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> 海南美食 > 海南美食 > 海南串串香怎么吃才过瘾？这份本地吃货指南带你轻松入门
你是不是也听过“串串香”这个名字，但一直没搞明白它到底是什么？尤其是到了海南，这儿的串串香和四川的有什么不一样？今天咱们就来好好聊聊这个事儿，用最直白的话，带你从零开始认识海南的串串香。
说真的，我第一次听到“串串香”的时候，脑子里浮现的是一把烤串——哈哈，其实差得有点远。简单来说，串串香就是一种“自己动手选串儿，煮在锅里蘸料吃”的小吃。你可以把它理解成一种简化版的火锅，或者说是火锅的“街头便携版”。
在海南，串串香尤其受欢迎，为啥呢？因为海南天气热，大家喜欢晚上出来逛，吃点儿热乎又带劲儿的东西，但又不想像吃正餐火锅那样耗时。串串香就刚好满足了这种需求：随拿随煮，吃完就走，特别自在。
很多人一听到“串串香”就想到四川，其实海南的版本有自己的特色。我个人的感受是：
所以你看，虽然都叫串串香，但海南的版本其实更贴合本地人的口味习惯——没那么油，更突出食材本身的鲜味。
如果你是新手，可能会站在冰柜前发懵：这么多串儿，该拿哪些？别慌，我给你划个重点：
第一步：选汤底
一般摊子上会有清汤、微辣、中辣几种。建议新手从清汤开始，因为这样能尝到食材的原味，而且后面蘸料可以调辣。
第二步：拿串儿
记住一个原则：“少拿多样”。每样先拿一两串试试，喜欢再加。
第三步：煮和吃
把串儿放进锅里，煮到浮起来再等一两分钟就差不多了。吃的时候，把串儿从签子上撸到碗里，蘸料再入口——千万别直接拿着签子蘸，那样调料会滴得到处都是，别问我怎么知道的……
Q：串串香会不会很贵？
A：其实不会。在海南，一般一根签子1-3块钱，女生吃个二三十块钱就能饱。性价比挺高的。
Q：一个人吃会不会尴尬？
A：完全不会！串串香本来就是很随性的小吃，很多人自己边刷手机边吃，特别放松。
Q：卫生吗？
A：现在正规的串串香摊子都会把食材放在带玻璃门的冰柜里，汤底也是每天换的。你可以观察一下摊子是不是干净、人多不多——人多的摊子通常食材更新鲜。
吃了这么多年串串香，我觉得它最吸引人的地方其实不是味道多惊艳，而是那种自由自在的感觉。你想吃多少拿多少，想蘸什么酱自己调，没有任何规矩束缚。尤其是在海南这种慢节奏的地方，晚上吹着风，吃几串热乎乎的，再喝口冰饮料——这种简单的快乐，真的挺难得的。
另外，我觉得串串香也是一种“社交小吃”。你可以和朋友边吃边聊，也可以一个人享受独处的时光。它不像大餐那样正式，但又比零食更有满足感。有时候生活里需要的，不就是这么一点随心所欲的小确幸吗？
好了，说到这儿，你应该对海南串串香有个大概的了解了吧？其实不用想得太复杂，下次路过摊子，直接走过去拿几串试试就行。美食这东西，尝过才知道合不合自己胃口。说不定你会发现，嘿，这玩意儿还挺上头的！
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1月4日 
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