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> 海南美食 > 海南美食 > 白墨汐海南美食日记：第一次来怎么吃才过瘾？
白墨汐的困惑特别真实。海南小吃多到眼花，光粉类就有海南粉、后安粉、陵水酸粉……对她这种选择困难症来说，简直是甜蜜的折磨。她后来跟我说，其实破解方法很简单，就三条：
她按这个思路，在第一家小店点了碗海南粉，加了一勺黄灯笼辣椒，哎，那个鲜香酸辣的味道一入口，旅途的疲惫瞬间没了——美食的治愈力，果然名不虚传。
几顿饭下来，白墨汐有了自己的偏好。她发现，海南菜的魅力在于“鲜”和“本味”。
首先必须是海鲜。她在潭门镇的海边市场，亲眼看着渔民从船上卸货，那种新鲜度是内陆很难体验的。白灼基围虾、蒜蓉蒸鲍鱼，吃的就是个原汁原味。她特别提到，很多店的做法是“你指哪样，厨师做哪样”，对新手特别友好，不用纠结复杂的菜名。
其次，一些听起来怪但吃着香的小吃，比如椰子饭和鸡屎藤粑仔。后者名字吓人，其实是种用植物汁液做的绿色甜品，清甜软糯。白墨汐尝过后笑道：“看来美食界也不能‘以名取食’啊。”
还有一个隐藏亮点是“打边炉”。其实就是海南式的火锅，锅底通常是简单的矿泉水或者椰子水，涮的都是现切的鲜肉和蔬菜。她说这种吃法特别能体现食材质量，也对肠胃很友好，吃多了也不觉得负担重。
白墨汐这趟也不是光吃，她总结了几条特别适合美食新手的经验：
1.关于“正宗”：别太执着。所谓的正宗，往往是本地人从小吃到大的习惯。对我们游客来说，“好吃”比“正宗”更重要。找到适合自己的口味，就是最好的体验。
2.关于“点菜”：如果人少，可以多点几样小份的。像她这样，一碗粉、一份粑仔、再加个椰子，几十块钱就能尝到三四种风味，性价比很高。
3.关于“搭配”：海南饮食整体偏清淡。如果怕不习惯，可以备一小瓶黄灯笼辣椒酱，它是万能搭配，能瞬间提味。而且很多本地吃法，比如“老爸茶”（一种休闲茶点），重点不在茶多高级，而在那种慢悠悠、边吃边聊的氛围，这种体验本身也是一种“美味”。
旅程最后一天，白墨汐又去了第一次吃海南粉的那家小店。老板居然还记得她，笑着问她这次要不要多加酸菜。她说那一刻挺感动的，美食连接人与人，有时候就这么简单。
她发现，海南美食的精华，不止在大酒楼的招牌菜里，更在：
这些瞬间，是攻略上查不到，却最能代表一地风土的。
所以，如果看了白墨汐的经历，你也心动想去海南吃一圈，我的个人观点是：放轻松，带着好奇心就够了。
根本不用背下一本美食词典。到了地方，用眼睛看哪里人多，用鼻子闻哪里飘香，大胆点一些没见过名字的东西。就算某样吃不惯，那也是你独一无二的味觉地图又拓展了一块，不是吗？
海南的饮食文化就像它的海风，包容又直接。它不要求你有多懂行，只欢迎你坐下来，真心实意地享受眼前这一餐。白墨汐说，她已经开始想念那碗粉的滋味了，我想，这大概就是对一趟美食之旅最好的评价。
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1月4日 
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