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海南特产龙泉鸡：从百年名菜到现代产业链的“金字招牌”

来源：海南商业网时间：2026/1/19 22:09:45 共 2114 浏览

说到海南特产，你会想到什么？是碧海蓝天，还是香甜的芒果和椰子？对于地道的海南人，或者那些资深的“吃货”来说，答案里绝对少不了“鸡”。没错，就是鸡。在海南，有句老话叫“无鸡不成宴”，可见鸡在海南饮食文化中的地位。而在众多海南鸡中，有一张名片格外闪亮，它不仅承载着四百多年的养殖历史，更在现代产业的浪潮中，闯出了一条品牌化、标准化、全产业链发展的新路——它就是龙泉文昌鸡。

咱们今天，就好好聊聊这只不简单的鸡。

一、 “天赐美味”：文昌鸡的百年底蕴

要理解龙泉鸡，得先从它的根——文昌鸡说起。文昌鸡的养殖历史可以追溯到四百多年前，得益于海南岛得天独厚的自然环境：充沛的雨量，充足的日照，孕育出了这种体型圆润、肉质紧实嫩滑的独特鸡种。对于海南人而言，文昌鸡是宴席上的压轴菜，是待客的最高礼遇，堪称“天赐美味”。它不仅是海南“四大名菜”之首，更是获得了中国国家地理标志产品的认证，其养殖技艺还被列入海南非物质文化遗产名录。可以说，文昌鸡的基因里，就刻着“优质”与“地道”的印记。

然而，传统的养殖模式往往面临着规模小、标准不一、市场风险大等问题。如何让这只百年名鸡，从农家院落走向更广阔的市场，同时还能保住那份独有的风味？这，就需要现代企业的智慧与魄力了。

二、龙泉“炼”鸡：一家龙头企业的全产业链雄心

正是在这样的背景下，海南龙泉集团旗下的文昌龙泉文昌鸡实业有限公司（以下简称“龙泉公司”）站到了舞台中央。这家成立于1998年的企业，坐落于文昌市东路镇，从一开始，就瞄准了将文昌鸡产业做大做强做精的目标。

那么，龙泉公司是怎么“炼”就这只高品质的鸡的呢？我们不妨从几个关键环节来看：

1. 种源与养殖：守住风味的根本

俗话说，“好种出好苗”。龙泉公司深谙此道，将种源优化视为生命线。公司建立了包括祖代种鸡场、父母代种鸡场在内的完整育种体系，致力于保留和提纯文昌鸡的优良基因。在养殖环节，龙泉更是探索出了一套“独门绝技”——坚持180天养殖周期才出栏。要知道，市面上很多速成鸡的养殖周期要短得多。180天，意味着更高的饲料、人工和管理成本，但龙泉公司总经理邢增杨对此态度坚决：“为保证质量，我们坚决不降低标准。” 这份坚持，换来的是鸡肉更紧实的口感和更浓郁的香味。

2. 模式与规模：让农民一起致富

一只鸡能飞多高，要看它能否带动一群人。龙泉公司大力推广“公司+农户”的养殖模式。简单来说，就是由公司统一提供鸡苗、饲料、技术、防疫并负责最终回收销售，农户则负责按标准进行饲养。这种模式，既保证了养殖过程的标准化和产品的可追溯性，又极大地降低了农户独自面对市场的风险，实实在在地增加了他们的收入。目前，通过这种模式与龙泉公司合作的农户已有相当规模，真正让文昌鸡成了“农民致富鸡”。公司的养殖规模也从创业初期的几万只，发展到如今年产超过800万只，不仅满足海南本地需求，还远销内地、港澳乃至东南亚各国。

3. 科技与标准：为传统插上翅膀

传统产业要现代化，离不开科技支撑。龙泉公司主动拥抱新技术，与海南省农科院、海南大学等科研机构合作，实施产学研一体化项目，将最新的养殖、防疫、饲料技术应用到生产实践中。同时，公司高度重视标准化建设，其养殖基地被国家农业部指定为“文昌鸡生产标准示范创建基地”，自身也获评为“海南省农业产业化重点龙头企业”及“国家农业产业化重点龙头企业”。最值得一提的是，龙泉公司是海南省首家获得国家批准使用“文昌鸡地理标志产品专用标志”的企业。这个标志就像鸡的“身份证”，是品质和血统的权威认证。据说，每只出厂的龙泉文昌鸡腿上，都有这样一个独特的身份标记。

为了更清晰地展现龙泉文昌鸡产业的核心优势，我们可以通过下表来概括：

维度	具体实践与成就	核心价值
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种源保障	建立祖代、父母代种鸡场，进行基因提纯与优化。	从源头确保品种纯正和优良性状。
养殖标准	坚持180天自然生长周期，推行“公司+农户”标准化模式。	保障肉质与风味，实现规模可控、质量可溯。
科技赋能	与省农科院、海南大学合作研发，实施重点科技项目。	提升养殖效率、疫病防控能力和产品安全性。
品质认证	获国家地理标志产品专用标志，通过多项国家级、省级示范基地认定。	赢得官方与市场双重信任的“金字招牌”。
产业规模	年产超800万只，带动超千户农户，产品远销海内外。	形成强大的市场供应能力和品牌影响力。

三、从田间到餐桌：一二三产业的深度融合

如果龙泉公司只停留在养鸡和卖鸡的环节，那它可能只是一家成功的养殖企业。但它的野心远不止于此。近年来，公司提出了“立足海南，进入长三角和珠三角”的战略，并着力推动一二三产业的融合发展，打造全产业链条。

*第二产业（加工业）：公司配套建设了食品加工厂，将文昌鸡开发成更多便于储存、运输和食用的深加工产品，延长了产业链，提升了附加值。

*第三产业（餐饮与服务业）：这是龙泉品牌直面消费者的重要窗口。集团在海口、广州、上海甚至新加坡等地，开设了数十家以“龙泉人椰子鸡汤”等为主题的餐饮门店。这些门店不仅让全国乃至全球的食客能便捷地品尝到地道的文昌鸡美味（比如那道皮脆肉嫩、汁多味鲜的“龙泉隔水蒸鸡”），更通过“餐饮体验”这种最直接的方式，传播着文昌鸡的文化。此外，公司还涉足乡村旅游、休闲观光等领域，建设共享农庄，推动农业与旅游、文化、教育的深度融合。

思考一下，这种“养殖+加工+餐饮+文旅”的模式妙在哪里？它实际上构建了一个从生产源头到消费终端的完整闭环。养殖环节保证了核心产品的品质；加工环节丰富了产品形态，抵御了市场波动；餐饮门店则成为最好的品牌展示厅和体验中心，直接收集市场反馈，反哺上游的养殖和产品研发。这无疑让“龙泉文昌鸡”这个品牌变得更具韧性，也更有想象空间。