位置：海南商业网 > 海南特产 > 海南特产 > 寻味桂东南：岑溪特产全景图鉴与风物笔记

寻味桂东南：岑溪特产全景图鉴与风物笔记

来源：海南商业网时间：2026/1/18 22:29:14 共 2115 浏览

提到“特产”，你的脑海里会浮现出什么？是远方的馈赠，还是一方水土最凝练的告白？今天，咱们不聊天涯海角的海南椰风，暂且把目光投向广西的东大门——梧州岑溪。说起来，岑溪和海南虽相隔琼州海峡，却共享着北回归线以南的丰沛阳光与雨水，这或许让两地的物产在“鲜甜”二字上，有了某种隔空对话的默契。当然，岑溪就是岑溪，它的风物带着云开大山与黄华河滋养出的独有印记。如果你来岑溪，可能会发现，带不走“花岗岩之都”的厚重山石，也难捎上活蹦乱跳的古典鸡，但那些经由时间与手艺点化的特产，才是能装进行囊、长久回味的地道风物。

所以，这篇文章，就想和你一起，像解开一个宝藏盒似的，层层探看岑溪特产的究竟。咱们聊的不仅是“有什么”，更是“为什么好”，以及那份藏在食物与器物里的人情与匠心。

一、餐桌上的主角：无肉不欢，无鲜不美

岑溪人的待客之道，往往从一桌丰盛的菜肴开始。而在这桌菜里，有几样是绝对绕不开的“门面担当”。

首先，不得不提“岑溪三黄鸡”，尤其是其杰出代表——古典鸡。在岑溪，“无鸡不成宴”可不是一句空话。古典鸡的来头不小，它是广西目前唯一没有引进任何外来血源的优质地方土鸡，堪称鸡中的“纯正原住民”。这种鸡体型小巧玲珑，披着一身靓丽的羽毛，天生好动，喜欢啄食林间的虫草。正是这样的生长方式，赋予了它肉质细嫩、味鲜醇香、皮薄骨细的绝佳口感。咬一口，鸡肉特有的浓郁香气在口腔中弥漫，皮下脂肪分布得恰到好处，多一分则腻，少一分则柴。据说，它还是岑溪的长寿食品之一，这大概源于其自然放养、积累的风味与营养吧。

如果说鸡是宴席的“硬菜”，那么“豆腐酿”就是深入骨髓的家常味道。这道菜的历史，少说也有百来年了，具体始于何时已难考证，但它早已成为岑溪人味蕾上的乡愁符号。它的制作颇为讲究：先将本地黄豆磨浆、点卤，压制成方方正正、嫩而不散的豆腐块。接着，把猪肉与少许韭菜剁成细腻的肉酱，作为馅料。最后，在两片薄薄的豆腐中间，小心翼翼地嵌入肉馅，放入锅中慢火煎至两面金黄。成品的豆腐酿，外皮微焦香脆，内里却保持着豆腐的滑嫩与肉馅的鲜美汁水，一口下去，层次感十足。它不像大鱼大肉那样张扬，却以朴素的姿态，牢牢占据着岑溪人心中最柔软的位置。

另一道与“酿”相关的特色是“竹笋酿”。岑溪山清水秀，竹林资源极为丰富，这为竹笋酿提供了得天独厚的原料。取用粗壮鲜嫩的甜竹笋（大竹笋），剥皮、煮熟、晒干制成笋干，这是前期最繁琐的工序。待到烹饪时，将泡发好的笋干切成片，与猪肚同炒，便是当地喜宴上必备的名菜“好肚出笋”。笋干酥而不烂，鲜香入味，吸收了猪肚的醇厚，又释放出自身的清甜，口感爽脆，是调和宴席油腻感的绝佳配角。当然，竹笋也可以像豆腐一样，被“酿”入肉馅，变幻出另一种风味。

二、山林田间的馈赠：从枝头到舌尖的甜蜜与醇香

走出厨房，岑溪的丘陵山野间，还藏着另一些令人惊喜的自然之礼。

其中最耀眼的“明星水果”，非岑溪砂糖桔莫属。岑溪地处北回归线以南，属南亚热带季风气候，光照充足，雨量丰沛，加上丘陵地带的肥沃土壤，构成了砂糖桔生长的理想王国。这里产的砂糖桔，果色鲜红诱人，皮薄得仿佛一碰就破，果肉细嫩化渣，汁水丰盈如蜜，而且核少甚至无核。它的甜，是清澈而浓郁的，不带一丝酸涩尾调，老少皆宜。这份甜蜜产业规模惊人：全市种植面积超过12万亩，2021年产量达10万多吨，产值约5亿元，真可谓是岑溪农业的“黄金果”。更值得一提的是，岑溪砂糖桔品质卓越，“岑鲜牌”砂糖桔曾荣获广西名牌产品称号，全市有超过5.5万亩果园获得了中国绿色食品认证。从枝头到你的手中，这条产业链上，有40多条商品化处理生产线和上百家合作社在保驾护航。

除了甜蜜，还有醇香。那就是岑溪软枝油茶。这是我国第一个油茶良种，因其枝条柔软下垂而得名。它生命力顽强，耐干旱瘠薄，结出的油茶果压榨出的山茶油，品质极优——色泽金黄透明，香气扑鼻，直接食用也毫无苦涩味。在现代人追求健康饮食的今天，这种物理压榨、天然纯净的茶油，无疑是厨房里的上品。

此外，红薯在岑溪人手中，也变成了耐人寻味的零食——番薯干。农家自晒的番薯干，追求的是本味。将红薯洗净、煮熟、剥皮后，在阳光下自然晾晒，不添加任何色素与防腐剂。成品香甜软韧，越嚼越能感受到红薯原始的甜香与阳光的味道，是许多岑溪人童年记忆里最健康的零嘴。

为了让您更直观地了解岑溪这几类核心特产，我们简单归纳如下：

特产类别	代表产品	核心特点	主要来源/认证
:---	:---	:---	:---
畜禽产品	古典鸡（三黄鸡）	纯正土鸡血统，肉质细嫩味醇，皮薄骨细	广西历史名鸡，岑溪长寿食品之一
传统菜肴	豆腐酿	百年历史，豆腐夹肉馅煎制，外香内嫩	岑溪特色家常菜
	竹笋酿/笋干	利用本地丰富竹资源，鲜香爽脆，多用于宴席	常用甜竹笋制作
水果	砂糖桔	皮薄汁多，味甜化渣，少核无核	广西优势农产品，多获绿色食品认证
粮油作物	软枝油茶（山茶油）	我国首个油茶良种，油质金黄透明，味香	岑溪市代表性经济林种
加工农产	番薯干	农家传统晾晒，无添加，香甜软韧	本地健康零食

三、巧手制成的风物：可收藏的时光与技艺

有些特产，不仅为了满足口腹之欲，更承载着储存时光的智慧与民间工艺的传承。

例如耐储存的干货系列。除了前面提到的竹笋干，萝卜干也是岑溪一绝。农家自种的小萝卜，经过腌、晒、藏等多道工序，变成清香扑鼻的萝卜干。清洗后直接吃就咸香脆爽，若用油与其他食材一炒，更是香气四溢，堪称下饭、送粥的“神器”。还有龙眼干（桂圆）、粟粉等，都是岑溪人利用自然馈赠，通过传统方法保存美味的智慧结晶。

在粉面制品中，“三堡米粉”和“三堡腐竹”名声在外。三堡镇车河村，很多家庭都保持着传统干粉手工作坊的模式。他们选用本地稻米，搭配清冽山泉水，经过蒸、晒、切、扎等繁复工序，制成细长柔韧、爽滑可口的三堡干粉。无论是煮汤还是干炒，都能展现出其独特口感，是岑溪人家里常备、待客送礼的佳品。而三堡腐竹，则得益于当地独特的土质与水质，加上纯豆制作、柴火烘烤的古法工艺，造就了其色泽金黄、久煮不烂、豆香浓郁的上乘品质。由于多是家庭小作坊生产，产量有限，常常供不应求，足见其受欢迎程度。

最后，压轴登场的是岑溪最“重量级”的特产——花岗岩。岑溪被誉为“花岗岩之都”，是全国最大的花岗岩生产基地之一。这里盛产的“岑溪红”花岗岩，天生丽质，色泽鲜艳如霞，结构紧密，质感柔和，其品质可与世界知名的“皇妃红”、“巴西红”等石材媲美。作为高级华贵的建筑装饰材料，“双牛牌”、“岑红牌”花岗岩板材曾在全国性博览会上斩获金奖。虽然我们无法将它当作手信带走，但“岑溪红”早已走出大山，装点着国内外许多城市的建筑，成为岑溪最硬核、最闪耀的一张产业名片。

写到这儿，我不禁在想，所谓特产，到底是什么？是像海南椰子那样标志性的热带符号，还是如岑溪这般，是一盘镬气十足的豆腐酿，是一筐甜蜜沁心的砂糖桔，是一把晾晒在阳光下的萝卜干，甚至是一块奠定城市根基的花岗岩？它们或许不像某些特产那样具有极高的全国性知名度，但却深深扎根于这片土地的气候、物产与人的生活方式之中。

岑溪的特产，是具体的、可感的、有温度的。它们从山野、田间、作坊里走来，带着泥土的气息、阳光的味道和手作的温度。当你品尝、使用它们时，你连接的不仅是一件商品，更是一段风土，一种生活，以及一群勤劳智慧的岑溪人创造美好的故事。这，或许才是“特产”最动人的内核——它让你通过味觉与触觉，完成对一个地方的深度阅读。

所以，下次若有机会来到岑溪，或想寻觅一份地道的桂东南风味，不妨从这份清单开始你的探索。你会发现，这座城市的魅力，不仅在于它的山川形胜，更在于这些可品尝、可携带、可回味的丰饶物产之中。