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很多人一想到重庆去海南，脑子里就俩地儿：起点和终点。但说实话，这么想你可就亏大了。这条贯穿西南到华南的线路，简直是个流动的美食博物馆。贵州的酸、广西的粉、广东的鲜，最后才是海南的甜与清，它们像接力赛一样，一站一站唤醒你的味蕾。自驾的最大乐趣，不就是这种“不确定性”和“偶遇”吗？你永远不知道下一个服务区、下一个县城，藏着怎样让你眼前一亮的小吃。所以啊，咱的心态得摆正：这不是赶路，这是一场以吃为名的探索之旅。
从重庆启动车子，那股熟悉的麻辣味好像还缠在舌尖。不过，先别急着怀念，出城路上就有惊喜。比如，沿着G65包茂高速走，不少人会在綦江刹一脚，就为了那口地道的北渡鱼。鱼现点现杀，用泡椒、花椒烹得入味，鱼肉嫩滑，带着江湖菜的豪气，算是给重庆之旅一个热辣又圆满的收尾。 还有啊，要是从赶水下道，导航到“赶水米粉”是不少老司机的默契。 你别看它店面可能不起眼，那一碗米粉，汤头熬得透亮，米粉爽滑，嗦一口，全身都舒坦了。我的观点是，这种深藏在途中的地方美味，往往比景区饭店更地道，也更有温度。吃饱了，记得选择渝筑高速继续前进，这条路新，车少，开起来心情都舒畅不少，这可是经验之谈。
这段路的核心就是：别吃饱了就走，给胃留点空间，尝尝重庆周边的“隐藏菜单”。
穿过重庆，就进了贵州地界。哎，到了这儿，你的味蕾得准备迎接“酸”的洗礼。贵阳的豆腐圆子值得一试，外皮炸得酥脆，里头是软嫩的豆腐，蘸上酸辣汁，口感特别有层次。 但说实话，我个人更偏爱贵州各式各样的粉和酸汤，那股发酵带来的独特酸香，非常开胃。
进入广西，那可真是“粉的王国”。南宁的老友粉、桂林米粉，名声在外。 但根据一些自驾朋友的分享，在百色做中途休整时，能吃到更本土的风味。比如，找家当地人排队的店，来一碗螺蛳粉——放心，真的好吃的螺蛳粉并不臭，酸笋的味道是点睛之笔，配上炸蛋，那叫一个满足。 还有卷筒粉、甜吞这类小吃，当夜宵再好不过。 如果时间够，第二天早上再去红旗粉店尝尝扁粉，它的口感和常见的圆粉不一样，更薄更滑，吸饱了汤汁，味道绝了。 你看，光是在广西的“粉”上，就能做出这么多文章。
我的建议是：在广西，可以大胆尝试各种没吃过的粉类，把“嗦粉”进行到底。每个地方的汤底和配菜都有微妙差别，这正是乐趣所在。
从广西开往广东湛江，空气里的咸湿海风味会越来越浓。湛江，可是“中国海鲜美食之都”之一，在这里吃海鲜，相当于给海南大餐做一次完美的“预热”。很多自驾客会选择住在观海长廊附近，晚上直奔烧烤档。湛江生蚝是必点项目，个头大，肉质肥美，用蒜蓉烤或者原味蒸，都鲜得让人直咂嘴。 有经验的朋友甚至会特意安排时间去东提市场，自己挑选刚上岸的海鲜，然后在市场附近找店加工，这样吃到的东西既新鲜又实惠。 这种体验本身就充满了烟火气和参与感，比在高级餐厅里正襟危坐有意思多了。
这里有个小窍门：如果你对海鲜市场不熟，直接找网上口碑好的老店（比如有人反复提到的“蠔爷”这类），至少能保证品质不踩坑。
终于，连人带车渡过琼州海峡，脚踩在海南的土地上。到了这儿，节奏可以彻底慢下来，美食也换成了清新、香甜的风格。椰子鸡是绕不开的第一课，用现开的椰青水做汤底煮鸡肉，汤清甜，肉嫩滑，喝一口汤，感觉整个旅途的疲惫都被洗涤了。 然后，你必须去第一市场之类的海鲜市场转转，体验“自购+加工”的模式，这是融入当地吃海鲜最地道的方式。 龙虾、和乐蟹、各种贝类……怎么鲜怎么来。
小吃方面，清补凉是夏日神器，椰奶里加上红豆、绿豆、薏米、水果等十几种料，冰冰凉凉，一碗下去透心凉。海南粉是酸辣口的，粉细，配料多，非常爽口开胃。 还有用椰子壳蒸的椰子饭，米饭吸收了椰子的香气，吃起来别有风味。 我个人觉得，在海南吃饭，一定要搭配环境。比如，在三亚湾的椰梦长廊附近找家店，或者就在第一市场吃完了，去海边散步消食，那种感觉，才是真正的度假。
重点来了：在海南，不要只盯着大餐厅。夜市（比如三亚湾小吃街、平西路夜市）、市场加工店、甚至路边不起眼的糖水铺，都可能藏着最大的惊喜。
好了，一路的美食地图大概画完了。最后，我想分享几个比“吃什么”更重要的观点。
首先，安全永远是第一位的。每天驾驶时间最好别太长，像有的家庭自驾游，会刻意把每天车程控制在5小时内，累了就在像大娄山服务区这样设施完善的地方休息。 带着好心情，才能品出好味道。
其次，保持开放和随性的心态。攻略是参考，不是圣经。路上看到哪家店本地人多，不妨大胆进去试试；服务区有特产，买点尝尝也无妨。自驾的乐趣，很大一部分就来自这种未知的探索。
最后，做好功课但别被功课绑架。比如过海要提前买票，热门美食店可能排队，这些准备要有。 但如果计划赶不上变化，错过了某家名店，也完全没关系，说不定转角就遇到了更合你口味的宝藏小店。
说到底，从重庆到海南，这2800公里，吃的不仅是食物，更是风景、是文化、是心情。每一口地方特色，都是那片土地给你的、最直接的问候。所以，发动车子，打开导航，也打开你的味蕾，准备迎接这一场从厚重麻辣到清新甘甜的长篇味觉叙事吧。这场旅行，你的胃，说了算。
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1月4日 
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