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海南美食古姑姑是谁？一文读懂这个让明星都打卡的私房菜品牌

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:09:00 共 2119 浏览

你是否曾好奇，在海口美食圈和社交媒体上频频被提及的“古姑姑”究竟是谁？是一个人物，还是一家餐厅？当朋友相约去“古姑姑”聚餐，而你却一头雾水时，这份关于“打卡必去”却“知其然不知其所以然”的社交信息差，是否让你感到些许困扰？今天，我们就来彻底揭开“古姑姑”的神秘面纱，这不仅仅是一家餐厅的名字，更是一个用6年时间开出5家门店、吸引众多明星打卡、年接待食客超数十万人次的海南私房菜品牌传奇。

一、溯源：“古姑姑”究竟是谁？

首先直接回答核心问题：“古姑姑”不是某位具体的“姑姑”，而是海南古姑姑琼味私房菜品牌的名称。它的灵魂人物，是创始人王光华，食客和朋友们更习惯亲切地称他为“华哥”或“阿华”。

那么，为何取名“古姑姑”呢？这背后蕴含着创始人的巧思与情怀。王光华解释说，文昌鸡作为海南四大名菜之首，其叫声是“咕咕咕”。同时，“姑姑”这个称谓给人一种特别亲切、温暖的感觉，仿佛回到家中，有一位亲切的长辈为你准备丰盛健康的饭菜。将两者结合，“古姑姑”这个朗朗上口又充满温情的品牌名便诞生了，它精准地传递了品牌的核心：以海南本土食材为基础，提供如家般温馨、高品质的私房菜体验。

创始人王光华的创业故事本身就如同一道醇厚的菜肴。他是一位返乡创业者，从2017年第一家私房菜馆起步，怀揣着对海南本地美食的热爱与传承的使命感，踏上了这条餐饮创业之路。在海南私房菜市场一度被川湘口味占据的背景下，他坚持主打琼菜，并不断创新，如同一位餐饮江湖中的剑客，以独特的菜品和精致的装修，为海南餐饮界带来了新的气象。

二、探味：凭什么让食客们趋之若鹜？

解决了“是谁”的问题，我们再来探究“古姑姑”凭什么能火爆出圈。其成功的秘诀可以归结为三个核心支柱：极致的食材主义、富有创意的菜品呈现、以及沉浸式的用餐环境。

1. 对食材的偏执：食以材为先

“食材好，食才好”是“古姑姑”从未改变的初心。为了这份坚持，创始人王光华不惜成本：

*建立专属养殖基地：为了确保文昌鸡的品质，他建立了专门的文昌鸡养殖场。这里的鸡散养超过180天，以椰肉、五谷杂粮为食，甚至还加入了椰肉酵素喂养，使得鸡肉肉质紧实、口感绝佳，毫无腥味。

*源头直采野生食材：店内的东山羊供应自专业养殖基地；南渡江野生大头虾确保鲜活入厨；野菜豆腐中的野菜，如荠菜、山苜楂，均为精心挑选。这种从源头把控的做法，确保了每一道菜的基础品质。

2. 创意与颜值并存：琼菜的现代演绎

“古姑姑”的菜品绝非传统琼菜的简单复刻，而是在尊重本味基础上的大胆创新。

*招牌硬菜，融合珍味：鲍鱼花胶焖文昌鸡是当之无愧的镇店之宝。它将海南四大名菜之首的文昌鸡，与鲍鱼、花胶等珍贵海味共冶一炉，汤汁浓郁醇厚，鸡肉鲜嫩，鲍鱼Q弹，花胶软糯，一道菜尽显奢华与滋补。

*造型巧思，引爆社交：海南妃子笑是一道足以“以假乱真”的创意菜。它用墨鱼丸和红豆匠心制作成荔枝形状，外皮酥脆，内馅鲜美，蘸上特制酸甜酱，口感层次丰富，几乎是每桌必点的拍照神器。

*时令与新派，惊喜不断：诸如雨林茶香烤乳猪（选用东方5斤重乳猪，以白沙绿茶腌制，荔枝木炭烤制）、步步膏升（菠萝炒满膏的和乐蟹）、脆果番茄沙律等创新菜品，不断给食客带来味蕾上的新体验。

3. 环境即体验：超越饭桌的享受

“古姑姑”的每家门店在装修上都极为用心，致力于打造独特的用餐氛围。例如其丘海大道池畔美食店，融入了浓郁的“摩洛哥”异域风情，拥有泳池、纱幔、特色拱门等元素，让人仿佛置身于度假酒店。在这里，美食与美景相映成趣，满足了现代消费者对“打卡”和“氛围感”的强烈需求。环境投资同样不菲，据悉，为打造理想的用餐空间，曾不惜投入200万租赁并改造一栋别墅。

三、价值：不止于一餐饭

对于初次接触“古姑姑”的新手食客而言，选择这里意味着什么？

*宴请的安心之选：无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，“古姑姑”凭借其稳定的菜品质量、精致的摆盘和舒适的环境，成为一个不会出错的选择。它已荣获铂金餐厅、5A级放心消费示范单位等称号，并曾入选美食综艺《中餐厅》海南站的拍摄地，品质备受认可。

*品味海南的快捷通道：如果你想一次性领略海南特色美食的精华与创新，“古姑姑”就像一个浓缩的窗口。从文昌鸡、东山羊、和乐蟹到各类海鲜、野菜，都能在这里以更精致、更具创意的方式品尝到。

*一种生活方式的体验：在“古姑姑”用餐，早已超越简单的果腹。它结合了美食探索、社交分享、美学体验，成为海口都市生活的一种流行方式。在这里花上几个小时，享受的是一段放松、愉悦的时光。

从一家低调的私房菜馆，发展到如今海口私房菜榜单的常客，“古姑姑”的成功并非偶然。它精准地捕捉了当代消费者对餐饮“品质化”、“体验化”、“社交化”的综合需求。在我看来，其最可贵之处在于，在追求创新与网红效应的同时，没有背离餐饮的本质——对好食材的坚守。当许多餐厅忙于营销炒作时，“古姑姑”愿意花时间和成本去建养殖场、寻源头好货，这份“笨功夫”恰恰是其口碑长红的基石。

数据显示，其品牌影响力已从本地食客圈层破壁，吸引了全国乃至国际媒体的关注，成为“主流新闻媒体游海南采风团”的指定打卡餐厅之一。这预示着，以“古姑姑”为代表的、注重本土文化表达与高品质体验的新派琼菜，正成为海南旅游美食名片中越来越亮眼的一部分。未来，当人们提及海南美食，除了传统的“四大名菜”，或许“古姑姑”的鲍鱼花胶鸡和妃子笑，也将成为他们脑海中一个鲜明的记忆符号。