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在常州能吃到正宗的海南美食吗？

来源：海南商业网时间：2026/1/23 15:17:49 共 2119 浏览

你有没有过这样的体验？突然馋一口带着海风咸鲜的清蒸和乐蟹，或者想用一碗酸爽开胃的陵水酸粉唤醒昏沉的早晨，但环顾四周，自己却身在离海南千里之外的常州。这念头一起，就像心里长了草：常州，这座以甜津津的麻糕和鲜掉眉毛的扎肝闻名的江南城市，到底能不能满足我对海南风味的渴望？对于刚接触美食探索的新手小白来说，这简直像个“新手如何快速涨粉”一样让人既好奇又没头绪的问题——从哪开始？怎么找？会不会踩雷？别急，这篇文章就是为你准备的，咱们一起在常州的地图上，画一张热气腾腾的海南美食寻味图。

先泼点冷水：在常州找海南味，你得知道这些“门槛”

说实话，想在常州完整复刻一趟海南的美食之旅，确实有难度。这跟你在海南街头，从清晨的粉店溜达到午后的老爸茶馆，再一头扎进夜晚喧闹的海鲜大排档那种无缝衔接的体验，是两码事。常州本地的餐饮生态，毕竟是以淮扬菜系和本土风味为根基的。所以，你得先调整预期：

*菜系融合是常态：很多餐厅可能主打的是粤菜、东南亚菜，或者创意融合菜，海南菜只是其中的一个分支或几道招牌。你想找到一家从装修到菜单都百分百“海南原教旨主义”的专门店，几率不大。

*食材的时空旅行：海南美食的灵魂，很大一部分在于“鲜”。当天捕捞的海货、带着露水的水果、现宰的文昌鸡。这些食材经过长途运输来到常州，成本和鲜度都是挑战。所以，你吃到的“海南风味”，可能是在本地化适配和保持原味之间找到的一个平衡点。

*味道的微调：为了迎合本地食客的口味，一些菜肴的调味可能会有所调整。比如，原本强调清淡原味的白切做法，蘸料里的酸味（来自小金桔）可能会减弱，或者甜咸比例会根据本地偏好微调。

知道了这些，不是劝退，而是让我们能更聪明、更精准地去寻找和品味。下面，咱们就按图索骥。

寻味指南：在常州，这些地方可能藏着海南的“味觉密码”

别灰心，常州餐饮的丰富性就在于它的包容。虽然专门店少，但散落的珍珠还是有的，关键看你用什么方法去找。

第一站：瞄准“海南鸡饭”和“椰子鸡火锅”

这两个品类，可以说是海南美食在外的“先锋军”和“ ambassadors（大使）”，接受度高，也相对容易找到。

*海南鸡饭：这道源自海南、成名于南洋的菜，在常州的一些港式茶餐厅、新加坡风味餐厅，或者主打“鸡料理”的专门店里，出现的频率不低。判断它是否接近正宗，可以看几个细节：鸡皮是否脆爽、鸡肉是否嫩滑且带有些许粉红色，最重要的是那碗鸡油饭是否香气扑鼻。米饭用鸡油和鸡汤煮过，才是灵魂。

*椰子鸡火锅：近几年非常风靡，常州也有不少专门店。它的核心在于汤底——是否用新鲜的椰青水做锅底，煮沸后清甜润喉。涮煮的鸡肉是不是嫩滑的文昌鸡品种（或类似品种），蘸料是不是有沙姜、小青桔等经典搭配。这里可以插入一个简单的自问自答：

>问：吃椰子鸡，先喝汤还是先吃肉？

>答：地道的吃法，一定是先喝汤。等椰青水锅底烧开，把鸡肉倒进去，煮个三四分钟，关火。这时别急着捞肉，先舀一碗汤喝。这时的汤，融合了椰子的清甜和鸡肉初熟的鲜味，是最纯净美妙的第一口。喝完汤，再慢慢享用鸡肉，然后涮其他食材。顺序错了，体验感大打折扣。

第二站：留意海鲜餐厅与东南亚菜馆的菜单

海南四面临海，海鲜是绝对主角。常州一些注重食材源头的高品质海鲜餐厅，偶尔会有空运而来的海南特色海产，比如和乐蟹、东山羊（虽然叫羊，但也是海南四大名菜之一）。你可以多关注餐厅的“当日推荐”或“时令食材”。

另外，由于饮食文化上的亲缘关系（都偏重清爽、善用香料），一些东南亚餐厅里，也可能找到海南菜的影子，比如各种做法的虾酱空心菜、咖喱风味的菜品，或者一些用酸辣调味的汤品，都能让你联想到海南的风情。

第三站：挖掘“粉”的世界

海南人的早晨，是从一碗粉开始的。在常州，想找一碗正宗的海南粉、抱罗粉或陵水酸粉，难度系数最高，但并非绝无可能。你可以尝试搜索一些评价较高的“广西米粉”、“南方米粉”店。因为海南粉与广西等地的米粉在技艺上有交流，有些店家可能兼营或了解。重点是看配料是否丰富，是否有酸笋、酸菜、炸花生、牛肉干、香菜等经典搭配，汤底是清鲜还是浓醇。

第四站：甜品与饮品的线索

这是最容易获得满足感的一环。清补凉——这道遍布海南街头的糖水，在常州的一些广式糖水铺、甜品店，甚至部分火锅店的甜品区，你都有可能邂逅。看看里面是否有红豆、绿豆、薏米、通心粉、龟苓膏、椰奶或椰子水，一碗下去，冰爽解腻。

此外，海南产的椰子水、椰奶以及兴隆咖啡、福山咖啡，在大型超市的进口食品区或线上生鲜平台都能买到。买回家，自己动手做一杯椰奶咖啡或者纯饮椰子水，也算是舌尖上的一次海南迷你游。

实战对比：帮你快速做决定

为了更直观，我们可以把在常州体验海南美食的几种主要方式简单对比一下：

体验方式	可能找到的菜品举例	优点	需要注意的点（给新手小白的提醒）
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海南鸡饭专门店/套餐	白切文昌鸡、鸡油饭	口味接受度高，容易找到，体验目标明确	重点考察鸡肉质量和鸡油饭的香气，避免过于干柴的鸡肉和寡淡的米饭。
椰子鸡火锅专门店	椰子鸡火锅、煲仔饭	氛围感足，适合多人分享，清甜口味受众广	确认锅底是否为新鲜椰青水，而非椰浆勾兑。先喝汤再吃肉是正确打开方式。
高端海鲜餐厅/融合菜馆	清蒸和乐蟹、东山羊	食材可能更优质，用餐环境好	价格通常较高，且海南菜可能不是主角，需提前询问或查看当日菜单。
东南亚风味餐厅	虾酱通菜、酸辣海鲜汤	能体验到相似的清爽、酸辣风味	这是“风味联想”而非“原味复刻”，不要期待完全一样的海南菜。
自制与采购	清补凉、椰奶饮品、海南粉（半成品）	成本可控，自由度最高，有动手乐趣	需要自己寻找靠谱的食材购买渠道（如线上生鲜平台），口味还原度依赖个人手艺。

小编的碎碎念

所以，回到最开始那个问题：在常州能吃到正宗的海南美食吗？我的看法是，如果你追求的是百分之百、原封不动的海南街头味道，那可能会有些许失落。食材的迁徙、为了适应本地胃而做出的微妙妥协，这些都是客观存在。但是，如果你把这次寻味当作一次“风味探索”，那常州绝对能给你带来惊喜。你能在这里捕捉到海南美食的关键“味觉符号”：可能是一锅椰子鸡的清甜，可能是一碗鸡油饭的油润咸香，也可能是一碗清补凉里熟悉的椰奶味。对于新手小白来说，这恰恰是一个很好的起点——不必一开始就追求最艰深、最地道的版本，而是通过这些相对容易接触到的“接口”，先去感受那种清淡中见鲜醇、原味中藏巧思的饮食哲学。下次在常州街头徘徊不知道吃什么的时候，不妨打开手机地图，试试搜索上面提到的那些关键词。也许，转角遇到的那碗粉或那锅鸡，就能为你打开一扇通往热带风情的窗。毕竟，美食的乐趣，有时候不在于完美的复刻，而在于不断的发现和连接。