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咱们先想想，1097年的海南儋州是个啥样？那可跟今天阳光沙滩的旅游胜地完全两码事。用古人的话说，是“瘴疠之地”，气候湿热，疾病横行，生活条件极其艰苦。 苏东坡被贬到这里时，已经六十多岁了，可以说是垂老投荒，心情的苦闷可想而知。
但苏东坡这人，有个特点，你不得不服——他特别能“找乐子”。刚到海南，他给朋友写信说这儿“食无肉，病无药，居无室，出无友”，日子是真难。 可没过多久，他的注意力就被转移了。转移去哪儿了？嘿，就是当地的吃的。
他发现，虽然物质匮乏，但大自然给的馈赠一点也不少。他开始像探险家一样，带着儿子苏过，去发现、去尝试当地的各种食材。这种心态的转变，其实特别关键。他不是被动忍受，而是主动去探索和创造生活的滋味。这大概就是，生活给你柠檬，你不仅要做柠檬水，还得研究下能不能做成柠檬膏、柠檬蜜饯。
要问苏东坡在海南最爱吃什么，生蚝（古人叫“蚝”或“牡蛎”）绝对排第一。这事儿他自己都“炫耀”过，还特意叮嘱儿子苏过：这美味可别到处说，怕北方的那些官员朋友们知道了，都争着要求被贬到海南，来分我的口福！ 你看，苦中作乐到了这个境界，也是没谁了。
那么，他是怎么吃生蚝的呢？根据他自己的记录，主要有两种“首创”吃法，放到现在看也毫不过时：
*第一种是“水煮酒焖”。把生蚝肉取出来，加上水和酒一起煮。酒能去腥提鲜，简单的做法却能最大限度保留海鲜的原汁原味。
*第二种就是“炭火烧烤”。挑个头大的生蚝，直接放在火上烤，烤熟了就直接吃。 想象一下，一千年前的海南海边，一位白发老翁津津有味地吃着烤生蚝，这画面是不是很有烟火气？
吃完后，他给出了极高的评价：“食之甚美，未始有也。”意思是，这味道太美了，是我从来没尝过的。 从害怕、尝试到热爱并创新做法，苏东坡对待生蚝的态度，完美体现了他对陌生事物的开放和接纳。他不是在单纯满足口腹之欲，而是在用味蕾进行一场文化探险，并在其中找到了巨大的快乐。
当然，苏东坡的美食版图里不只有生蚝。他的厉害之处在于，能把最普通、甚至别人看不上的东西，变成美味。
*“玉糁羹”——儿子做的也是极品。有段时间，生活特别清苦，他儿子苏过用山芋（可能是红薯或山药）煮了一碗羹。这材料够普通了吧？但苏东坡喝完后大加赞赏，直接写诗说：“莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”意思是，别把南方那些名贵的生鱼片拿来比，还比不上我儿子做的这碗山芋羹呢！ 你看，这里面有对儿子的爱，更有在清贫中发现至味的豁达。
*“野味”与“野菜”的哲学。他还尝试过海南当地的坡鹿肉，用山泉水清炖，只放一点盐，说这肉有“山林的味儿”。 没钱买好菜的时候，他就去采野菜，比如蔓菁、萝卜、苦荠，煮一锅“菜羹”。他专门写了篇《菜羹赋》，说这不用鱼肉调料，却有“自然之甘”。 这哪里是在说菜，分明是在说一种生活态度：放下对繁华的执着，在最简单的食物里，也能尝到生命本真的甜味。
聊了这么多具体吃的，咱们得回到核心问题：为什么偏偏是海南的美食，让苏东坡如此留恋和称道？我个人觉得，原因有这么几个层面：
1.极致的反差感，放大了快乐的浓度。在条件最艰苦的地方，发现和创造出的美味，带来的满足感和惊喜感是加倍的。就像在沙漠里找到一口清泉，那滋味远比在河边喝水来得深刻。海南的“苦”境，反而成了他美食体验的“最佳背景板”。
2.美食是抵抗精神荒芜的武器。被贬谪意味着政治生命的挫折和社会关系的剥离，很容易陷入消沉。而研究美食、享受美食，是一个需要全神贯注的、创造性的过程。锅碗瓢盆的碰撞，食材在火候下的变化，这些都能把他的注意力从愁苦中拉回来，投入到具体而鲜活的生活里。做饭、吃饭，成了他保持精神活跃和生命热情的一种日常仪式。
3.体现了“因地制宜”的生活智慧。在四川，他琢磨猪肉；在杭州，他爱上鱼羹；在岭南，他狂吃荔枝；到了海南，他拥抱海鲜和山野之味。 他从不固执于故乡的味道，而是完全打开自己，欣赏和融入当地的物产。这种强大的适应力和学习能力，让他无论走到哪里，都能把日子过出滋味来。海南，正是他这种智慧的终极体现地。
4.美食成为连接当地人的纽带。海南的生蚝是渔民送给他的，本地的烹饪方法也给了他启发。 通过“吃”这件事，他打破了贬官与当地百姓的隔阂，融入了海南的生活。食物在这里，成了文化交流和情感沟通的桥梁。
所以，你说苏东坡最爱海南美食，爱的可能不只是生蚝或山芋羹的独特味道，更是爱那种在绝境中依然能保持好奇、勇于创造、并从中咂摸出无限乐趣的生命状态。海南的美食，因为他人生的低谷而显得格外耀眼；他的人生，也因为这些美食而变得愈发厚重和鲜活。
说了这么多古人的事，对我们现代人，尤其是觉得生活有点压力、有点重复的朋友，有啥启发呢？我觉得至少有三点：
*第一，培养你的“生活雷达”。别总盯着远方的诗和眼前的苟且，试着像苏东坡一样，对身边寻常的事物保持一点好奇。今天菜市场的时令蔬菜、一种没试过的调料，都可以是你探索的起点。
*第二，把“做饭”当成一种创作。别只当它是填饱肚子的任务。想想怎么搭配，试试不同的做法，哪怕只是煎个蛋，也可以研究下火候。这个过程本身，就是一种放松和治愈，能让你从烦心事里暂时抽离出来。
*第三，最重要的，是修炼一种“东坡心态”。日子顺的时候，享受大餐；日子难的时候，也能从一碗热汤、一碟小菜里找到慰藉和力量。生活的味道，从来不只存在于昂贵的食材里，更存在于你对待生活的那颗心里。
总而言之，苏东坡在海南的美食之旅，根本不是什么“吃货的自我修养”，而是一堂生动的人生实践课。他告诉我们，无论身处何地，遭遇什么，保有对生活的热爱和经营的耐心，你总能为自己“烹制”出一份属于自己的“美味人生”。这，或许才是他留给我们的，比诗词更贴近烟火气的宝贵遗产。
1月4日 
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