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春节去海南旅游，有哪些不容错过的地道美食？

来源：海南商业网时间：2026/1/6 14:34:27 共 2214 浏览

嘿，说到春节去海南，你脑子里第一时间蹦出来的是啥？是蓝天白云沙滩，还是……没错，吃的！我就知道。但你可能跟当初的我一样，是个新手小白，面对琳琅满目的海南美食，除了知道文昌鸡和清补凉，其他的一头雾水，甚至分不清“后安粉”和“抱罗粉”有啥区别。这就好比“新手如何快速涨粉”一样，第一步总是最迷茫的。别急，这篇文章就是为你准备的。咱们不讲大道理，就用插画一样的文字，带你逛逛海南春节的“美食地图”，专治各种看不懂、不敢点。保证看完之后，你也能像个老饕一样，在海南的街头巷尾，轻松找到那口最对味儿的。

开头咱先别急着报菜名，解决一个核心困惑

很多人可能会问，春节去海南，和平时去，吃的东西有啥不同吗？嗯，这是个好问题。其实差别不小，主要在两个层面。

一是氛围。春节期间的海南，尤其是那些老街、老店，年味特别浓。很多本地家庭会制作一些平时不常做的传统年节糕点和小吃，你只有这时候去，才能在一些市场或家庭作坊的摊位上偶然碰到。那种热气腾腾、家家户户都在准备食物的感觉，是其他时间体验不到的。

二是食材的“当季感”。虽然海南四季都有海鲜，但春节前后，一些特定的海产正是肥美的时候。而且很多农家自己养的鸡、鸭、鹅，也是为了过年准备的，味道会更“土”更香。

所以，春节去海南吃，你不仅仅是在吃食物，更是在参与一场本地的风味盛宴。好了，铺垫完了，下面咱们直接上“硬菜”。

第一道“硬菜”：无鸡不成宴，但鸡和鸡可不一样

提到海南菜，文昌鸡是绕不开的C位。但你知道吗？在海南人，尤其是春节的饭桌上，鸡的讲究可多了去了，绝对不止文昌鸡一种。

*文昌白切鸡：这是名声最响的。它的精髓在于鸡的品种、散养的环境和恰到好处的浸煮火候。好的白切鸡，皮是金黄油亮的，肉是紧实嫩滑的，骨髓还带着一点点血丝（这是熟的标志，别怕），蘸上特制的蒜蓉酱油蘸料，鲜味一下子就被提起来了。简单说，吃它的原汁原味和爽滑口感。

*温泉鹅/嘉积鸭：注意，这里把鹅和鸭放一起，因为它们常常是白切做法的“兄弟姐妹”。琼海的温泉鹅、嘉积鸭也是一绝。鹅肉相对更有嚼劲，脂肪更香；鸭肉则更细腻。它们的蘸料可能会稍有不同，有时会配酸橘汁，更解腻。如果你吃腻了鸡，想换个禽类尝尝，这是绝佳选择。

*椰子鸡火锅：这个对新手超级友好！直接用新鲜椰青水做锅底，煮沸后下入文昌鸡块，几分钟就能吃。先喝一碗清甜的椰子鸡汤，再吃嫩滑的鸡肉，最后还可以像涮火锅一样煮点蔬菜、豆制品。整个过程清甜不油腻，特别适合全家老小，也是缓解旅途疲劳的“神器”。

说到这儿，我们可以做个小对比，让你更清楚：

美食名称	主要特点	适合人群	新手推荐指数
:---	:---	:---	:---
文昌白切鸡	原汁原味，皮脆肉嫩，蘸料是灵魂	想体验最地道海南风味的人	★★★★★
温泉白切鹅	肉质紧实有嚼劲，肉香更浓郁	喜欢吃有口感肉类的人	★★★★☆
椰子鸡火锅	汤底清甜，吃法热闹，氛围感强	家庭出游、口味清淡者	★★★★★

怎么样，是不是清晰多了？别再只知道点“鸡”了，可以根据表格里的特点，看心情选择。

第二道“硬菜”：粉面江湖，海南人的日常灵魂

如果说鸡鸭是节日大餐，那各种粉面就是海南人深入骨髓的日常。早餐、午餐甚至夜宵，都离不开这一碗。对于游客来说，这也是快速融入本地生活、性价比最高的方式。

*海南粉（腌粉）：这是细粉，用多种配料（油炸花生米、豆芽、酸菜、牛肉干、竹笋等）和浓稠的卤汁拌匀了吃。口味咸鲜带点微甜，口感层次非常丰富。吃之前一定要拌匀，让每一根粉都裹上卤汁，才是正确打开方式。

*抱罗粉：粉比海南粉粗一些，滑溜溜的。它通常是“汤粉”，用猪骨或牛骨熬制的汤头，味道偏鲜甜。配料一般有猪肉片、猪肚、酸菜等。喜欢喝汤、吃爽滑口感粉的人会爱上它。

*后安粉：汤粉界的“清流”。汤底是用猪大骨和胡椒长时间熬煮的，汤色清澈但味道辛辣鲜美，能瞬间打开你的味蕾。粉是扁宽的，搭配瘦肉、猪肚、粉肠等。冬天或者清晨来一碗，暖身提神效果一流。

*陵水酸粉：这个是“重口味”爱好者的福音。粉极细，配料有鱼饼、牛肉干、花生、韭菜等，最关键的是那碗黏糊糊、酸溜溜的卤汁，是用一种当地小鱼发酵后制成的，酸味非常独特浓郁。第一次吃可能会被它的酸味和卖相吓到，但很多尝试，容易上瘾。

这么多粉，是不是又晕了？核心问题来了：我一个新手，到底该怎么点，才不会踩雷？

好，咱们自问自答一下。我的个人观点是：首先看你对汤的喜好。

如果你喜欢喝汤，想吃得暖和，优先选抱罗粉或后安粉。想喝鲜甜一点的汤选抱罗粉，想喝辛辣刺激一点的汤选后安粉。

如果你不喜欢喝汤，或者想品尝更浓郁复合的味道，直接选海南粉（腌粉），干拌的，味道更集中。

至于陵水酸粉，我建议你先观察一下别人碗里的样子，或者闻闻隔壁桌的味道，确认自己能接受那种特殊的发酵酸味再尝试，它是很两极分化的美食。

第三道“硬菜”：海的味道，你知道，但春节的“鲜”你知道么？

来海南不吃海鲜，等于白来。但春节吃海鲜，除了常规的点法，有几个小门道。

首先是“当季”。像皮皮虾（濑尿虾）在春节前后常常带膏，虽然贵点，但味道是顶级的。还有龙虾、和乐蟹（膏蟹）也正是肥美的时候。点之前，可以多问一句老板“现在什么最肥？”，一般本地老板都会告诉你。

其次是“做法”。海南海鲜的做法普遍比较清淡，突出原味。

*清蒸/白灼：这是最考验海鲜新鲜度的做法，配点酱油芥末或蒜蓉酱油。

*椒盐：适合皮皮虾、基围虾等，外酥里嫩，非常香口。

*煮粥/打边炉：用海鲜煮一锅粥，或者用清水/粥底打边炉（火锅），最后那口汤汇集了所有精华，鲜掉眉毛。

最后是地点。不一定非要去高大上的海鲜广场。很多本地人常去的码头附近大排档、或者市场自己买找店加工，往往性价比更高，味道也更接地气。记得问清楚价格（是按斤还是按个算，加工费怎么算），就能避免大部分坑。

第四道“硬菜”：甜点和“零食”，逛街时的快乐源泉

吃饱了正餐，逛街散步的时候，嘴巴也不能闲着。

*清补凉：这个不用多说了吧？海南版的“甜品全家桶”，椰奶或糖水底，里面加上红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等十几种料。冰镇过后，解渴又满足。看到排长队的清补凉店，跟着排，一般不会错。

*薏粑（薏粿）：春节常见的传统糕点。用糯米皮包裹椰丝、花生、糖等馅料，用芭蕉叶包裹蒸熟。软糯香甜，带着芭蕉叶的清香。在市场或老街边看到有阿婆阿叔在卖，可以买一个尝尝，是正宗的古早味。

*热带水果：芒果、木瓜、菠萝蜜、释迦……直接吃或者让店家切成果盒。提醒一下，像菠萝蜜这种气味大的水果，最好不要在酒店房间吃，味道很难散。

写到这儿，我突然想到，可能你还担心另一个问题：“你说的这些，我一个外地人，去哪儿找啊？”

我的个人观点是，别太依赖网红榜单。你可以用地图APP搜“某某粉汤”、“文昌鸡饭店”，然后看看评价里是不是本地人留言多，照片是不是看起来像街坊店。最好的办法，是钻进老城区（比如海口骑楼老街片区、府城，三亚的群众街附近），看到店里坐了不少本地口音的中老年人，门口摆着大大的煮锅或者蒸笼，进去吃，准没错。那种环境可能不那么“网红”，但味道往往最真实。

好了，关于春节海南的美食插画，差不多就先画到这里。其实还有好多没说到，比如东山羊、加积鸭的各种做法、老爸茶的惬意……但我觉得，对于第一次去、或者想搞懂基本门道的小白来说，上面这些已经足够你组成一个丰盛美味的春节假期菜单了。

说到底，美食之旅最大的乐趣就在于探索和体验。放下顾虑，带着这份“地图”，走进海南的烟火气里。看到好奇的，大胆问一句“老板，这个好吃吗？”；闻到香味的，顺着找过去。说不定，你在某个不起眼的小摊找到的味道，会成为你对海南最独特的记忆。

小编我觉得，旅行中的吃，就像开盲盒。攻略是参考，自己的舌头和心情，才是最终的标准。春节在海南，祝你吃得开心，玩得尽兴，发现属于你自己的那碗“宝藏味道”。