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圆圆——海南风物里的味觉乡愁

来源：海南商业网时间：2026/1/18 22:29:08 共 2115 浏览

你有没有过这样的经历？站在海南的街头，看着那些圆滚滚、油亮亮、散发着诱人香气的小吃，心里忽然冒出一句：“这玩意儿，怎么这么‘圆’？”

没错，我今天想聊的，就是海南特产里那些“圆圆”的东西——不是几何意义上的圆，而是一种风物、一种滋味，甚至一种生活态度的“圆”。

说起来，海南的“圆”，首先是一种视觉印象。你看那刚出锅的椰子粑，白胖胖、软糯糯地躺在蒸笼里，圆得像个月亮；再看街边阿婆卖的薏粑，用芭蕉叶托着，圆润饱满，透着植物清香的绿意。还有那些炸得金黄的酥角、裹着芝麻的京果……它们不一定是标准的球体，但总给人一种圆满、完整的感觉。

但“圆”在海南，更是一种味觉记忆。我常觉得，海南人的饮食哲学里，藏着对“圆”的执着——甜要甜得圆润，咸要咸得柔和，香要香得饱满。

就拿最经典的椰子糕来说吧。它可不是随便一块甜点，而是椰子肉磨浆、混合糯米粉、慢火蒸制出来的“圆润之味”。咬下去，先是椰香扑鼻，接着是糯米的软滑，甜味不是直冲脑门的刺激，而是一层层在舌尖化开，最后留下淡淡的回甘。这种甜，是“圆”的——没有棱角，不会腻人，只会让你想再来一块。

还有鸡屎藤粑仔，名字听着吓人，味道却让人上瘾。鸡屎藤是一种草药，揉进糯米粉里，搓成小圆子，和红糖姜水一起煮。吃起来，草药香、红糖甜、姜的微辣，全都融在圆子的软糯里。这种味道组合，你说它复杂吗？复杂。但它不冲突，每一种味道都恰到好处，互相衬托——这大概就是味觉上的“圆融”吧。

说到这儿，我得停一下，因为忽然想起一个朋友的话。他说：“海南的‘圆’，其实是生活的节奏。”

想想也是。在海南，你很少看到人们急匆匆地赶路，更多是慢悠悠地喝茶、吃点心、聊家常。那种生活，就像这些圆圆的特产一样——没有尖锐的边角，没有紧绷的线条，只有从容的弧度。

当然，海南的“圆”也是有讲究的。不同的“圆”，对应着不同的时节、不同的场合。我粗略整理了一下，大概可以分成这么几类：

你看，光是“圆”的家族，就有这么多门道。而且，这些“圆”不光是食物，还是海南人生活的注脚——祭祀要用薏粑，过年要吃酥角，天冷了就来碗鸡屎藤粑仔……它们像一个个圆圆的句号，标记着生活的节律。

不过，最让我感慨的，还是这些“圆”背后的手工温度。

现在机器能做的东西太多了，但海南很多特产，还是坚持手作。阿婆们坐在小板凳上，用手心搓出一个又一个圆子；师傅们用竹签在酥角上划出花纹，每一道都是人工的痕迹。这种“不完美”的圆，反而比机器压制的标准圆更有生命力——因为它带着人的温度，带着轻微的起伏，甚至带着一点点“笨拙”的真实。

说到这里，我想起去年在文昌老街遇到的一位阿姨。她做了三十年椰子粑，手指因为常年揉面而有些变形。我问她：“为什么不改用机器？”她笑了笑，说：“机器做的‘圆’，太冷了。手做的，才有呼吸。”

那句话，我记到现在。

是啊，海南的“圆”，从来不是冰冷的几何图形。它是温热的、有呼吸的、能入口入心的存在。它圆在形状，圆在味道，圆在生活，更圆在一代代人手心传递的温度里。

也许，这就是为什么离开海南的人，总会想念这些圆圆的滋味。因为它们不光是食物，更是一种圆满的慰藉——在外奔波累了，想想家乡那个圆圆的椰子粑，心里好像就能踏实一点。

写到这里，我忽然觉得，海南特产的“圆”，其实是一种生活的隐喻。

人生总有缺角，日子总有起伏，但海南人用这些圆圆的食物告诉你：甜可以慢慢品，咸可以轻轻调，香可以缓缓散。不必急，不必满，圆润就好。

就像那个椰子粑，它不一定完美无缺，但咬下去的每一口，都是完整的、饱满的、踏实的。这大概就是“圆圆”的真意吧——不是绝对的圆，而是心安的圆。

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