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飞机降落海口，湿润的海风扑面而来。许多游客直奔三亚，却不知海口，尤其是龙华区，才是海南本土美食文化的“原教旨主义”大本营。这里的美食图谱，远比“海鲜大餐”四个字复杂和深邃得多。它融合了中原饮食的底蕴、南洋华侨带回的风情，以及海岛特有的物产智慧，最终在街边的一碗粉、一杯茶、一锅汤里落地生根。龙华区，作为海口的老城核心，保存了这种市井美食最完整的生态。逛龙华，吃的不是环境，是那股子直击灵魂的“锅气”和“人情味”。
海口人的一天，是从一碗粉或一份“硬核”早餐开始的。你别指望在这里找到精致的西式 Brunch，本地人的早餐，实在、浓郁、管饱。
首当其冲的，必须是海南粉。这可不是普通的米粉，它是省级非物质文化遗产。细滑的米粉打底，铺上炸得酥脆的花生米、酸爽的豆芽酸菜、香喷喷的牛肉干或猪肉丝，最后淋上一勺灵魂卤汁，撒上香菜葱花。吃前拌匀，卤汁裹着每一根米粉，入口先是咸香，接着是各种配菜带来的复合口感，最后以一丝回甘收尾。龙华区是海南粉的“激战区”，亚妹正宗海南粉店和南大桥正宗海南粉是几十年的老字号，很多人从小吃到大，味道稳如泰山 。坐在简陋的店里，听着周围食客用海南方言闲聊，“嗦”完一碗粉，再喝一口免费提供的海螺清汤，原汤化原食，通体舒畅。这碗粉，是刻在海口人DNA里的乡愁。
如果你觉得粉还不够扎实，那么辣汤饭绝对能让你撑到中午。这曾是码头工人和渔民的餐食，主打一个驱寒饱腹。一碗用大量胡椒熬煮的、热辣滚烫的猪杂汤，汤里是爽脆的酸菜；搭配一碗用猪油和卤汁拌过的米饭，外加一个煎蛋和几片腊肠。这“铁三角”组合，简单粗暴，却好吃到让人忘记卡路里。胡椒的辛辣从喉咙暖到胃里，酸菜解了猪杂的腻，油润的米饭扒拉进嘴里，满满的幸福感。张记辣汤饭就是品尝这道风味的不二之选 。
当然，小吃的世界里少不了炸炸。这可不是普通的炸串。各种肉丸、豆腐、年糕、蔬菜串好，在油锅里翻滚至金黄酥脆，关键就在于那碗秘制酱料。每家店的酱料配方都是最高机密，咸甜口为主，你可以自己刷上辣椒酱。龙华小学附近的龙华小学炸炸和龙峰炸炸，都是本地学生和年轻人的聚集地 。站在路边，举着刚出锅、滋滋冒油的串，豪迈地咬下去，那种碳水和油脂带来的快乐，瞬间治愈一切。
为了方便大家按图索骥，这里整理一份龙华区经典小吃速查表：
| 美食类别 | 代表菜品 | 特点简述 | 推荐店铺（龙华区） |
|---|---|---|---|
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| 粉面类 | 海南腌粉 | 卤汁咸香，配料丰富，非遗美食 | 亚妹正宗海南粉店、南大桥正宗海南粉 |
| 汤饭类 | 辣汤饭 | 胡椒辣汤驱寒，猪杂酸菜爽口，配油饭煎蛋 | 张记辣汤饭 |
| 炸物类 | 炸炸 | 万物皆可炸，灵魂在于独家酱料 | 龙华小学炸炸、龙峰炸炸 |
| “苍蝇馆子” | 各式小炒 | 锅气十足，自由搭配，性价比极高 | 大同路无名饭店、大园炸炸等 |
到了正餐时间，龙华区能端上桌的，可都是硬货。俗话说“无鸡不成宴”，在海南，鸡的吃法被开发到了极致。
最经典的是白切文昌鸡，对鸡的品质和火候要求极高。皮要脆弹爽口，肉要嫩滑多汁，骨髓带一丝血红为佳。蘸料是点睛之笔，通常是小金桔、蒜蓉、酱油和香菜调的酸咸汁，能最大程度吊出鸡肉的鲜甜。无名鸡饭店里25元的文昌鸡套餐，被许多土著誉为“性价比之王”。而盐焗鸡则是另一种风情，用炒热的粗盐焖焗，鸡肉咸香入骨，肉质紧实，配上店家秘制的酱料和一碗白粥，风味独到，嘉兴盐焗鸡和佳基盐焗鸡都颇受好评 。至于风靡全国的椰子鸡，在发源地吃更是别样体验。直接用新鲜椰青水做汤底，煮沸后下入文昌鸡块，几分钟后先喝汤，清甜无比，再吃鸡，鲜嫩可口。
除了鸡，龙华区的餐桌上还有很多“镇桌大菜”。比如五香猪脚，用八角、桂皮等香料慢火浸煮得酥烂，卤汁浓郁，拌饭一流，是深入老海口人记忆的家常味道。再比如五彩炒鱿鱼丝，红黄彩椒搭配新鲜鱿鱼，色彩明快，口感爽脆，是传统宴席上的常客。如果你想体验更市井的豪迈，可以去文昌会文老爸茶饭店（晚上），点一份巨大的“侬腿”（猪肘子），肥而不腻，入口即化，足够三四人分享，那种满足感难以言表。
海口的下午，时间流速会变慢。这要归功于老爸茶文化。这可不是简单的喝茶，而是一种融入日常的社会生活。下午两三点，街边的老爸茶店人声鼎沸，一壶“歌碧欧”（海南话咖啡）或红茶，配上菠萝包、煎面饼、萝卜糕、蛋散等各式茶点，花费不多，却能消磨整个下午 。人们聊天、看报、打彩票，悠闲自在。聚福安传统老爸茶和金山茶舍是体验这种氛围的好地方。在这里，你能真正感受到海南人“慢生活”的精髓。
下午茶的另一极是糖水铺。海南的糖水，用料实在，口味独特。鸡屎藤（一种植物制作的条状甜品）、甜薯奶、清补凉……每一款都值得尝试。尤其是清补凉，堪称海南甜品之王。你以为它只是一碗普通的糖水？错了。它的底料有凉粉、绿豆、红豆、冬瓜薏、鹌鹑蛋、红枣、芋头等十几种，然后你可以选择用红糖水、椰子水或椰奶来调和。夏日炎炎，来上一碗冰镇椰奶清补凉，所有的暑气和烦躁都被一扫而空。椰语堂、公鸡碗清补凉和分店众多的文昌邓记，都能让你吃到正宗味道 。
不得不提的还有老盐系列饮品，这是海南人应对酷暑的智慧发明。将老盐与黄皮、柠檬、菠萝等水果结合，摇成冰饮，咸、酸、甜奇妙融合，生津解渴，味道非常上头。一杯下肚，你会感叹“万物皆可盐”果然名不虚传。
当夜幕降临，龙华区的美食图景切换到另一种热闹模式。夜市和大排档亮起灯火，成为夜生活的中心。
你可以去海口丁村万人海鲜广场，体验自己挑选鲜活海鲜，然后找店家加工的快感，这是最直接的海岛盛宴。也可以钻进任何一条热闹的食街，寻找烧烤、小炒的香气。龙华区的魅力还在于它的包容，这里不仅能吃到地道的琼菜，也能品尝到用本地食材演绎的创新融合菜。例如琼州往事里·美食会客厅，在骑楼老建筑里提供精致的琼式融合菜肴，环境和口味都极具格调。而一些音乐餐吧，则将美食、美酒与音乐结合，满足了年轻人群的社交需求。
更令人惊喜的是那些藏在巷子深处的无名饭店或“苍蝇馆子”。比如在V8皇冠假日酒店旁小巷里那家开了30年的无名饭店，没有菜单，食客直接在摆满食材的架子前自由搭配，想吃什么就指给老板做。菠萝炒牛肉、西瓜海白汤……充满了家常的锅气和意外的美味，人均四五十元就能吃得心满意足。这种寻宝般的就餐体验，正是龙华美食最迷人的部分。
在龙华区逛吃几天，你的味蕾会经历一场密集而深刻的洗礼。从清晨一碗粉的妥帖，到午后老爸茶的闲适，再到深夜大排档的酣畅，每一种味道都连接着这片土地的历史、气候和人情。
美食，是了解一座城市最直接、最温暖的方言。龙华区的美食地图，没有华丽的边界，它散落在骑楼的廊下、闹市的拐角、社区的深处。它不追求标新立异，却坚守着历经时间考验的本真之味。在这里，吃饭不只是果腹，更是一种生活方式的体验，一种在地文化的沉浸。
所以，下次来海口，别忘了留足够的时间给龙华区。带着一颗好奇的胃和放松的心，跟随本地人的脚步，去品尝那些可能连名字都没有，却能让灵魂为之震颤的日常美味。你会发现，海南的滋味，远比想象中更厚重、更多元，也更令人念念不忘。
1月4日 
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