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马蹄螺为什么被称为海南的“海中珍宝”？

来源：海南商业网时间：2026/1/21 16:09:53 共 2125 浏览

你有没有想过，去海南旅游，除了椰子鸡和海鲜大餐，还有什么地道风物是本地人津津乐道、但外地游客可能完全没听过的？今天咱们就来聊一个听起来有点陌生，但在海南饮食文化和海洋生态中都占有一席之地的宝贝——马蹄螺。对于很多想深入了解海南、或者对海产感兴趣的新手小白来说，这绝对是个有趣又涨知识的入门话题。咱们今天就掰开揉碎了说说，这马蹄螺到底是个啥，它凭什么能成为海南特产。

初识马蹄螺：它可不是普通的螺

首先得搞清楚，马蹄螺到底长啥样。光听名字，你可能会想象出一个马蹄形状的东西，但实际上，它更像一座螺旋上升的尖塔，或者说，一个精致的圆锥体。它的外壳质地非常坚硬，表面常常带有灰白的底色，上面蔓延着紫红色像火焰一样的漂亮花纹，所以看起来其实挺有艺术感的。在海南，渔民们更习惯叫它“公螺”，这个名字可能更接地气一些。

那么，它生活在哪呢？这家伙可是个“挑剔”的住户，特别喜欢待在低潮线以下到浅海区域的珊瑚礁岩石上。你想在沙滩上随便捡到它可不容易，它更多是藏在礁石平台、陡坡的缝隙里，或者干脆趴在珊瑚砂上。这也意味着，传统的捕捞方式往往需要渔民潜到水下去采，无形中给它增添了一丝“得来不易”的神秘色彩。

说到这，你可能要问了，海南的螺那么多，为什么偏偏要讲马蹄螺？这就涉及到它的独特地位了。在海南乃至整个南海，螺的家族极其庞大，身影遍及海洋和陆地。而马蹄螺，尤其是大马蹄螺，是其中体型较大、也比较有代表性的一种。更重要的是，它在南沙群岛的产量曾经非常大，与海南渔民的历史和生活紧密相连。

不只是美味：马蹄螺的多重身份

咱们大多数人听到“特产”，第一反应肯定是“好吃吗？”。没错，马蹄螺的螺肉味道确实鲜美，肉质紧实，带着一种天然的甘甜。海南本地常见的吃法是白灼，用最简单的烹饪方式，最大程度地锁住它原始的鲜味，据说尝过就停不下来。这正应了那句老话，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

但是，如果只把它看作一道菜，那就太小看它了。马蹄螺，尤其是它的贝壳，在过去有着更广泛的用途，这构成了它作为“特产”的深层价值。

*曾经的“经济担当”：你可能想不到，在几十年前，马蹄螺的贝壳是制作高级纽扣和精美螺钿（一种用贝壳镶嵌的工艺）的重要原料。它的贝壳厚实、光泽好，非常适合加工。历史上，甚至有法国军舰在南沙抢夺渔民上千斤马蹄螺的记录，从侧面说明了它曾经的经济价值。

*生态的“指示标”：螺类对环境的变化极其敏感，水质、温度的细微改变，都可能影响它们的种群和外观。因此，马蹄螺的存在和健康状况，某种程度上也是它所在海域生态环境好坏的一个“晴雨表”。

*历史的“见证者”：对于海南，特别是文昌、琼海一带的渔民来说，赴南沙捕捞马蹄螺是一段重要的集体记忆。有资料记载，早在20世纪初，海南文昌的船主就经常组织开发南沙的马蹄螺资源。它不仅仅是一种海产，更承载着海南渔民闯海耕海的历史。

为了方便你快速了解马蹄螺的不同侧面，咱们可以简单对比一下：

对比维度	作为“食物”的马蹄螺	作为“资源”的马蹄螺
:---	:---	:---
核心价值	味觉享受，饮食文化的一部分	经济原料，历史与生态的载体
常见形态	鲜活螺肉，烹饪后上桌	完整的贝壳，用于工艺加工
关注焦点	新鲜度、口感、烹饪方法	贝壳的完整性、光泽度、尺寸
与人的关系	直接的消费与品尝	间接的利用、贸易与历史关联

看到这里，你可能又会产生一个新的疑问：既然它这么有价值，那现在是不是可以随便吃、随便捡了呢？这正是咱们需要敲黑板划重点的核心问题。

自问自答：关于马蹄螺，你必须知道的几件事

Q：现在去海南，还能轻易吃到或者买到马蹄螺吗？

A：嗯…这个问题得分情况看。作为食材，在海南一些地方，尤其是疍家渔排这类特色餐饮聚集地，你仍然可能遇到它。但必须清醒认识到，情况已经和过去大不相同了。首先，过度捕捞和环境变化会影响野生资源的存量。其次，更关键的是，我们必须要具有保护野生动物的意识。虽然马蹄螺本身并非都是保护动物，但它的“亲戚”里可有“大人物”——比如世界四大名螺中的唐冠螺、法螺、鹦鹉螺，都是国家重点保护野生动物，严禁买卖和食用。这提醒我们，在面对任何野生螺类时，都应当先了解其种类和保护 status，理性消费，拒绝来源不明或受保护的物种。

Q：对于普通游客或爱好者，如何正确“打开”马蹄螺？

A：如果你对它感兴趣，不妨试试以下几种更可持续的方式：

*舌尖体验：如果是在合规的餐厅见到它，可以点一份白灼或葱炒的，体验其本味。记住，品尝的意义大于猎奇。

*视觉欣赏：在海南的海洋博物馆、贝类展览，或者一些工艺品商店，你可以欣赏到马蹄螺贝壳的美丽。把它当成一件天然的艺术品来观摩。

*知识了解：就像读这篇文章一样，通过书籍、纪录片或靠谱的科普文章，了解它在海洋生态系统中的位置，以及和海南人文历史的故事。知其所以然，比单纯拥有更重要。

Q：它的未来会怎样？

A：实际上，已经有研究和规划关注到马蹄螺的可持续利用。比如，有观点认为马蹄螺是浅海区增殖放流（一种通过人工投放苗种来增加资源量的方式）的主要贝类之一，未来可能在海南岛沿海及西沙群岛的特定海域进行合理的生态养殖布局。这或许是一条既能满足人们需求，又能保护海洋资源的可行路径。保护与合理利用并存，才是长久之道。

讲了这么多，其实我的观点很直接：马蹄螺作为海南特产，它的特别之处不仅仅在于味道。它更像一个窗口，透过它，你能看到海南丰富的海洋物产，能触碰到渔民与海共生的历史脉络，也能意识到保护海洋多样性是多么重要。对于我们新手小白来说，了解一样东西，最好的方式不是立刻想去占有或品尝，而是先走近它，听听它的故事，理解它的价值从何而来。这样，当下次再听到“马蹄螺”这个名字时，你脑海里浮现的就不只是一个模糊的贝壳或一道菜名，而是一段关于海、关于岛、关于人与自然如何相处的，生动而具体的记忆。这，或许才是“特产”二字最有分量的含义。