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站在海口长堤路与博爱北路交汇的水巷口，傍晚的风里已经飘起了各种食物混合的香气。我随着人流，慢悠悠地晃进那片灯火通明、人声鼎沸的区域——长堤路海南美食广场。这里与其说是一个“广场”，不如说是一个由无数摊档、老店、茶楼和食客共同构筑的、活色生香的市井江湖。它镶嵌在骑楼老街的肌理之中，像一块历经岁月打磨却愈发温润的玉，承载着海口人最日常的快乐与最深厚的乡愁。
说起这片区域的历史，就不得不提它与海口城市发展的共生关系。二三十年前，解放路、博爱路一带就是海口最繁华、最“无法辜负市井生活”的天堂。它南倚中山纪念堂，西接解放西路的商业潮流，北邻骑楼老街，东边则是曾经如火如荼的水产码头。那时的这里，地缘代码早已超越了一条街的概念，成为一个具有市井图腾意义的街区。解放西路的友谊商场里，一件衣服可能抵得上普通工薪阶层一年的收入，那种摩登与市井的奇妙混合，构成了老海口独特的记忆底色。 而如今，当年的时尚策源地渐渐沉淀，烟火气成了这里新的、也是更永恒的主题。那些上了年头的牌匾，红灯笼下熟悉的回头客，构成了老街最动人的风景。
美食广场的业态丰富得让人眼花缭乱。它就像一个微缩的海南美食博物馆，从最平民的小吃到宴席上的大菜，都能在这里找到归宿。为了方便理解，我将这里的特色美食大致归类如下：
| 美食类别 | 代表菜式/小吃 | 特点与体验感 |
|---|---|---|
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| “硬核”海南菜 | 文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊 | 宴席之魂，原汁原味，是体验海南饮食文化的基石。 |
| 市井风味小吃 | 海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、清补凉、鸡屎藤 | 散落各摊，价格亲民，是融入本地生活的快速通道。 |
| “老爸茶”文化 | 各类茶点、糕点、粉面粥 | 不仅是餐饮，更是社交生活，一壶茶可以消磨半日时光。 |
| 生猛海鲜排档 | 蒜蓉生蚝、椒盐皮皮虾、爆炒螃蟹 | 气氛热烈，讲究新鲜与镬气，夜宵的绝对主角。 |
| 创新与融合 | 椰子鸡火锅、鲍汁豆腐、斋菜煲 | 在传统基础上改良，迎合新旧食客的味蕾。 |
在这张美食地图上，有几样东西是无论如何也绕不开的。首当其冲的，当然是文昌鸡。有人说，倘若只选一种菜来代表海南，十有八九会是它。 在美食广场的大小档口和酒楼里，“文昌鸡”的招牌随处可见。最好的吃法莫过于白切，金黄透亮的鸡皮包裹着滑嫩紧实的鸡肉，蘸上秘制的酱料（通常是生抽、蒜蓉、香菜，再挤上几滴海南小青桔汁），入口的瞬间，鸡的本味与佐料的鲜香在口中迸发，那种满足感，朴素而直接。我常想，为什么海南人对它情有独钟？或许，它早已超越了食物本身，成了一种乡愁的味觉符号。看到独饮的阿公，就着一盘白斩鸡和一杯本地米酒，那份从容与享受，便是世俗生活最美好的注解。
另一个让我驻足良久的，是这里浓郁的“老爸茶”氛围。走进一些老式茶楼，空间宽敞，甚至有些“大排档”风格，但这正是本地人日常生活的写照。 食客们自己拿卡，到各个档口选取早已准备好的茶点：酱香蒸凤爪、金钱肚、叉烧肠粉、烫青菜、还有那碗熬得绵密的皮蛋瘦肉粥或白萝卜牛杂粥。 人们围坐一桌，一壶红茶可以从上午喝到下午，聊天、看报、打牌，时间在这里仿佛被拉长了。这种松弛感，与外面世界的快节奏形成了鲜明对比。我想，这就是海口的“chill”吧，一种根植于市井的、不慌不忙的生活哲学。
当然，江湖总有江湖的脾气，美食广场也并非完美无瑕。关于海鲜新鲜度的讨论时而有之，有食客曾吐槽某些海鲜“为了好看用保鲜膜封着”，口感欠佳且价格不菲。 这也提醒着每一位探访者，在这样开放式的美食丛林里，“觅食”本身就需要一些眼光和运气。跟着本地人多的摊档走，或者选择那些现场加工、明厨亮灶的店家，通常是不会出错的选择。比如那道备受好评的“斋菜煲”，清淡爽口，食材现场处理，反而比一些“大菜”更得人心。
夜幕完全降临时，美食广场迎来了它一天中最喧闹的时刻。灯光、炊烟、吆喝声、碰杯声、食客的谈笑声交织在一起。我点了一碗清补凉，椰奶打底，里面满是红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜丁、鹌鹑蛋……清甜冰爽，瞬间抚平了夏夜的燥热。 旁边一桌年轻人正热火朝天地涮着定安仙沟的现切牛肉，薄如蝉翼的肉片在锅中一烫即熟，鲜嫩无比，连酱料都显得多余。 而另一边，一家老小围坐，正分享着一份香气扑鼻的椰子饭。
我不禁想起，早在海南建省之初，当大部分海口市民的味蕾还未被川湘菜的麻辣洗礼时，长堤路就开出了一家名为“川湘人家”的餐厅。 这个名字朴素得像老式单位食堂的饭馆，却为一代海口人打开了“辣味”的新世界。这仿佛是一个隐喻：长堤路的美食广场，从来都不是一个封闭、保守的所在。它在坚守本土滋味的同时，也始终敞开着怀抱，迎接并消化着外来的风味。这种包容性，让它的生命力历久弥新。
离开时，我回头望去，美食广场的灯火在骑楼老建筑的轮廓中闪烁。它不像高级餐厅那样精致疏离，却有着最蓬勃、最真实的生命力。在这里，美食不再是高高在上的艺术品，而是滚烫生活的一部分。它喂饱了无数海口人的胃，也安放着他们关于旧时光的记忆与对新生活的热情。长堤路海南美食广场，这个舌尖上的江湖，明天依旧会准时开张，用永不熄灭的灶火和弥漫不散的香气，讲述着属于海口的、最动人的市井故事。
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1月4日 
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