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饥荒年代，海南人靠吃什么鱼救命？

来源：海南商业网时间：2026/1/19 22:10:03 共 2114 浏览

你是不是也好奇，在那些物资匮乏、粮食紧缺的艰难岁月里，沿海地区的人们是怎么活下来的？说到这个，就不得不提海南。想象一下，四面环海，土地资源有限，一旦遇上灾年，陆地上的庄稼指望不上，那大海就成了最后的粮仓。今天，我们就来聊聊这个有点沉重但又特别有生命力的话题——饥荒时期的海南“特产鱼”。对了，就像现在很多“新手如何快速涨粉”一样，当时的人们，也是在海里摸索生存的“新手”，他们找到的“涨粉秘诀”，就是这些其貌不扬却救人性命的鱼。

别误会，这里说的“特产鱼”，可不是我们现在去三亚旅游买的那些包装精美的鱼干礼盒。它指的，是那段特殊历史时期，海南老百姓为了果腹、为了活下去，主要依赖和捕捞的那些海鱼。它们可能不够名贵，样子也普通，但在当时，每一条都是续命的宝贝。

为什么是海南？为什么是鱼？

要弄明白这个问题，咱们得先看看海南的特点。海南岛孤悬海外，在古代和近代，交通都非常不便。一旦岛内粮食减产，外部的粮食很难及时运进来。这就逼得人们必须向大海索取食物。大海，在风调雨顺时是财富，在饥荒时就是命脉。

那么，当时人们主要吃哪些鱼呢？这就有讲究了。并不是所有鱼都适合在那种条件下成为“保命粮”。我查了些资料，也和家里老人聊过，发现它们通常得满足几个硬性条件：

*数量必须足够多：得是常见鱼种，能形成渔汛，一网下去能有不少收获。

*生命力得顽强：容易捕捞，或者用比较简单的工具（比如手钩、简易渔网）就能抓到。

*加工储存要方便：那时候可没有遍布全岛的冷库。抓上来的鱼，要么立刻吃掉，要么就得用最原始的方法——晒成鱼干，这样才能存放得久一点。

*对烹饪要求低：最好随便煮煮、烤烤就能吃，不需要复杂的调料，因为那时候连盐都可能很金贵。

你看，这完全是一套在极限环境下的生存智慧筛选出来的名单。

饥荒时期的“保命鱼”名单

根据老辈人的回忆和一些地方志的零散记载，有这么几种鱼，是那个时期餐桌上、记忆里的“常客”。咱们来列个简单的对比，你就一目了然了。

鱼名（当地常见叫法）	主要特点	为什么成为“饥荒鱼”
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巴浪鱼（蓝圆鲹）	体型小，背青色，肉多刺少，喜欢成群出现。	产量巨大，易形成渔汛；出水后不易存活，正好及时腌制或晒干；肉质紧实，晒成鱼干后能存放很久。
马鲛鱼	体型流线型，游速快，肉厚刺少。	相对容易用钓钩捕获；营养价值高，能快速补充体力；同样适合制作咸鱼或鱼干。
西刀鱼（带鱼）	身形如长刀，银光闪闪。	是底层鱼类，用底拖网比较容易大量捕获；虽然新鲜带鱼不易保存，但腌制后风味独特，且能长期储存。
各种小杂鱼	指那些不成规模、种类繁多的小鱼小虾。	不挑工具，甚至在岸边用手都能捞到一些；体现了“有什么吃什么”的生存哲学，是最后的选择。

看到这个表，你可能觉得，这些鱼现在菜市场也很常见啊。没错，但在今天，它们是丰富我们餐桌的选择之一；而在当年，它们可能就是一家人好几天的全部口粮。那种意义是完全不同的。

说到这儿，我猜你心里肯定冒出一个大问号：吃这些鱼干咸鱼，营养跟得上吗？天天吃不会出问题吗？这确实是个核心问题，咱们就来个自问自答，掰开揉碎了说说。

自问自答：吃咸鱼能活命，但代价是什么？

*问：单靠吃这些鱼，真能度过饥荒吗？

*答：能，但这是非常艰难、充满风险的“能”。这些鱼提供了宝贵的蛋白质和脂肪，这是维持人体基本机能、避免浮肿病（蛋白质严重缺乏症）的关键。在完全没有粮食的情况下，有鱼吃，生存概率就大大提高了。海南很多老一辈人，正是靠着这些海产品，熬过了最困难的时期。

*问：长期这么吃，有没有健康隐患？

*答：有，而且不小。这其实是问题的另一面，一个很心酸的侧面。

1.盐分摄入严重超标：为了保存，这些鱼通常用大量海盐腌制。长期食用，会导致高血压、心血管负担极重。但在那个“保命第一”的年代，未来的病痛远不如眼前的饥饿可怕。

2.营养极其不均衡：几乎没有新鲜的蔬菜水果，维生素（特别是维生素C）严重缺乏，很容易导致坏血病等疾病。粮食不足，碳水化合物摄入不够，人会一直处于能量不足的状态。

3.食品安全风险：简陋的腌制和晾晒环境，容易导致腐败或产生有害物质（如亚硝胺）。但在生存面前，这些风险都被无奈地接受了。

所以，吃这些“饥荒鱼”活下来，背后是一种没有选择的选择。它体现了人类在绝境中向自然索求生机的顽强，也刻下了那个时代特有的苦难烙印。它救了许多人的命，但也给很多人的身体留下了长期的创伤。

从救命粮到家常菜：时代的变迁

时过境迁，现在我们去海南，巴浪鱼可以干煎、酱油水，马鲛鱼可以做成香煎马鲛鱼或者打鱼丸，带鱼更是红烧、清蒸皆宜。它们变成了美味的地方特色，佐料丰富，做法多样。

但我觉得，当我们现在品尝这些美味时，或许应该知道它们另一段沉重的历史。那段历史告诉我们：食物的意义，从来不止于味道。在最极端的情况下，它关乎最基本的生存权。今天我们能自由地讨论哪种做法更好吃，本身就是一种巨大的幸福。

小编观点

聊了这么多，最后说点我个人的感慨吧。研究“饥荒海南特产鱼”这个话题，心情挺复杂的。一方面，你会被先民们在艰难环境中迸发的生存智慧所震撼，大海是他们最后的屏障和希望；另一方面，你又深切地感受到那种被逼到墙角、别无选择的无奈与辛酸。这些鱼，从“救命粮”变成“家常菜”，记录的不只是海南饮食的变迁，更是一个社会从匮乏走向丰裕的缩影。它提醒我们，碗中餐，来之不易，无论是今天，还是昨天。珍惜当下每一顿安稳的饭菜，或许就是我们了解这段历史后，最该有的一点念头。