位置：海南商业网
> 海南特产 > 海南特产 > 海南绿色莲雾是什么水果？新手入门全知道
咱们看水果，有时候也“以貌取人”。像芒果、榴莲，一看就感觉味道很浓。但莲雾，尤其是绿色的品种，比如海南的“黑金刚”青果期或者“牛奶莲雾”，它给人的第一感觉是——清爽，甚至有点“寡淡”。
它的外形挺有意思，像个小倒钟，底部有个窝儿。颜色呢，不是那种熟透了的深红，而是浅绿色或粉绿色，表皮光滑得能反光，用咱的话说，就是“颜值很高”，但看不出啥味道。我当初就这么想的：“这怕不是用来拍照的吧？”
这里就得插一句了，看莲雾新不新鲜，有个小窍门：看它的“脐部”（就是那个小窝）。那个地方越展开，像五角星似的，通常就越熟越甜。如果紧紧缩着，可能就比较生，或者放久了不新鲜。这点，很多人不知道。
好了，外貌协会评审结束，该动嘴了。怎么吃？简单，洗干净，像吃苹果一样连皮啃就行。它的果皮很薄，几乎感觉不到。
咬下去的第一感觉，是极其清脆。“咔嚓”一声，汁水就在嘴里爆开了。重点来了，它的味道非常非常清淡，不是那种浓甜的，而是一种淡淡的、清冽的甜味，混合着一丝几乎察觉不到的微酸。口感很像在吃一个充满了矿泉水、质地又很细密的脆瓜。
等等，就这么简单？对新手来说，可能第一次吃会觉得：“就这？” 因为它没有攻击性的味道，需要你静下心来慢慢品。你会感觉到它的水分特别足，号称“水果矿泉水”真不是吹的。在海南湿热的天气里，吃上这么一颗，比喝饮料解渴多了，而且完全没有负担。
好，问题来了。莲雾别的地方也有，为啥老听说海南的好？而且为啥强调“绿色”？
这就得说到环境了。莲雾这家伙，喜欢热，喜欢雨，喜欢阳光，还怕冷。海南岛全年温暖，阳光充足，简直就是为莲雾量身定做的家。这里的莲雾生长周期长，积累的养分和风味物质就更足。我听过一个海南当地的果农说，他们那儿有的莲雾，是用牛奶发酵液浇灌的（这就是“牛奶莲雾”名字的由来之一），为的就是让果肉更细腻，带点奶香。当然，这个咱没法亲自验证每一颗，但说明他们在种植上确实花心思。
至于“绿色”，有两层意思：
1.字面颜色：指的是果实成熟时呈现的清新绿色或淡粉绿色，这种颜色的莲雾通常口感更爽脆，甜度清雅。
2.健康生态：现在大家不都追求绿色食品嘛。海南很多莲雾果园都采用生态种植，减少化肥农药，有的甚至搞立体养殖，比如在果园里养鸡鸭，用它们的粪便做肥料。这样种出来的果子，吃着更放心。所以“绿色”也是一种品质承诺。
简单来说，海南的绿色莲雾，占尽了天时地利，再加上人的精心管理，才成了水果界的“清爽担当”。
知道了是啥，也知道了好在哪，实操环节来了。这可是干货，你可得记一下。
怎么挑？记住这几个词：
*掂重量：同样大小的，选重的。水分足，海绵体（它中间那块有点像海绵）小。
*看表皮：要光滑、紧实、有光泽的，不能有皱纹或淤伤。颜色均匀。
*按果肉：轻轻按压，感觉坚实有弹性的最好。太软的可能熟过头了。
*闻味道：凑近闻，有股淡淡的、清新的果香。如果有发酵味或别的异味，果断放弃。
怎么吃？除了直接啃，还有这些花样：
*撒点盐或酸梅粉：这是海南和台湾的经典吃法。一点点咸味或酸味，能神奇地凸显出莲雾本身的清甜，就像吃西瓜撒盐一样，味道层次立刻丰富起来。强烈推荐新手试试！
*拌沙拉：切块和虾仁、蔬菜一起拌，口感爽脆，颜值高。
*炒菜：没错，它能炒！比如和百合、西芹一起清炒，是一道很别致的菜。
*榨汁：和梨子、黄瓜一起榨汁，就是一杯超赞的排毒清爽饮。
怎么存？
这水果娇贵，不耐放。买回来如果不马上吃：
1. 不要洗！用纸包一下，放进保鲜袋。
2. 塞进冰箱冷藏室，能放2-3天。
3. 最好还是尽快吃掉，尝个新鲜。
聊了这么多，说说我自己的看法吧。一开始，我也觉得莲雾是个“花瓶”。但吃多了，尤其在尝试了不同的吃法之后，我慢慢get到了它的好。
在这个水果动不动就甜得齁嗓子、各种风味添加剂满天飞的时代，莲雾像一股清流。它不讨好你，不给你强烈的味觉刺激，就是安安静静地提供充足的水分和一丝清甜。你需要慢下来，才能体会到它的妙处。这有点像喝茶，初饮无味，回甘悠长。
而且，它热量极低，纤维丰富，对肠胃友好，对身体没负担。对于注重健康、又想解馋的朋友来说，是个完美的选择。当然，如果你追求的是像荔枝、芒果那种直给的、澎湃的甜，那莲雾可能暂时不对你的路子。但这不妨碍它是一个非常独特、值得体验的水果选项。
最后我想说，认识一种新水果，就像认识一个新朋友。别急着下结论，给它一次机会，也给自己一次新的体验。说不定，这枚来自海南的、清脆的“绿色铃铛”，就能在你烦闷燥热的时候，给你带来意想不到的清爽和惊喜。下次在市场上看到它，别再犹豫，挑上两颗，按照我说的方法试试。毕竟，生活里的新鲜感，不就是从这些小小的尝试开始的吗？
1月4日 
3293 浏览
1月4日 3189 浏览
1月4日 2355 浏览
1月3日 5536 浏览
1月3日 4339 浏览
版权说明：
