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很多人一提到海南，先想到椰子。没错，椰子确实是招牌，但你如果只喝过椰汁、吃过椰肉，那可能只解锁了它一半的功力。我个人的观点是，海南水果的“好吃”，在于它那种扑面而来的、毫不掩饰的鲜活甜味，跟我们在超市里买的、经过长途运输的完全不是一回事。
举个例子，你在三亚路边砍个青椰，插根吸管，第一口下去——哇，那个清甜带着点植物清香，瞬间解渴，这感觉是罐装椰汁给不了的。再说芒果，海南的芒果种类多，什么台农、贵妃、金煌……熟透了的时候，果肉软糯，甜度高得简直像在吃糖，但又是天然的水果糖，不腻人。我自己特别爱一种叫“鸡蛋芒”的小个子芒果，皮薄肉厚，核小，一口一个，过瘾。
不过这里得提个醒，水果这东西娇气，有些适合当场吃，有些可以买加工品。比如菠萝蜜，鲜果巨大，不方便带，但菠萝蜜干就成了绝佳的伴手礼，酥脆香甜，保留了原味。所以啊，挑水果类特产，咱可以把握一个原则：能鲜吃就鲜吃，想带走就看果干。
海南四面环海，海鲜自然是重头戏。但新鲜海鲜带不走咋办？智慧就体现在这儿了——做成干货。虾米、鲍鱼干、瑶柱（干贝）、鱼胶……这些东西，说实在的，是厨房里的“鲜味炸弹”。
你可能想问，这些干货买回去怎么吃？会不会很麻烦？其实不难。我常用的方法就几种，特别适合新手：
*煲汤提鲜：煮冬瓜汤、排骨汤时，扔几颗瑶柱或者一小把虾米，汤的层次感立马就上来了，那是一种不同于味精的、醇厚的自然鲜味。
*煮粥神器：早上煮个海鲜粥，把干贝、虾仁泡软了放进去，再切点姜丝，简单又美味，暖胃。
*直接当零食：有些烤制的鱼干、鱿鱼丝，微咸带甜，嚼劲十足，看剧的时候吃特别合适。
除了干货，海南的调味料也很有特色。黄灯笼辣椒酱，这个我必须重点说。它不像川湘辣酱那么火爆直接，而是辣中带酸，有一股独特的发酵香气。拌面、蘸饺子、做酸汤肥牛，加一点就能让味道生动起来。我家里常备一瓶，算是“秘密武器”了。买的时候注意看，有蒜蓉的和原味的，根据自己喜好选就行。
如果说水果和海鲜代表了大自然的馈赠，那海南的糕点糖果，则更像是沉淀下来的生活味道，带着点古早的、手工的温情。
椰子糖和椰子糕是最经典的。好的椰子糖，不是那种齁甜的硬糖，而是用椰浆和红糖熬制，口感软硬适中，椰香浓郁，吃完嘴里还有余香。椰子糕则更软糯一些，像QQ的软糖，但椰子味更纯。这些甜食，甜度通常比较高，可能不是每个人的菜，但尝尝当地特色是没错的。
还有一种我个人很喜欢的，叫咖啡糕（或者叫“椰奶咖啡糕”）。它是用海南兴隆咖啡、椰浆和米粉等蒸制而成，褐色的小方块，吃起来有咖啡的微苦和椰奶的香甜，口感滑嫩。它不是惊艳型的，但很耐吃，配上一杯清茶，就是个不错的下午茶点。你看，海南特产也不全是“傻甜”，也有这种复合味道。
吃了那么多甜的、鲜的、咸的，最后得来点喝的顺顺。海南除了椰汁，在饮品上也很有说头。
鹧鸪茶，这个名字听起来有点特别。它其实是一种野生茶叶，卷成一个个小球。喝起来的感觉……怎么形容呢，第一口可能觉得有点草药香，但回味甘甜，非常解腻。海南本地人吃火锅、烧烤后，喜欢泡一壶鹧鸪茶，清热下火。这东西价格不贵，买点回去尝尝鲜，体验一下地道的“海南凉茶”文化，挺有意思。
另一个是兴隆咖啡。中国很多地方不产咖啡豆，但海南的兴隆是个例外。这里产的咖啡，口感比较醇厚，酸味较低，带点坚果和巧克力的风味。我不是专业品咖啡的，但觉得它做成手冲或者奶咖都不错。买点咖啡豆或挂耳包回去，自己冲泡，仿佛又能闻到海岛阳光和雨林的气息。比起一些国际连锁品牌，尝尝这种有地域特色的小众咖啡，也是一种乐趣。
说了这么多，可能你还是有点懵：去玩一趟，到底该买点啥？我结合自己经验，总结几个小贴士：
*先尝后买是铁律：很多特产店提供试吃，别不好意思。尝过觉得合自己口味再买，这是避免浪费钱和行李箱空间的最好方法。
*关注保质期和包装：像海鲜干货、果脯这类，注意看生产日期和密封包装是否完好。散装的虽然可能更“土”，但卫生和保质期需要多留心。
*不必追求“最贵”或“最全”：特产的意义在于体验和分享。买一两样自己真心喜欢的，或者方便与家人朋友分享的，比搬回一堆“名气大”但自己无感的东西要好得多。
*试试本地市场：如果想买水果、干货，除了景区商店，也可以去当地的农贸市场转转，价格可能更实在，种类也更接地气。
说到底，特产“好吃”与否，真的很主观。它和你当时的心情、旅伴、甚至天气都有关。也许一块普通的椰子糖，因为你是在海边夕阳下和好友分着吃的，就变得格外香甜。海南特产的味道，一部分在食材本身，另一部分，恐怕是融进了那片蓝天下自由自在的度假心情里，被你打包带回了家。所以，放轻松去挑选，去尝试，食物嘛，吃得开心最重要。
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