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小手巧制海南味：幼儿园里的美食文化启蒙课

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:08:48 共 2118 浏览

想象一下，当一群四五岁的孩子，围坐在小桌子旁，小手沾满面粉，认真“创作”着他们心目中的海南美食时，那种专注又兴奋的画面，是不是特别有感染力？这可不是简单的玩闹，而是将海南深厚的饮食文化，通过孩子们最能接受的方式——游戏和手工，进行的一场生动启蒙。海南美食种类繁多，从一碗汇聚十几种配料的海南粉，到名字奇特却美味健康的鸡屎藤粿仔，再到寓意丰富的薏粑和苙，每一种都蕴含着独特的历史故事与风土人情。把这些变成幼儿园的手工课素材，简直是再合适不过了。

一、为什么选择海南美食做手工？

你可能要问，手工材料那么多，为什么偏偏是美食？嗯，这个问题问得好。首先，“食”是孩子认知世界最原始的窗口。美食看得见、闻得到，甚至最终还能尝一尝，这种多感官的体验，比任何说教都来得深刻。其次，海南美食制作过程本身就像一场手工艺术。比如做薏粑，从和糯米皮到包椰丝馅，再到用芭蕉叶包裹，每一步都需要动手操作，充满了变化的乐趣。最后，也是最重要的，这是文化认同的起点。当孩子骄傲地举着自己做的“海南粉”或“鸡屎藤”告诉爸爸妈妈“这是我们家乡的味道”时，那份对故土的亲近感便油然而生。

二、可以“玩”起来的海南美食手工清单

不是所有美食都适合搬进幼儿园课堂。我们需要选择那些材料安全、步骤简单、形象可爱的。下面这张表，或许能给你一些灵感：

美食手工项目	主要模拟材料	核心手工技能	文化知识点
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海南粉	白色超轻黏土（模拟米粉）、彩色碎纸屑（模拟花生、酸菜等配料）	搓长条、揉小团、粘贴	了解海南粉是海南特色小吃，配料丰富，感受“融合”的饮食文化。
鸡屎藤粿仔	绿色与白色混合的超轻黏土或面团	揉圆、压扁、简单造型	认识鸡屎藤这种植物，知道它虽然名字有趣，但是健康美食，有祛湿功效。
薏粑（椰子粑）	白色黏土（外皮）、黄色与棕色黏土混合（椰丝馅）、绿色卡纸（芭蕉叶）	包裹、塑形、用卡纸“包扎”	了解薏粑是海南常见的粑类点心，常用芭蕉叶或椰子叶包裹，寓意美好。
苙（lì）	绿色长条卡纸或布料、白色黏土（米粒）	折叠、包裹、捆扎	知道“苙”是海南（尤其是琼海）特色，常用露兜叶包裹，常用于喜庆和祝福场合，有深厚的礼仪文化。
海南煎饼/面饼	黄色圆形卡纸、棕色蜡笔涂色（模拟煎炸色）	剪圆形、涂色、装饰	体验煎饼的日常与亲切感，了解简单食材也能做出美味。

看，这么一列出来，是不是觉得思路清晰多了？这些项目都不需要复杂的工具，关键是引导孩子观察真实食物的特点，然后鼓励他们用自己的方式“复刻”出来。比如做海南粉，我们可以先给孩子看图片或实物，问他们：“海南粉的粉是什么颜色的？细不细？像什么？”“上面都有哪些颜色的配料呀？”引导他们用白色黏土搓出“细如发丝”的粉条，再用各色小纸片当作丰富的配料，自由地“洒”在碗里。这个过程，没有对错，只有创造。

三、一堂生动的“鸡屎藤粿仔”手工课实录

让我以最近在琼海某幼儿园看到的一堂课为例，带您感受一下现场的气氛。

那天上午，中一班的孩子们可兴奋了。老师并没有直接发材料，而是先拿出鸡屎藤的图片，讲了一个小故事：“有一种神奇的植物，叶子揉一揉会有点特别的味道，但用它做成的粿仔，却特别好吃，还能让我们身体棒棒的，它叫——鸡屎藤！”孩子们听到名字就咯咯笑起来，好奇极了。

接着，老师展示了真正的鸡屎藤粉，让孩子们闻一闻、摸一摸。然后，重头戏开始了：动手做粿仔。老师给每个小组发下加了薯粉的绿色面团（用蔬菜汁调色，安全可触摸）。

“我们先像玩橡皮泥一样，把它揉成一个圆圆的大球。”老师一边说一边示范。

“老师，我的球圆不圆？”一个小男孩高高举起他的“作品”。

“圆，真棒！现在，我们把大球变成一条长长的‘小蛇’。”孩子们又开始努力地搓长条。

“最后，揪下一小块，放在手心搓成小圆子，再用手指轻轻一压，看，一个小粿仔就做好啦！”

教室里顿时忙开了，孩子们做的粿仔大小不一，有的圆滚滚，有的扁塌塌，但每一颗都凝聚着他们的认真。老师把大家做的“粿仔”收集起来，真的放入锅中（当然是另外准备的、可食用的版本），加入“红糖水”和“姜片”（用道具模拟）煮了起来。当老师宣布“美味的鸡屎藤煮好了”时，孩子们欢呼雀跃。虽然最后品尝的是老师提前准备的真品，但孩子们都觉得，这碗“鸡屎藤”比自己吃过的任何一碗都要甜，因为里面有自己劳动的“味道”。

这节课下来，孩子们不仅学会了搓、揉、压等手部精细动作，更在欢声笑语中记住了“鸡屎藤”这个家乡特色美食的名字和样子。你看，文化传承的种子，就这样在游戏中悄然埋下了。

四、超越手工：让美食文化“活”起来

手工做完了，活动就结束了吗？当然不！我们可以让这次体验延伸出更多精彩。

1.“小小美食家”讲述会：让孩子们拿着自己的作品，站在大家面前说一说：“我做的是海南粉，里面有红色的肉丝、黄色的花生…我爸爸最爱吃了！”这锻炼了语言表达能力，也加深了记忆。

2.创设“海南美食街”角色区：在班级角落布置一个美食摊位，摆上孩子们的手工作品。有的孩子当老板叫卖“好吃的薏粑咯”，有的孩子当顾客“买”一碗海南粉。在角色扮演中，社会交往能力和对生活场景的理解都得到了发展。

3.与家庭联动：将活动照片和简介发给家长，鼓励家长周末带孩子去尝一尝真实的海南粉、陵水酸粉，或者一起在家尝试包一次简单的苙或粑。把幼儿园的教育延伸到家庭，形成文化教育的合力。家长可能会惊讶地发现，孩子居然能说出这么多关于家乡美食的“门道”。

五、思考与展望：做的不仅仅是手工

回过头来想想，我们带着孩子做这些，终极目的是什么呢？我想，绝不仅仅是为了完成一件好看的手工作品。我们是在通过“美食”这座最亲切的桥梁，达成以下更深远的目标：

*情感目标：激发幼儿对家乡海南的热爱与自豪感。当他们知道手中这些可爱的“食物”是自己家乡独有的，那种认同感是发自内心的。

*能力目标：全面提升幼儿的动手能力、观察力、创造力和语言表达能力。从观察到模仿再到创造，一系列能力得到综合锻炼。

*认知目标：初步了解海南特色饮食文化，感知食物的多样性与丰富内涵。知道食物不只是用来吃的，它还承载着历史、习俗和人们的情感。

*社会性目标：在合作制作、角色游戏中学会分享、沟通与协作。美食从来是连接人与人情感的纽带。

当然，在实际操作中，我们肯定会遇到挑战。比如，如何平衡“像”与“不像”？我的观点是，童趣和创意远比“逼真”更重要。孩子把薏粑捏成了方形，那可能就是他心中的“超级薏粑”。我们要保护这种想象力。再比如，如何确保活动安全卫生？所有手工材料必须符合幼儿安全标准，可食用环节务必由老师严格把关，使用安全食材独立操作。

展望未来，海南美食手工课程可以做得更成体系、更有深度。可以按季节、按节日来设计主题课程：端午节做“苙”和“粽”的手工，并讲述屈原的故事；重阳节可以做“粑”类点心，传递敬老之情。甚至可以邀请会做传统美食的爷爷奶奶走进课堂，让传承的味道更加真实可感。

总之，当孩子们用小手捏出一个个充满想象力的“海南味道”时，他们连接的不仅是色彩与形状，更是与脚下这片土地最温暖、最甜蜜的情感血脉。这堂“手工课”，是一堂关于“根”与“爱”的启蒙课。让我们就从下一碗“粘土海南粉”、下一锅“彩泥鸡屎藤”开始吧！