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雅拉海南鸡饭专门店：一场穿越到南洋的舌尖之旅

来源：海南商业网时间：2026/1/23 15:18:24 共 2118 浏览

不知道你有没有这样的体验——有时候，一顿饭吃的不仅仅是味道，更是一段旅程，一种风情。当味蕾被一种独特的复合香气唤醒，思绪便仿佛瞬间穿越了山海，抵达了那个阳光充沛、海风湿润的南洋。对我来说，在“雅拉海南鸡饭专门店”的每一次用餐，就是一次这样的小型“舌尖穿越”。这家店，就像在闹市中悄然打开的一扇南洋之窗，让远在千里之外的我们，也能品尝到那份源自1993年南洋工艺的地道风味。

说起雅拉，最绕不开的，自然是它的招牌海南鸡饭套餐。这几乎是每位食客进店的必点项目，也是这家店的灵魂所在。我第一次尝试时，就被那句“米饭比鸡更好吃”的标语勾起了无限好奇。鸡肉本身已足够出色：精选的黄油鸡经过数十种南洋香料混合烹煮，再以十余小时小火慢炖，成就了皮脆肉嫩的绝妙口感。鸡皮是Q弹的，肉质紧实而有嚼劲，汁水被牢牢锁住，每一口都鲜香满溢。而铺垫在鸡肉下的黄瓜片，吸饱了鸡肉的精华和特调酱油的滋味，吃起来清爽又入味，堪称神来之笔。

但真正的惊喜，往往在后面。当我的注意力从嫩黄的鸡肉转移到那碗色泽金黄的米饭上时，才真正理解了那句标语的深意。这米饭，是用鸡油精心烹制的，米粒颗颗饱满、粒粒分明，散发着难以抗拒的油润香气。入口是Q弹的，带着一股浓郁的椰香和淡淡的咸鲜，均匀入味，让人忍不住一口接一口。有食友形容它“很像闽南七夕吃的咸饭”，上面还撒着炸得酥香的葱头，这种熟悉又陌生的复合口感，确实令人着迷。吃的时候，一定要记得搭配那三小碟灵魂蘸酱：姜蒜蓉、秘制辣酱和浓稠的酱油膏。我个人最偏爱的是那碟酱油膏，咸中带甜，能将鸡肉的鲜味瞬间提升一个层次，说是灵魂所在毫不为过。沙姜茸则提供了另一种独特的辛香，口味不会过重，恰到好处地平衡了油腻感。

一份完整的海南鸡饭套餐，搭配是极为丰富的。除了主角鸡肉和米饭，通常还会有一盅例汤、一份时蔬和一杯饮品。例汤多是肉汤，里面有时会加入玉米和萝卜，喝起来清甜暖胃。如果觉得单吃鸡不过瘾，许多食客还会选择再单点一份油鸡，让“大口吃鸡”的满足感翻倍。

当然，雅拉的魅力远不止于海南鸡饭。它的菜单就像一本精简的南洋美食地图，带你领略东南亚的多元风味。为了更清晰地展示其经典菜式，我们可以用一个小表格来梳理：

菜品类别	代表菜式	风味特点与评价
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招牌主食	海南鸡饭套餐	鸡肉嫩滑，米饭喷香，三种蘸酱是灵魂。
风味汤品	南洋肉骨茶	药膳味浓郁，汤头醇厚，排骨炖煮软烂，适合冬季滋补。
特色主食	狮城米暹/米粉	酸辣开胃，汤底浓醇，常配鲜虾、豆干，需挤金桔汁增鲜。
	南洋卤面	酱汁浓郁，咸鲜中带有虾的清甜，类似拌面做法。
人气小食	沙爹肉串	肉片大块，沙爹酱香浓独特，非常下饭。
	南洋咖椰吐司	吐司香脆，中间是黄油与椰香混合的馅料，香甜可口。
	麦片虾	虾肉结实，麦片微甜酥脆，颇受好评。
	南洋香酥肉	大块猪肉肥瘦均匀，炸得香酥，包生菜吃解腻。
风味小菜	腌青芒	脆爽入味，酸甜清新，极具东南亚特色。
	柚香萝卜酸	餐前开胃小菜，清爽解腻。

看完表格，是不是感觉选择困难症要犯了？别急，听我慢慢道来。如果你喜欢喝汤，那么南洋肉骨茶值得一试。雅拉的肉骨茶偏重新加坡风味，当归、党参等药材的滋味比较突出，喝起来滋味鲜厚，有清新的回甘。在潮湿的天气里喝上一碗，据说有除湿提神的功效；而在寒冷的冬日，它又能迅速温暖你的胃。虽然有的食客评价其口味偏清淡，需要蘸特制酱料才更有味，但这恰恰体现了它不同于某些浓油赤酱汤底的清爽本色。

若是追求酸爽刺激的味觉体验，狮城米暹（一种米粉）或青柠酸汤鱼会是你的菜。米暹的汤底用数种海鲜与鲜椒熬制，酸辣够劲，手工制作的米粉滑溜，搭配鲜虾、豆干，吃之前挤上一点金桔汁，那酸爽鲜美的滋味，瞬间能打开你所有的味蕾。而青柠酸汤鱼，则以明亮的酸味和柠檬香气为主打，鱼片嫩滑，非常开胃。

小食方面，选择就更多了。沙爹肉串是经典中的经典，大片的肉经过腌制，烤制后裹上浓香的沙爹酱，那种独特的甜咸风味让人爱不释手。南洋咖椰吐司常常被装在温馨的铁盒里端上桌，打开瞬间香气扑鼻，作为餐后甜点或下午茶点都无比合适。还有麦片虾，虾的个头大，肉质紧实，外面包裹的麦片被炒得微甜酥脆，甚至有人开玩笑说可以“把麦片当主食吃了”。至于南洋香酥肉，它可不是我们想象中细长的小酥肉，而是实实在在的大块五花肉，炸得外皮香酥、内里多汁，用生菜叶子包裹着吃，既能享受炸物的香脆，又丝毫不觉油腻。

在环境与服务上，雅拉也力图营造一种轻松舒适的南洋氛围。店面设计往往是简约时尚的风格，银亮的色调显得宽敞大气。服务人员通常热情贴心，会关注客人的上菜进度，让人感觉宾至如归。更重要的是，它的性价比颇高，时常会推出团购套餐，让食客能以更实惠的价格品尝到一桌地道的南洋风味。有食客感叹，“没想到百来块钱就可以吃到新加坡地道料理”，这种物有所值的体验，无疑为美食之旅增添了更多愉悦。

所以啊，如果你也厌倦了日常的味觉套路，想给舌头来一场“微度假”，那么推开通往“雅拉”的这扇门，或许是个不会出错的选择。在这里，每一粒香喷喷的鸡油饭，每一块蘸满酱汁的嫩滑鸡肉，每一串浓香的沙爹，甚至每一口酸爽的汤，都在无声地讲述着热带海岛的故事。它或许不能真的带你飞往新加坡或海南，但却能让你在坐下来好好吃一顿饭的工夫里，真切地感受到，南洋的风味与风情，原来可以离我们这么近。