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海南美食主播海伦：从“丽丽厨房”到琼味“破圈”的流量密码

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:05:34 共 2117 浏览

朋友们，不知道你们有没有这样的感觉——这几年，在短视频平台上刷到海南美食的频率，好像越来越高了。不再仅仅是印象中的椰子鸡和海南鸡饭，而是各种带着酸香、鲜甜，名字听起来就让人好奇的“琼味”佳肴。说到这里，就不得不提一位在美食内容创作领域，将家常烟火与地域特色玩出花样的主播：海伦，或许你更熟悉她的另一个名字，丽丽。

说起来，海伦（丽丽）在快手平台可是个“多面手”。她运营着“丽丽厨房”、“丽丽美食日记”等多个账号，粉丝总量超过百万，是不折不扣的优质美食创作者。但她的内容，又和许多单纯教做菜的主播不太一样。你点开她的视频，扑面而来的是一种热腾腾的生活气息——标题往往是“巨巨巨好吃！”“这个做法太绝了！”这类极具冲击力的口语化表达，瞬间就能抓住你的眼球。视频场景通常就在自家的厨房里，光线明亮，锅碗瓢盆叮当作响，有时候还会穿插和“老板娘”交换美食这样生活化的小互动，让人觉得亲切，就像在看邻居家能干的小姐姐分享她的拿手菜。

当然，如果只是这样，海伦或许还不足以成为我们观察海南美食“出圈”现象的一个典型样本。她的特别之处在于，她巧妙地将海南本土的食材与风味，融入了更广泛受众接受的创作框架之中。她的菜谱库里，既有韭菜盒子、酸菜鱼这类通行全国的家常菜，保证基础的流量和实用性；但她的视野，又明显投向了那片热带海岛。

我们可以看看她内容创作的几个维度，或许能更清晰地理解她的“流量密码”：

内容维度	具体体现	特点与作用
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家常菜与地域美食融合	制作柴火炖鸡、白菜豆腐的同时，也推出闽菜风格的丝瓜蒸黄花鱼、上汤豆苗等。	降低异地观众接受门槛，用熟悉的烹饪形式包裹地方特色，实现温和的文化输出。
创意料理实验	开发泡菜辣奶油煎饺、泰式冬阴功瀑布拉面、无油炸烤鱼等融合菜。	展现创新能力和国际视野，吸引追求新奇体验的年轻观众，打破对地方美食的刻板印象。
健康饮食导向	分享减脂牛肉餐、西芹炒百合等低热量食谱。	契合现代都市健康饮食潮流，拓宽内容受众面，提升账号的实用价值和现代感。
高效视频叙事	视频时长多控制在3-5分钟，步骤清晰，剪辑明快。	完美适配短视频平台用户的观看习惯，在短时间内完成“吸引-教学-满足”的闭环，提升传播效率。

这张表格或许能让我们明白，海伦的成功并非偶然。她不是简单地在“推介”海南美食，而是在进行一种“翻译”和“再造”。她把海南风味中那些可能让外地人感到陌生的部分（比如某些特殊的发酵酸味、独特的香料组合），用“网红小吃”、“减脂餐”、“创意料理”这些更通用、更时尚的标签重新包装，让它们变得可亲近、可模仿、可传播。

这恰恰与近年来海南美食整体“出岛破圈”的大趋势同频共振。不知道大家注意到没有，就像那篇报道里说的，以前可能只在海南本地受欢迎的糟粕醋火锅，如今在上海、北京等大城市的餐饮市场上已经成了“新宠”。那种用酒糟发酵产生的酸醋作为汤底，涮煮海鲜、贝类的独特吃法，以其酸香开胃的味觉体验，迅速抓住了食客的猎奇心和味蕾。定居上海的海南姑娘黄彩虹就发现，家乡的糟粕醋、椰子鸡，已经从同乡人解馋的专属，变成了同事们聚餐时的热门选择。这种变化背后，是食物作为文化载体，正在消除地域隔阂，形成新的文化认同。

而海伦这样的内容创作者，正是这一过程的“线上催化剂”。她通过短视频，将这种原本需要亲临其境才能体验的“破圈”过程，提前、加速、并大规模地呈现在了数百万观众面前。当她的粉丝跟着视频尝试做一道带有海南风味的“创意菜”时，无形中就已经参与到了对海南美食文化的感知和传播之中。

如果我们把目光从新兴的“网红”美食，转向那些底蕴更深厚的“老味道”，会发现海伦的内容逻辑同样有迹可循。在海南定安的故城老街里，藏着许多经营了数十甚至上百年的小吃店，比如那家招牌都快褪色的“老一小炒粉店”。老板蔡志兴夫妇每天凌晨4点起床准备，用老铁锅、猛火灶，炒出一份份带着镬气的地道炒粉。这种近乎固执的传统坚持，是地方美食的根。而另一家“五分钱粉汤店”，从20世纪20年代经营至今，已成为定安人味觉记忆的一部分。

这些“老味道”的传承，靠的是口耳相传和街坊邻里的口碑，它们深沉、缓慢，但构成了地方美食文化的基石。相比之下，海伦代表的是一种快速、外向、适配互联网语境的传播模式。她做的或许不是最“正统”的海南菜，但她抓住了当代人（尤其是年轻一代）获取信息、学习技能、满足兴趣的核心渠道——短视频平台。她的内容，像一座桥梁，一头连着海南丰富多元的食材与风味灵感，另一头连着全国乃至全球短视频用户对美食的普遍需求：要好看、要好吃、要好玩、要容易学。

更有意思的是，这种线上内容的影响力，已经开始反哺线下的实体产业。以定安粽子为例，这个早在2014年就获得国家地理标志证明商标的传统美食，近年来通过电商平台和媒体宣传，销量已辐射至西藏、黑龙江等遥远地区。当地政府和企业也意识到，不能只守着传统，而要积极绘制美食地图、打造主题旅游路线，推动“小粽子”成为“大产业”。这背后，必然需要大量内容来讲述品牌故事、展示制作工艺、勾起消费欲望——而这，正是海伦这样的美食创作者所擅长的领域。虽然搜索结果未直接显示海伦与定安粽子的合作，但她的内容模式，无疑为这类地方特色美食的现代化传播提供了可参考的范本。

所以，当我们谈论“海南美食主播海伦”时，我们谈论的远不止一个粉丝百万的网红。她是一个现象，一种方法，一个缩影。她展示了在移动互联网时代，地方文化如何借助个性化的创作者、平台化的渠道和标准化的内容产品逻辑，实现跨越地理限制的“轻量化”输出。她的视频里，有锅铲碰撞的清脆响声，有食材下锅的滋啦作响，更有海南那片热土所孕育的丰饶物产与饮食智慧，正通过小小的手机屏幕，飘香万里。

下次当你在刷短视频，看到“丽丽厨房”又端出一道“巨巨巨好吃”的 fusion 菜式时，不妨想一想，这或许不只是是一道菜的教学，更是一缕来自海南的、混合着椰风海韵与创新活力的现代滋味，正悄然走进你的生活。

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