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海南特产鲨鱼探秘，南海珍馐的传奇与真相，传统与现代的交织

来源：海南商业网时间：2026/1/18 19:15:02 共 2115 浏览

一、鲨鱼：是海南特产吗？一个需要厘清的核心问题

当我们谈论“海南特产鲨鱼”时，首先必须回答一个核心问题：鲨鱼究竟算不算海南的传统特产？要理解这一点，我们需要从历史、文化和现代法规多个维度进行审视。

从历史记忆来看，鲨鱼与海南岛民的海洋生活确有交集。在过去的渔猎时代，鲨鱼作为大型海洋生物，偶尔会被捕获。老一辈的渔民回忆中，不乏与鲨鱼相遇的故事，有的描述其凶悍，有的则提及利用其皮、肉乃至护犊的习性。在物质相对匮乏的时期，鲨鱼肉曾被晒制成肉条储存食用，鲨鱼皮因其独特的质感也被利用。从这个意义上说，鲨鱼曾是海南渔民海洋收获的一部分，带有一定的地方生活印记。

然而，“特产”一词通常意味着具有地域独特性、可稳定获取并形成一定规模的物产。与全年可捕、做法多样、深入日常饮食文化的马鲛鱼相比，鲨鱼从未在海南形成稳定、规模的渔业或饮食传统。它的出现更多是偶然性事件，而非计划性的生产。更重要的是，随着生态保护意识的觉醒和国际国内对鲨鱼保护力度的加大，捕捞和交易许多种类的鲨鱼已被法律严格限制或禁止。因此，尽管历史上存在关联，但将鲨鱼定义为现代意义上的“海南特产”是不准确且不合时宜的。我们今天探讨的“海南特产鲨鱼”，更多是作为一种文化符号、生态课题和历史的余音。

二、从传说到现实：文学与记忆中的南海鲨鱼

虽然未成主流特产，但鲨鱼的形象深深烙印在关于海南的海洋文学与民间记忆里，构成了其文化维度的一面。

*文学描绘中的神秘与凶悍：在海洋题材的文学作品中，鲨鱼常被赋予强烈的象征意义。它可能被描绘成“凶恶得很，能伤害人”的“相公鲨”，因其搁浅而引发海滩上的骚动；也可能被形容为“游起来像闪电一样，很贪婪”的深海猎食者，在珊瑚礁盘间巡游。这些描写反映了人类对海洋顶级掠食者本能的敬畏与恐惧。

*渔民记忆中的复杂情感：在一些老渔民的叙述中，对鲨鱼的感受则更为复杂。除了危险，还有观察到的自然奇观，例如母鲨保护幼崽的习性，曾让人联想到“母爱的敬意”。这种从惧怕到产生某种理解的情感变化，体现了人与海洋生物之间一种原始的、非功利性的联结。

*与日常特产的对比：这种文学化、记忆化的鲨鱼形象，与海南真正深入民间的特产形成了鲜明对比。例如，马鲛鱼的魅力在于其“从早餐香到晚餐”的实用性，以及冬季时“肉质格外细嫩，油脂感恰到好处”的时令鲜味。鲨鱼缺乏这种融入日常生活的“烟火气”，它的存在更接近于一种海洋力量的象征或偶然闯入的传奇。

三、生态位与现状：为何鲨鱼难以成为“特产”？

从生态和现实角度，鲨鱼之所以无法像马鲛鱼、椰子粉那样成为稳定特产，有着深刻的原因。

1. 生态角色决定其稀缺性

鲨鱼位于海洋食物链的顶端，是维护海洋生态平衡的关键物种。其种群数量本就不比处于食物链中下层的鱼类，生长缓慢、繁殖率低，无法支撑大规模、可持续的商业捕捞。这与马鲛鱼等鱼类在适宜海域形成稳定渔汛的情况截然不同。

2. 保护法规的严格限制

鉴于全球鲨鱼种群数量锐减，国际社会及中国都加强了对鲨鱼捕捞和贸易的管制。许多鲨鱼种类被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）附录，国内法律也对捕捞、销售受保护鲨鱼物种有明确禁令。这使得任何将鲨鱼作为商业“特产”开发的行为都面临法律和道德的双重风险。

3. 食用价值与安全考量

从食用角度看，鲨鱼肉并非广受欢迎的美味。部分鲨鱼肉质粗糙，且有富集重金属（如汞）的风险。相比之下，海南马鲛鱼因其“肉质紧实、营养丰富”被誉为“海上牛肉”，且烹饪方式多样，从香煎到做鱼丸、炖煲皆宜，更符合大众对美食的追求。

为了更清晰地理解鲨鱼与海南典型海产的差异，我们可以从以下几个维度进行对比：

对比维度	海南马鲛鱼(典型特产代表)	鲨鱼(历史/文化关联物)
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资源属性	可再生渔业资源，有稳定渔汛（如冬汛）	顶级掠食者，种群脆弱，受严格保护
文化地位	深入日常饮食，是“海南人餐桌上的‘常客’”	多见于传说、文学，象征海洋力量与神秘
经济价值	形成稳定产业链，从捕捞到消费市场成熟	商业开发受严格限制，无合法稳定产业
食用普及度	高，烹饪方法多样（煎、丸、煲）	极低，肉质与安全风险限制其食用
当代定位	重要的地方特色海鲜，美食文化载体	海洋生态保护标志，文化记忆符号

四、新的视角：从“物产特产”到“生态与文化特产”

那么，在今天，我们应如何重新理解“海南特产鲨鱼”这一概念？或许，我们应该跳脱出“可食用、可售卖”的传统特产框架，赋予其新的内涵。

*作为生态教育的“活标本”：海南拥有广阔的南海海域，是许多海洋生物的家园。鲨鱼的健康存在，是南海生态系统完整的标志。我们可以将“观赏和保护南海鲨鱼种群”视为一项特殊的“生态特产”，通过科普教育、生态旅游（如合规的潜水观测），让公众了解鲨鱼对海洋健康的重要性。

*作为海洋文化的叙事元素：鲨鱼的故事、传说，是海南丰富海洋文化遗产的一部分。它可以成为文学、影视、艺术创作的灵感来源，讲述人与海、敬畏与共生的深层故事，这是一种“文化叙事特产”。

*作为可持续发展理念的实践领域：海南在建设国家生态文明试验区的过程中，对鲨鱼等濒危物种的保护，本身就是一项重要的成果和“理念特产”。这展示了地区在发展同时，对自然负责任的姿态。

个人观点

综上所述，严格来说，鲨鱼并非，也不应成为传统意义上的海南特产。历史的零星记载与文学描绘，不应误导我们对现代生态保护与法律规范的认知。真正值得海南骄傲的，是如马鲛鱼这样与自然节律和谐共生的可持续海产，是如椰子粉这样依托本土资源的精深加工产品。而鲨鱼，它更应该作为南海生命力的一个威严象征，静静地巡游在深海。我们对它的“特产”式好奇，或许应转化为对那片蔚蓝更深沉的敬畏与守护之心。保护鲨鱼，就是保护海洋的完整与神秘，这远比将其视为盘中餐或货架商品更有价值，也更能定义海南作为海洋大省的未来形象。