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准备去海南，但看着琳琅满目的美食推荐一头雾水？别担心，你不是一个人。很多新手小白、入门不懂的朋友都面临同样的问题：海南到底有什么好吃的？哪些是必尝的？怎么吃才不踩坑？今天这份“海南美食榜单图片高清版”，就是为你准备的。我们不谈那些复杂的历史渊源，就用最白话的方式，带你一张图看懂海南美食的核心，让你轻松入门，吃得明明白白。想象一下，当你站在海口街头，新手如何快速涨粉般快速get到本地人的美食精髓，那感觉有多爽。
首先，咱们得知道海南美食的“定海神针”。下面这几样，是经过无数本地老饕和游客验证的“硬通货”，错过任何一样，你的海南之旅都不算完整。
文昌鸡与海南鸡饭
这可是海南美食界的“头把交椅”。很多人会问，文昌鸡和海南鸡饭不是一回事吗？其实它们关系密切，但各有侧重。
*文昌鸡：指的是鸡的品种和做法。必须是海南本地散养的文昌鸡，吃椰子肉、榕树籽长大，肉质特别鲜嫩。最地道的吃法是“白切”，用慢火浸煮，骨髓带一点红，才是火候到家的标志。 蘸料是灵魂，通常用海南特产的小金桔汁、蒜蓉、酱油和本地辣椒调成，酸辣咸鲜，能把鸡肉的鲜甜完全激发出来。
*海南鸡饭：这是以文昌鸡为核心的一套“组合拳”。除了鸡本身，那碗用鸡油和鸡汤煮出来的米饭才是精华。米饭粒粒油润喷香，吸收了鸡的全部精华。 一套正宗的海南鸡饭，通常包含白切鸡、鸡油饭、蘸料和一盅清鸡汤，简单却直击味蕾深处。
清补凉
如果说文昌鸡是正餐王者，那清补凉就是甜品界的“夏日续命神器”。海南的天气又热又潮，一碗冰镇清补凉下肚，瞬间透心凉。 它的配料超级丰富，基础款就有绿豆、红豆、薏米、通心粉、花生、西瓜、椰肉等等。 现在主要有两种口味：
*椰子水清补凉：更清爽，能喝到椰子水本身的清甜。
*椰奶清补凉：更香浓醇厚，口感顺滑。
你可以把它理解为一碗“可以吃的甜品凉茶”，清热祛湿，老少皆宜。
海南粉
海南人的早晨，大多是从一碗粉开始的。海南粉是干拌的，细软的米粉上，铺着牛肉干、炸鱿鱼丝、花生米、酸菜、豆芽等十几种配料，再淋上秘制的卤汁。 吃前一定要充分搅拌，让每一根粉都裹上味道。本地人还有个经典吃法：快吃完时，留一点底，冲入一勺热腾腾的海螺汤，瞬间变成一碗鲜味十足的汤粉，一粉两吃，体验感拉满。
除了上面那些“标配”，海南还有一些味道非常独特的小吃，能让你更深入地感受海岛风味。
糟粕醋
听名字有点怪，但味道真的很上头！它是用酿酒后剩余的酒糟发酵出酸醋作为汤底，煮上海白、虾、贝类、海菜、牛杂等食材。 汤底酸中带辣，还有淡淡的酒香，非常开胃，被很多人称为“海南版冬阴功”。 尤其在文昌铺前镇，你能吃到最地道的风味。
陵水酸粉
爱吃酸辣口的朋友，这个绝对不能错过。它的粉比海南粉更细，像头发丝一样，泡在浓稠的、酸甜口的卤汁里。 配料通常有鱼饼、牛肉干、花生、韭菜，最特别的是一种叫“沙虫干”的海产（吃起来很香，不用怕）。吃的时候一定要加一勺海南特产的金黄色黄灯笼辣椒酱，那酸、辣、甜、鲜复合的冲击力，瞬间唤醒所有味蕾。
真正的美食，往往藏在最市井的地方。逛夜市和菜市场，是解锁海南美食的进阶玩法。
海鲜的“正确打开方式”
到了海南，吃海鲜是必修课。但怎么吃才地道？记住几点：去本地人多的海鲜广场或码头市场，自己挑选鲜活的海鲜，然后找店家按斤付加工费烹饪。和乐蟹（膏满黄肥）、皮皮虾（椒盐或白灼）、各种海鱼（清蒸）都是不错的选择。最简单的白灼或清蒸，最能吃出海洋的鲜甜。
那些叫不上名字的“古早味”
*薏粑（bā）：一种用糯米皮包裹椰丝或花生糖馅的糍粑，蒸熟后油光发亮，软糯香甜。
*虾馍：米浆混合小虾和葱花，在圆形模具里炸至金黄酥脆，是经典的街头小吃。
*鸡屎藤粑仔：别被名字吓到！“鸡屎藤”是一种植物，有清热功效。用它做的绿色小糍粑，配上姜糖水，是海南人尤其是琼海一带的民间糖水，吃起来有一股特别的草本清香。
好了，介绍了这么多，你可能又有新问题了。我猜中了几个？
Q：这么多好吃的，我时间有限，到底该优先吃哪几样？
A：给你一个最粗暴的优先级：文昌鸡（或海南鸡饭） > 清补凉 > 海南粉或陵水酸粉（二选一）。这三样代表了海南美食的精华：鲜、甜/凉、酸/鲜。如果还有肚子，再去试试糟粕醋和夜市海鲜。
Q：去哪里吃最正宗？一定要去网红店吗？
A：完全不必！很多地道味道就在街边不起眼的老店，或者居民区的菜市场附近。对于粉类、清补凉这类小吃，观察店里本地食客的数量，往往比看网络评分更靠谱。 对于海鲜，去本地人聚集的加工广场，体验感和性价比通常更好。
Q：怕吃不惯海南的“酸”和“清淡”怎么办？
A：海南的“酸”主要是糟粕醋和陵水酸粉的酸，是开胃的酸，通常搭配海鲜或辣椒，接受度其实很高。可以先少量尝试。至于“清淡”，比如白切鸡，精髓在于食材本味和蘸料，试试用蘸料搭配，你会发现清淡之下藏着丰富的层次。
说到底，美食榜单只是个指南，最宝贵的还是你自己的体验。到了海南，放下顾虑，大胆走进那些坐满了本地人的小店，或者跟着感觉在夜市里探索。也许某碗不起眼的粉，某个阿婆推车卖的粑仔，就会成为你关于海南最难忘的记忆。这张“高清版”美食地图已经交给你了，现在，出发去填饱你的好奇心吧。
1月4日 
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