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海南美兰美食全攻略：从早到晚吃透这座城

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:05:33 共 2119 浏览

你是不是也这样，一想到去海南，脑子里先蹦出来的就是大海、沙滩、椰子？但说实话，对一个真正的吃货来说，海南的魅力，一半在风景，另一半绝对藏在那弯弯绕绕的街巷里、热气腾腾的摊档上。今天，咱们就抛开那些大众景点，专门聊聊海口的美兰区——这地方，简直是个被严重低估的美食宝库。你可能会问，美兰到底有啥好吃的？别急，听我慢慢道来，保管你看完就想立刻订机票。

说真的，了解一个地方，从它的早餐开始准没错。美兰的清晨，那叫一个活色生香。

第一站，咱们先去水巷口。这地方以前是个码头，现在嘛，成了美食云集的老街，藏着好多“老海口”的独特味道。天刚亮，这里就热闹起来了。你闻到的第一股霸道香气，八成是辣汤饭。外地朋友可能懵了，辣汤饭？是辣椒煮的汤吗？哈哈，误会了！这“辣”的灵魂，其实是海南特产的大坡胡椒。凌晨三点就开始用猪心、猪肚这些猪杂，配上酸菜，大火转小火地熬，出锅前再狠狠淋一把胡椒，那味道，酸辣鲜香，特别开胃，据说以前是给码头工人补充体力的，现在成了招牌。标配是一碗汤、一根腊肠、一个煎蛋再加米饭，简单，但吃着就是踏实得劲儿。

要是觉得一碗饭太顶，那海南粉绝对是另一个王者选择。很多美兰人的一天，就是从这碗粉开始的。爽滑的米粉，浇上微甜醇厚的卤汁，再铺上牛肉干、脆花生、酸菜、炸面片等等，料多得都快看不见粉了。拌均匀了嗦上一大口，嚯，各种口感在嘴里炸开，瞬间唤醒还没完全清醒的味蕾。有些老店，像宋记海南粉传承老店，还是非物质文化遗产呢，味道更是一绝。对了，这粉还能“一粉两吃”，先干拌，吃到一半再倒入热骨头汤，立马变成一碗鲜美的汤粉，花一份钱享受两种快乐，这吃法，绝了。

除了粉，腌面和焖面也各有拥趸。腌面的面条劲道，浇头通常是炖得烂糊的牛腩或猪杂，再淋上咸香的酱汁，扎实又满足。而美兰的焖面做法很特别，和北方完全不同，是用高汤把伊面焖熟，加入海鲜、猪肉、猪肝等配料，出锅前打个生鸡蛋，面条吸饱了汤汁和蛋花，鲜得眉毛都要掉下来，通常还会配一碗海螺汤，鲜上加鲜。

解决了早餐，上午或下午的闲暇时光怎么打发？答案就在老爸茶店里。这可不是什么高深的茶道，就是大众茶，一壶红茶、绿茶或者鹧鸪茶，配上琳琅满目的小点心。以前是“老爸”们（海南对上了年纪男性的称呼）聊天消遣的地方，现在年轻人也爱去。走进一家像海口假日一品派茶楼这样的老字号，人声鼎沸，热闹得很。红米虾肠、酱香凤爪、各种烙饼、萝卜糕、西多士……想吃什么就拿什么。在这里，时间好像都慢下来了，家人朋友围坐一桌，嘬一口茶，吃几口点心，聊聊天，那种悠闲自在的感觉，才是海南生活的精髓。你别说，这种“偷得浮生半日闲”的惬意，比喝什么精品咖啡都有滋味。

聊着聊着就到了傍晚，晚餐和夜宵的战场可就更加广阔了。靠海吃海，在美兰，海鲜是绝对的重头戏。

想吃最新鲜的？直接去海鲜市场或大排档。像新埠岛海鲜大世界，一楼就是琳琅满目的海鲜摊位，龙虾、螃蟹、石斑鱼都活蹦乱跳的，你自己挑好，然后让店家按你喜欢的方式加工，清蒸、辣炒、椒盐都行，图的就是一个鲜甜原味和“海鲜自由”的痛快。如果想环境好点，金水门银河酒楼这样的老牌海鲜酒楼，能让你边赏江景边吃，也别有风味。跨年的时候，来上这么一桌“浪里鲜气”全席，皮皮虾在椒盐里蹦跳，生蚝裹着蒜蓉滋滋响，感觉咬住了一整年的鲜活好运。

除了海鲜，海南人逢年过节、宴请宾客，桌上少不了鸡。俗话说“无鸡不成宴”，鸡与“吉”同音，寓意也好。最经典的当属文昌鸡，白切做法最能体现其原汁原味，皮黄肉白，骨头都带着香，蘸上小金桔、酱油调配的蘸料，鲜香甘甜，真的，神仙来了都不换。天气冷的时候，一锅热腾腾的椰子鸡火锅也是绝佳选择，清甜的椰青水做汤底，煮上鲜嫩的鸡肉，喝碗汤，浑身都暖了。

美兰的夜晚，是属于夜市和小吃街的。这里简直就是美食爱好者的天堂，花不多的钱，能尝到天南地北的滋味。

首推海大南门夜市，这是海口唯一一个限时封闭道路经营的夜市，规划得挺整齐。因为主要消费群体是学生，所以价格特别亲民。从海南本土的清补凉、炒冰、糟粕醋，到外地的臭豆腐、钵钵鸡、梅菜扣肉饼，几乎你能想到的小吃，这里都有。夜幕降临，灯火通明，香气四溢，那种扑面而来的烟火气，特别治愈。

如果想找点不一样的氛围，可以去西溪里商业街或者潮立方美食街。西溪里面积不大，但很有氛围感，除了常规摊位，还有流行的后备箱集市，关东煮、章鱼小丸子、泰式奶茶……挺有小资情调的。潮立方则汇集了不少知名餐饮品牌和各地小吃，选择也非常多。

当然，街头巷尾还藏着无数“宝藏”小吃。比如炸炸，这是很多美兰人从小吃到大的回忆，肉丸、蔬菜、年糕啥都能炸，刷上秘制酱料，站在路边就能吃得津津有味。还有吴日彪蒜香排骨，蒜香味特别浓烈，排骨炸得外酥里嫩，经常需要排队才能买到。饭后甜品可以来一碗清补凉，用料实在，椰奶醇香，清热解暑，是夏夜的最佳伴侣。

讲了这么多，最后说说我个人的一点看法吧。在我看来，美兰的美食地图，就像一本摊开的、充满生活气息的书。它不像高级餐厅的菜单那样精致规整，却充满了意外的惊喜和扎实的满足感。从清晨水巷口的一碗辣汤饭，到午后老爸茶店的喧闹与悠闲，再到夜晚夜市里的灯火与人潮，每一口食物，都连接着这片土地的历史、气候和人们的生活态度。来美兰，真的不必刻意去寻找某家“网红店”，随意走进一条看起来旧旧的老街，或者跟着本地人排队的小摊，往往就能邂逅最地道的味道。美食在这里，不是需要正襟危坐去品鉴的物件，它就是生活本身，热热闹闹，活色生香。所以，放轻松，带着一颗好奇的胃，来美兰慢慢逛、慢慢吃就对了。