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海南美食小吃门店全攻略：从早茶到夜宵

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:09:03 共 2118 浏览

你有没有过这样的困惑：去海南旅游，网上攻略一大堆，但真到了地方，看着满街的招牌，反而不知道哪家才是本地人常去的“心头好”？别急，这篇文章就是为你准备的。咱们不聊那些虚的，直接上干货，聊聊那些藏在街头巷尾、经过时间考验的海南美食小吃店。我的观点是，真正的美味，往往不在装修豪华的商场里，而在那些冒着烟火气、坐满了老街坊的小店里。下面，我就按着一天的节奏，带你从早吃到晚，保你吃得像个地道海南人。

第一站：唤醒清晨的“粉”与“茶”

海南人的一天，是从一碗粉或者一壶茶开始的。你可能会问，粉有什么特别的？嘿，这你就不知道了，海南的粉，花样可多了去了，每个地方都有自己的一手。

*海南粉：这是基本功。想吃地道的，你得去那些老店。比如海口的宋记海南粉或者亚妹海南粉，粉口感滑嫩，卤汁浓郁，配上酸菜、花生、肉丝，拌匀了来一口，那叫一个满足。我个人觉得，吃海南粉一定得配碗海螺汤，原汤化原食，舒坦。

*后安粉：汤头是灵魂。用猪骨、虾米熬得清澈见底，却鲜味十足。三亚的港华后安粉汤是很多本地人的早餐据点，加上一份“五指山小野菜”，清爽又养生。记住，油条是绝配，泡在汤里，绝了。

*老爸茶：这可不是简单的喝茶。这是一种生活方式。走进恒兴发茶店或者正方华美食店，热闹得跟菜市场似的。自己拿个单子去档口点，红米虾肠、炸鸡翅、斑斓糕、各种包子……眼花缭乱。一壶红茶或鹧鸪茶，能从早上泡到中午。我的建议是，别矜持，看到什么想吃的就拿，体验的就是这种自助的、慢悠悠的乐趣。

第二站：中午寻味，尝尝“鸡”的哲学与“酸”的魔力

午饭时间，可以吃得扎实一点。海南菜里，鸡和酸，是两大主角。

*文昌鸡：都说没有一只鸡能活着离开海南岛。吃白切文昌鸡，讲究的是皮脆肉嫩，骨头带血丝才是火候到位。蘸料是关键，挤上几滴海南小青桔，酸鲜味一下子就提起来了。三亚的文昌餐馆开了二十多年，吃的就是这份家常和手艺。如果想吃点不一样的，椰子鸡火锅也是好选择，用椰青水做锅底，清甜滋润。

*糟粕醋：这东西，第一次闻可能觉得有点冲，但尝过之后很多人就爱上了。它是用酿酒后剩余的酸醋发酵而成，味道酸辣，特别开胃。可以当火锅汤底涮海鲜和牛肉，也可以直接吃糟粕醋粉。海棠湾的阿俊糟粕醋·抱罗粉，可以自选海鲜加到粉里，实现海鲜自由，酸汤配上新鲜鲍鱼、皮皮虾，那滋味，别处还真吃不到。

第三站：下午茶与街头零嘴，甜咸总相宜

逛累了，下午需要点补充。海南的甜点和街头小吃，充满了热带风情和巧思。

*清补凉：这是海南的甜品招牌。传统的用椰子水做底，现在椰奶的、炒冰的更多。东记清补凉或者糖老铺传统清补凉料都给得很足，绿豆、薏米、西瓜、芋头、花生……一碗下去，清凉解暑，感觉又能逛三小时。

*老盐系列饮品和水果蘸辣椒盐：这算是海南的“黑暗料理”吗？其实不然。老盐柠檬水，酸甜中带着一丝恰到好处的咸，解腻神器。更绝的是水果蘸辣椒盐，菠萝、芒果、番石榴，蘸上特制的辣椒盐，水果的甜味会被激发得更明显，咸、辣、甜交织，越吃越上头，你试试就知道了。

*炸炸与小吃：水巷口、海大南门夜市，是小吃的天堂。吴日彪蒜香猪牛排的炸排骨和鸡翅，蒜香味浓，外酥里嫩，经常排队。还有各种腌水果、虾饼、地瓜饼，边走边吃，感受的就是那股热闹的市井气。

第四站：晚餐与夜宵，海鲜与粉面的终极狂欢

晚餐可以正式一点，夜宵则要充满烟火气。

*海鲜：到了海南，不吃海鲜等于白来。但我的观点是，不必非去游客扎堆的大排档。海口的新埠岛海鲜大世界、万人海鲜广场，或者直接去疍家渔排，体验在水上餐厅吃现捞海鲜的感觉。用椰青水“打边炉”涮东星斑，鲜味会被放大，非常特别。点海鲜时，和乐蟹、皮皮虾、牡蛎都是不会错的选择。

*夜宵粉面与辣汤饭：深夜的灵魂，常常是一碗热乎乎的粉或饭。焖面、炒粉也是海南夜宵的常客。还有海口水巷口的辣汤饭，可能外地朋友不太熟悉，其实就是用猪杂、酸菜熬制辣汤，配上一碗米饭和煎蛋，酸辣开胃，吃完浑身舒坦，是很多“老海口”的回忆。第一市场白天是卖海鲜的，晚上夜市才开，阿菊冷饮店的清补凉、郑阿婆炒冰的芒果炒冰，都是收尾的好选择。

说了这么多，其实我想表达的是，在海南找吃的，有时候需要一点“冒险”精神。别怕店小，别嫌环境旧，往往这样的地方，藏着最地道的味道和最真实的生活气息。那些开了几十年的老店，靠的不是营销，而是街坊邻居口口相传的好手艺和实诚。所以，下次你来海南，不妨收起手机里复杂的攻略，随便走进一家坐满了本地人的小店，或许，你就能遇到此行最大的美味惊喜。美食的乐趣，不就在于探索和发现嘛。