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> 海南特产 > 海南特产 > 海南芒果哪种最好吃？新手怎么挑不踩坑？
开头先问个问题：你吃过海南芒果吗？如果吃过，你觉得它和超市里卖的普通芒果有什么区别？我猜很多人会愣一下——芒果不就是芒果吗？还真不是！海南的芒果，光是品种就有十几种，有的甜如蜜，有的带酸头，有的肉厚核小，有的香气扑鼻。对新手来说，这简直像走进了迷宫。别急，今天我就带你一步步拆解，从品种、挑选到吃法，全用大白话讲清楚。
很多人一提海南芒果，就想到“大青芒”（也就是青皮芒果），但其实这只是冰山一角。海南的气候湿热，特别适合芒果生长，所以品种多到让你眼花。我来列几个最常见的，你记一下：
怎么样？是不是感觉像在认人？没关系，你不用全记住，只要知道：喜欢纯甜选贵妃芒，喜欢酸甜选台农芒，喜欢大口吃肉选金煌芒——这就够用了。
挑芒果是个技术活，尤其对小白来说，经常买回去要么是生的，要么烂了。我总结了几招，你下次去市场可以试试：
第一看颜色和斑点。很多人觉得芒果越黄越好，其实不一定！比如贵妃芒，红黄相间才是熟的；金煌芒青黄色就能吃。但注意，如果皮上有太多黑斑，或者摸起来软塌塌的，那可能是熟过头或烂了。秘诀是：颜色均匀、有点自然光泽，斑点是少量的小点，不是大片的黑块。
第二闻香味。好的芒果，即便没切开，也能闻到一股淡淡的甜香。如果闻不到味，或者有酸味、酒精味，那要么没熟，要么坏了。不过也别凑太近闻，不然摊主该瞪你了。
第三摸手感。轻轻捏一下芒果的肩部（就是靠近蒂头的那端），如果有点软、有弹性，说明熟了；如果硬得像石头，那就还得放。但千万别捏中间，容易捏出伤，回家就烂了。
说到这里，你可能想问：“网上买芒果怎么挑？” 哎，这问题真好！现在很多人图方便直接网购，但看不到实物，确实容易踩坑。我的经验是：看店铺评价里的实物图，尤其是追评；选产地直发的，物流快；别贪便宜，价格太低的可能是小果或次品。对了，有些商家会标注“树上熟”，这种一般甜度高，但保质期短，到手得快吃。
芒果买回家，除了剥皮直接吃，还能玩出好多花样。我列举几个简单的，你周末可以试试：
当然，吃之前得处理干净。切芒果的小技巧：沿着核片下两片大果肉，在肉上划格子，再一翻，就成了“芒果花”，方便又不脏手。核旁边的肉也别浪费，啃啃还挺香的。
文章写到这，估计你心里还有些疑问，我猜到了，干脆直接列出来自问自答，省得你再搜：
问题1：海南芒果什么时候最好吃？
答：海南芒果的旺季是3月到7月，尤其是5-6月，产量大、价格实惠、味道最甜。其他月份也有，但可能口感稍差。所以想尝鲜，就趁夏天去海南，或者网购时选这个时段发货的。
问题2：芒果过敏怎么办？还能吃吗？
答：有些人吃芒果会嘴唇发痒、起红点，这是过敏反应（通常因为芒果皮里的漆酚）。如果症状轻，可以削皮后多洗洗果肉、切小块少吃点；如果严重，那就别勉强了，身体要紧。另外，别用芒果皮蹭皮肤，容易过敏。
问题3：芒果怎么保存？放冰箱还是常温？
答：这个问题很关键！没熟的芒果一定别放冰箱，不然永远熟不了，得在室温下放着，旁边放个苹果或香蕉催熟。熟了的芒果如果不马上吃，可以放冰箱冷藏，但最好2-3天内吃完，不然口感会变。切开的芒果得用保鲜膜包好冷藏，当天吃完。
为了更直观，我做个简单对比表，帮你区分常见品种：
| 品种 | 甜度 | 酸度 | 果肉特点 | 适合人群 |
|---|---|---|---|---|
| 贵妃芒 | 高 | 几乎无 | 细腻多汁、纤维少 | 怕酸的新手、小孩 |
| 台农芒 | 中高 | 微酸 | 香气浓、纤维稍多 | 喜欢酸甜口的人 |
| 金煌芒 | 中 | 无 | 肉厚核薄、个大过瘾 | 家庭分享、追求满足感 |
| 辣椒芒 | 高 | 无 | 核小肉甜、形状独特 | 想尝鲜的吃货 |
写了这么多，其实我想说的就一点：芒果这东西，本来就是给人带来快乐的。新手小白别被那些品种、技巧吓到，先挑一个看着顺眼的买回家，尝尝鲜，喜欢就多吃，不喜欢就换一种。海南芒果的魅力就在于多样性，这次买了贵妃芒觉得太甜，下次试试台农芒的酸甜，就像交朋友一样，得多接触才知道合不合拍。
最后唠叨一句：水果市场水分大，尤其是旅游区，价格可能虚高。买的时候多比价，别不好意思问，毕竟咱的钱也不是大风刮来的。好了，关于海南芒果，今天先聊到这儿，你如果有其他问题，或者自己有什么挑芒果的独门秘诀，欢迎来聊聊——毕竟，吃这件事，永远有说不完的话。
1月4日 
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