位置：海南商业网
> 海南特产 > 海南特产 > 海南特产仙桃到底是什么？一篇给你讲明白
刚听说“仙桃”这名儿，你肯定跟我当初一样，脑子里立马浮现出水灵灵、粉嘟嘟的大桃子形象。我得先跟你说，这完全是个美丽的误会。海南的仙桃，跟咱们北方桃树结的桃子，压根不是一家子。
那它到底是什么？它的学名叫“蛋黄果”，有的地方也叫“狮头果”。为什么叫仙桃呢？我猜啊，一是它的外形有点像放大了的桃核，椭圆椭圆的，果皮光滑，成熟后是迷人的紫红色或者橙黄色，看着就挺有“仙气”；二是它的口感和风味确实独特，吃过的人容易觉得惊艳，配得上“仙”字。所以，名字更多是个形象的称呼，一种美好的寓意，跟植物学分类没关系。
说了半天，它到底啥味儿？这是核心问题了吧。我跟你形容一下，你想象一下：把一个煮熟的、粉粉糯糯的蛋黄，和一块香甜软滑的番薯，还有一丝丝热带水果特有的蜜香，这三样东西的味道和口感巧妙地融合在一起——嗯，差不多就是仙桃的味道了。
它的果肉是金黄色的，质地非常细腻，几乎没什么纤维。吃起来不像普通水果那么多汁水，而是粉糯绵密，入口即化，甜度很高，但那种甜很自然，不是齁甜。因为淀粉含量高，饱腹感还挺强的，吃一个顶半天。我第一次吃的时候，感觉挺新奇，这完全颠覆了对水果“多汁爽脆”的常规认知。有人爱得不行，觉得是美味珍馐；也有人一开始不习惯，觉得干噎。这都很正常，食物嘛，口味本来就是很个人的。
如果你被我说得心动了，想去买来试试，下面这些干货可得记好。
首先，怎么挑？
*看颜色：别买青绿色的，那肯定没熟。要选果皮整体呈均匀的橙黄色或紫红色的，有些带点小斑点没事，那是糖斑，通常更甜。
*摸手感：轻轻捏一下，感觉果实整体微微变软，有弹性，就差不多了。如果硬得像石头，还得放；如果太软、一捏一个坑，可能熟过头了。
*闻香气：凑近闻一闻，有淡淡的、甜腻的果香散发出来，也是个成熟的标志。
其次，怎么吃？
1.耐心等熟：这是最关键的一步！买到手的仙桃如果还硬，一定要放在室温下，等它自己变软。这个过程可能需要几天，千万别着急切，生的不好吃也没法吃。
2.对半切开：熟透后，用小刀沿着果实中间划一圈，轻轻一拧就开了。里面有个挺大的核，吃的时候吐掉就行。
3.直接食用：用勺子挖着吃最方便，就是享受它原本的粉糯香甜。
4.创意吃法：把果肉挖出来，拌进酸奶里；或者涂在面包片上当果酱；甚至有人用它来做冰淇淋、奶昔，味道都很特别。
最后，有啥要注意？
*仙桃糖分和淀粉含量都高，血糖高的朋友要适量，尝尝鲜就行。
*吃多了可能会有点腻，或者不太好消化，所以一次别吃太多，一两个足矣。
*它的核挺光滑的，有些人会收集起来做手工艺品，也挺有意思。
好，说到这儿，你可能会问，水果店好像不常见到它呀？没错，这正是它作为“海南特产”的重要原因。
一方面，仙桃是典型的热带水果，对气候要求高，喜欢高温高湿的环境，海南岛得天独厚的条件非常适合它生长。另一方面，这种水果不耐长途运输和长期储存。熟透的仙桃非常软，碰一下都容易坏，所以很难像苹果、橙子那样大规模销往全国。你想想，在海南当地树上熟透摘下的，和经过几天运输、还得提前采摘的，味道能一样吗？这也就造成了“离开海南，难得真味”的情况。
所以，如果你去海南旅游，在当地的菜市场、水果摊看到它，强烈建议你买几个尝尝。那才是它风味最巅峰的时刻。这大概就是地方特产的魅力吧，总带着一点“地域限定”的稀缺性和新鲜感。
其实，了解仙桃这样的特产，我觉得不光是满足口腹之欲。通过它，你能触摸到一个地方风土人情的温度。在海南，很多人家房前屋后可能就种着这么一棵仙桃树，果子熟了，摘下来分给邻居朋友，或者卖给远道而来的游客，这本身就是日常生活的一部分。
它不像椰子、芒果那样名声在外，更像一个低调的“隐藏宝藏”，等待着懂得欣赏的人去发现。这种寻找和体验的过程，本身就充满了乐趣。下次你去海南，除了看海，不妨也留意一下这些藏在街头巷尾的“地方风味”，它们会帮你拼凑出一个更立体、更真实的海南。
版权说明：
1月4日 
3293 浏览
