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想拍爆款早餐视频却无从下手？看这份人均20元吃遍海南的晨间寻味全攻略

来源：海南商业网时间：2026/1/19 17:56:59 共 2114 浏览

当第一缕阳光洒向骑楼老店的拱廊，锅灶间的热气便与海风交织，唤醒了整个岛屿。如果你是一个美食视频创作者，或者只是一个渴望用味蕾旅行的“小白”，你可能会问：海南的早餐究竟有什么魔力，能让人魂牵梦萦？答案就藏在那碗粉、那杯茶、那勺汤的万千变化之中。这不仅仅是一顿饭，更是一种深入城市肌理的生活方式。

粉面江湖：一碗粉里吃出半个海南

海南人的早晨，几乎是从一碗粉开始的。但你可知道，这“粉”的世界竟如此辽阔？

海南粉：卤汁与海螺汤的“二重奏”

作为早餐界的“扛把子”，海南粉的精致在于节奏。细如发丝的米粉，被迅速抓入碗中，铺上炸花生、酸笋丝、牛肉干、豆芽等十几种配料，最后淋上那勺灵魂卤汁。本地人的经典吃法是“先干后汤”：前半碗，尽情搅拌，让每根米粉都裹上咸香微酸的卤汁；吃到三分之二时，再倒入一勺用海螺熬制的清汤，瞬间，口感从浓醇转为鲜甜，仿佛一曲美食乐章迎来了高潮。在海口的老街，经营了三十多年的老店，每天清晨6点开市，能卖出四五百斤粉，这碗粉承载的，是无数海南人一天的元气起点。

后安粉与陵水酸粉：东西海岸的味觉旗帜

向东走到万宁，后安粉展现的是汤底的功夫。用猪骨、粉肠等精心熬制的汤头，香浓醇厚，配上手工磨制、韧性十足的粉条，一口下去，暖流直达心底。而南部的陵水酸粉，则是“重口味”爱好者的天堂。细粉浸在由白醋、红糖调制的浓稠酸酱里，搭配沙虫干、鱼饼，再舀上一勺海南特有的黄灯笼辣椒酱，酸、辣、甜在口中激烈碰撞，瞬间唤醒所有沉睡的味蕾。这道小吃堪称“开胃神器”，尤其适合海南湿热的早晨。

炒粉的狂想：昌江海尾的海味加持

如果说汤粉、腌粉讲究的是调和，那么西部的昌江海尾炒粉，则充满了粗犷的锅气与海的豪迈。渔港最新鲜的馈赠——可能是几只大虾或几段鱿鱼，与米粉在猛火中快速翻炒，锅气十足。自家腌制的酸菜是点睛之笔，既能化解油腻，又增添了脆爽的层次感。这份炒粉，吃的是大海的鲜活与市井的活力。

汤饭与茶点：超越粉面的早餐宇宙

当然，海南的早餐版图远不止于粉。一些看似“另类”的选择，恰恰体现了本地饮食文化的包容与独特。

水巷口辣汤饭：胡椒带来的灵魂颤栗

在海口骑楼老街的水巷口，“辣汤饭”是必须用镜头记录的画面。一根腊肠、一个煎蛋，配上一碗米饭和热气腾腾的汤，是这里的标准配置。有趣的是，汤的“辣”并非来自辣椒，而是海南特产的大坡胡椒。店家通常在凌晨3点开始熬汤，选用猪心、猪肚等猪杂，慢火炖煮两小时，出锅前再淋上一把现磨胡椒。那股辛香浓烈的胡椒味，不仅祛湿暖胃，更仿佛能驱散所有倦意。这道起源于码头工人饱腹之需的美食，如今已成为游客必打卡的“老海口”味道。

老爸茶：一顿早餐吃出半日悠闲

如果说前面的早餐追求的是效率与能量，那么“老爸茶”则完全颠覆了这种节奏。它不仅仅是一杯茶，更是一种深入骨髓的生活方式。走进海口的茶店，你会看到人们三五成群，点上一壶清茶，配上菠萝包、肠粉、凤爪、叉烧包等数十种点心，可以从清晨聊到晌午。在这里，时间仿佛被椰风吹慢了。对于视频创作者而言，捕捉茶客们谈天说地的神态、桌上琳琅满目的点心，远比单纯拍摄食物更有故事感。这种悠闲与精致并存的态度，正是海南生活哲学的缩影。

甜蜜与滋补：早餐桌上的点睛之笔

一场完整的早餐体验，怎能少了甜蜜的收尾？海南的早餐甜品，同样充满惊喜。

海南粽子：不只属于端午节的温暖

在内地，粽子是节令食品，但在海南，它却是早餐的常客。剥开粽叶，香糯的米中包裹着大块入味的五花肉和流油的咸蛋黄，热乎乎地吃下去，扎实而满足。这种随时可得的温暖，打破了人们对粽子时令性的固有认知。

清补凉与鸡屎藤粑仔：古早味的养生智慧

虽然清补凉更常作为午后甜品，但在一些老字号，清晨也能买到。用老椰现榨的椰奶，冰镇后浇在红豆、绿豆、芋圆、西瓜等十几种配料上，一碗下肚，清凉从舌尖蔓延至全身，能有效驱散热带早晨的微燥。而名字奇特的“鸡屎藤粑仔”，则是海南独有的养生小吃。用鸡屎藤叶制作的墨绿色粑仔，煮在椰奶或姜糖水中，口感Q弹，带着淡淡的草本清香，本地人认为它有祛湿健脾的功效。