位置：海南商业网
> 海南特产 > 海南特产 > 海南特产椰汁果是什么？从挑选到品尝的实用手册
你知道吗，有一种水果，它长在树上时像一颗大宝石，打开后里面不仅有清甜的“水”可以喝，还有滑嫩的“肉”可以吃，甚至能变成我们常喝的饮料？它呀，就是我今天想跟你好好聊聊的——海南特产，椰汁果。很多人可能都喝过椰汁，但对这个果子本身，或许还有点陌生。别急，这篇文章就是为你准备的，咱们用最直白的话，把它从头到脚、从里到外说个明白。
首先咱得搞清楚，咱们常说的“椰汁果”，通常指的就是椰子。没错，就是那个圆滚滚、硬邦邦的大家伙。它可不是普通的水果，在植物学上它属于“核果”，而且是热带地区最重要的经济作物之一。海南岛得天独厚的气候，阳光足、雨水多，特别适合椰子生长，所以这里的椰子品质，那真是没得说。
你可能想问，椰子不就喝个汁吗，有啥好研究的？嘿，这你就有所不知了。一个成熟的椰子，它就像个天然的三层宝盒：
*最外层是光滑坚韧的外皮，能保护它从高高的树上掉下来也不摔坏。
*中间层是厚厚的纤维层，就是咱们看到毛椰子那些棕色的毛毛，这层纤维弹性好，以前常用来做绳子、垫子。
*最里层才是坚硬的椰壳，敲开椰壳，才能见到真正的宝贝——清澈的椰水和白嫩的椰肉。
所以你看，它浑身都是宝，可不单单是一瓶饮料那么简单。
去海南旅游，或者在网上买椰子，最怕就是挑到不新鲜、没味道的。这儿有几个简单实用的方法，你记一下：
1. 看外形和颜色：
找那些外形饱满、圆润的，拿在手里有分量感的。青椰子（也叫椰青）表皮应该是青绿色有光泽的；老椰子（毛椰子）的外壳是黄褐色或棕色的，颜色均匀。如果表皮有严重的黑斑或者发霉，那最好别要了。
2. 听声音：
这是挺关键的一步。把椰子拿起来靠近耳朵，轻轻摇晃几下。听到里面椰水晃动的声音很清晰、很充沛，像水在晃荡，那一般就说明椰汁多且新鲜。如果声音很闷，或者几乎听不见水声，那可能就不太新鲜，汁水也少了。
3. 掂重量：
同样大小的两个椰子，选那个更重的。因为重量意味着水分足，椰肉也可能更饱满。感觉轻飘飘的，大概率是放久了水分蒸发了。
说个我自己的小经验吧，有一次在海南路边摊，老板教我，还可以看看椰子顶部的“眼睛”（就是那三个小圆点），要选干净、没有破损或渗漏的。这个法子也挺管用，能避免买到内部可能变质的。
好了，挑好了一个靓椰子，接下来就是享受的时刻了。它的吃法，那可多了去了，绝对不止“插根吸管喝”那么简单。
首先，当然是喝椰汁。用开椰器或者干脆找卖家帮你开个口，插上吸管直接喝。正宗的海南椰青，那个汁水啊，是清甜中带着一丝天然的微咸，非常解渴，一点也不腻。这里我得说个个人观点：我觉得椰汁是最完美的天然运动饮料，电解质丰富，比很多功能饮料都健康。
喝完汁，别忘了吃椰肉。把椰子彻底劈开，用勺子把里面那层白白的、像果冻一样的椰肉刮下来。嫩椰子的肉像布丁，滑溜溜的；老椰子的肉更厚实，香味更浓，可以直接吃，也可以留着做菜。
至于椰肉的花样吃法，那就海了去了：
*直接当零食，原汁原味。
*切成条或块，用来煲鸡汤、排骨汤，汤会变得特别清甜，还有一股独特的椰香。
*做成椰奶或椰浆：把椰肉加水用搅拌机打碎，过滤出来的白色液体就是椰奶，浓缩版就是椰浆，是做东南亚菜和甜品的灵魂。
*晒成椰丝或烤成椰片，用来做糕点、撒在酸奶上，香得不得了！
看到没，一个椰子，能从里到外，从液体到固体，给你安排得明明白白。
聊到这儿，估计你又有新问题了。我试着猜一猜，提前回答一下。
Q：椰汁和市面上卖的椰奶饮料是一回事吗？
A：这个可太不一样了！纯天然的椰汁，就是椰子壳里的水，成分简单，就是水和天然的糖分、矿物质。而很多椰奶饮料，是用椰肉加工，再添加水、糖、乳化剂等制作成的。两者口感、营养构成差别很大。简单说，想喝天然的就选椰青，图个风味方便可以选椰奶饮料，但购买时记得看配料表哦。
Q：椰子是不是热量很高，喝了会胖？
A：这得分情况说。纯椰汁的热量其实并不高，大约100毫升只有20大卡左右，和很多水果差不多。但是椰肉和用椰肉制成的椰浆、椰奶，脂肪含量就比较高了。所以，如果你在控制体重，尽情喝椰汁问题不大，但吃椰肉和用椰奶做的甜品就得适量了。任何好东西，适度才是关键嘛。
Q：除了吃，椰子还有别的用处吗？
A：太多了！可以说，海南人把椰子的利用发挥到了极致。椰壳能做工艺品、活性炭；椰棕纤维能做床垫、刷子；就连椰子树干都是很好的建筑材料。所以说它“全身都是宝”，真的一点不夸张。
写了这么多，其实我最想表达的是，椰汁果（或者说椰子）对我们来说，不仅仅是一种水果或饮料。在海南，它代表着一种热带的风情，一种天然、健康的生活方式。当你捧着一个新鲜的椰子，吸一口清甜的汁水，那种感觉，是任何工业化罐装饮料都无法替代的。
我觉得，现代生活节奏快，我们常常习惯了加工好的、快捷的食品。但像椰子这样的天然产物，它能让我们重新建立起和食物、和大自然最直接的联系。它的味道不那么浓烈刺激，是淡淡的、持久的清甜，需要你静下心来慢慢品味。
所以，如果你还没试过，下次遇到，不妨亲手挑一个，尝尝看。从怎么选，到怎么开，再到怎么吃，这个过程本身就充满了乐趣。美食的乐趣，有时候就在这些亲手参与的细节里，你说对吧？希望这篇啰啰嗦嗦的指南，能帮你打开这扇小小的、通往热带风味的大门。
1月4日 
3324 浏览
1月4日 3208 浏览
1月4日 2378 浏览
1月3日 5560 浏览
1月3日 4363 浏览
版权说明：
