精华在于那碗粘稠的卤汁，酸甜口，带点微辣，吃起来非常爽口开胃。
我个人感觉，喜欢酸味和复杂口感的朋友会很喜欢它。夏天没胃口的时候，来上一碗，特别解腻。不过，初次尝试的人可能会觉得味道有点“冲”，建议先小份体验。
看到这里，你可能会问：说了这么多，怎么没有提到普通的麻辣火锅或者潮汕牛肉火锅？海南本地火锅到底排第几？
这是个好问题。根据我查资料和观察，像糟粕醋、椰子鸡（也算火锅的一种）这类有海南特色的火锅，确实有它们的一席之地。但是，你要说像川渝火锅那种在全国都有影响力的火锅品类，在海南的“美食总榜”里，想冲进前五甚至前三，难度比较大。
为什么呢？我琢磨着，可能有这几个原因：
1.对手太强：海南自己的招牌菜太多了，椰子鸡、海鲜、各种粉类……个个实力超群，游客来了肯定优先打卡这些更独特、更“海南”的东西。
2.独特性稍弱：麻辣火锅、牛肉火锅哪里都能吃到，但椰子鸡、糟粕醋，离开了海南，味道总觉得差了点意思。物以稀为贵嘛。
3.气候和习惯：海南常年炎热，大家饮食偏好清淡、鲜甜的口味。浓油赤酱、重麻重辣的火锅，可能不如一碗清补凉来得有吸引力。
所以，综合来看，特色火锅（如糟粕醋）能挤进榜单中后段（比如7-9名）已经算很不错了。它更像是一个“特色体验项”，而不是“必吃主食项”。
聊了这么多排名和美食，最后说说我自己的看法吧。我觉得，在海南吃东西，不能光看排名，还得有点“策略”。
首先，别迷信大店，街头巷尾藏着宝藏。很多最地道的海南粉、清补凉，都藏在老街不起眼的小店里，可能连座位都没有，但味道却是最正的。比如海口的骑楼老街、三亚的群众街附近，走走逛逛，跟着本地人排队，准没错。
其次，勇于尝试“怪”味道。就像我刚才说的糟粕醋、陵水酸粉，甚至黎族的“鱼茶”（一种发酵食品），第一次吃可能不习惯，但也许第二次就爱上了。旅行嘛，味蕾的冒险也是乐趣之一。
最后，尊重本味，别乱加调料。海南菜，特别是海鲜和椰子鸡，讲究吃个“鲜”字。端上来的蘸料都是搭配好的，先试试原味，再按需蘸料。千万别一上来就倒一堆辣椒酱、醋，把食材本身的味道都盖住了，那就可惜了。
好了，关于海南美食的热门榜单和吃法，咱们就聊到这里。说到底，排名只是个参考，每个人的口味都不一样。最好的方法，就是带上这份指南，亲自去海南，用你的舌头和胃，找到属于你自己的“第一名”。毕竟，美食的乐趣，不就在于探索和发现的过程嘛。
1月4日 
3293 浏览
1月4日 3189 浏览
1月4日 2355 浏览
1月3日 5536 浏览
1月3日 4339 浏览
版权说明：
